一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多數情(qing)況下(xia)，理想的(de)(de)油炸溫(wen)度(du)應該在350°F到(dao)375°F之間（1華(hua)氏(shi)度(du)℉=-17.2222222攝氏(shi)度(du)℃），這是(shi)為了確保炸出(chu)來的(de)(de)食物口感酥脆，但不(bu)過(guo)度(du)焦糊。當溫(wen)度(du)超過(guo)375°F時(shi)，油會(hui)開始裂(lie)解，這會(hui)導致煙霧和有害氣體的(de)(de)形(xing)成，同時(shi)還可能導致火災，因此不(bu)建議炸油溫(wen)度(du)超過(guo)這個范圍。

另一(yi)方面，如果溫度(du)低于350°F，則食物炸不熟，會變(bian)(bian)得油(you)(you)膩，口感(gan)差(cha)。如果沒有精確的油(you)(you)炸溫度(du)計，您可(ke)以通過把一(yi)個(ge)小面包塊(kuai)放入油(you)(you)中來測試油(you)(you)溫，如果油(you)(you)溫正(zheng)確，它應該在(zai)20到30秒之內變(bian)(bian)為金黃(huang)色。

但需(xu)要注意的(de)(de)是，不(bu)同(tong)的(de)(de)烹飪食品(pin)可能(neng)需(xu)要略(lve)微不(bu)同(tong)的(de)(de)油炸溫度(du)，具(ju)體情況需(xu)要根據所準備的(de)(de)食物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單了(le)解到了(le)電(dian)油(you)炸爐油(you)溫多少度(du)合適，那(nei)么(me)實際在(zai)使用的(de)時候，電(dian)油(you)炸爐溫度(du)怎么(me)設(she)置呢？

電油炸爐上面自帶溫(wen)度(du)控(kong)制儀器，需要多少(shao)度(du)把開關設(she)在那里，到了那個(ge)溫(wen)度(du)就會(hui)跳閘不再(zai)繼續加(jia)熱，而(er)低于那個(ge)溫(wen)度(du)時(shi)會(hui)自動升溫(wen)。