一、自制山藥粉的做法

食(shi)材：山藥、粗(cu)麥麩、黃冰(bing)糖(tang)、烘(hong)干機（如果沒有烤箱也可以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮皮切片(pian)，弄好(hao)放(fang)進盆里，目(mu)的是怕山(shan)藥(yao)氧化變黑。

2、山藥全部切(qie)好后再沖洗(xi)一遍，擺盤烘干(gan)，溫度70度時間(jian)12小(xiao)時，如果沒有烘干(gan)機用烤箱，溫度70或(huo)80時間(jian)10小(xiao)時左右，中途打開翻看一下。

3、烘干(gan)好以(yi)后，找個大(da)鍋放(fang)麩皮山藥，開火(huo)(huo)炒(chao)制，沒(mei)有用(yong)大(da)小火(huo)(huo)，就是正常炒(chao)菜的火(huo)(huo)翻炒(chao)，一定要勤翻炒(chao)，不然(ran)很容(rong)(rong)易(yi)糊，如果你(ni)掌(zhang)握不好火(huo)(huo)候你(ni)就分批炒(chao)，炒(chao)的過(guo)程中麩皮很容(rong)(rong)易(yi)糊有糊味兒，不用(yong)擔心，炒(chao)就行，山藥干(gan)變微黃就可(ke)以(yi)關火(huo)(huo)了。

4、篩掉麩皮，炒好的(de)山藥片用破壁機或則(ze)研磨機磨成粉(fen)，多打幾次，可以在打粉(fen)的(de)過程中放(fang)點黃冰(bing)糖，口(kou)感更好。

5、最后，找個容器裝起來，每次(ci)喝挖兩勺粉用(yong)滾水沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山(shan)(shan)(shan)藥(yao)粉的(de)制作主要(yao)依賴于(yu)新(xin)鮮(xian)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)。新(xin)鮮(xian)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)含水量較高，大約在70%~80%之間。在制作山(shan)(shan)(shan)藥(yao)粉的(de)過程中，需要(yao)經過烘干、磨碎、過篩等工(gong)序。這些(xie)工(gong)序會(hui)導致山(shan)(shan)(shan)藥(yao)中的(de)水分大量蒸發，從而使得山(shan)(shan)(shan)藥(yao)的(de)體積和重量都大幅(fu)減(jian)少。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這(zhe)個比例(li)主(zhu)要(yao)受到山(shan)(shan)藥品種、含(han)水量、烘干(gan)工(gong)藝等(deng)多(duo)種因素(su)的影響。一(yi)般來說，山(shan)(shan)藥含(han)水量越高，制(zhi)作過程中水分蒸發(fa)越多(duo)，所需的原料山(shan)(shan)藥也(ye)就越多(duo)。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優(you)(you)質(zhi)的鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥至關重要。優(you)(you)質(zhi)的鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥應品種優(you)(you)良、生長環(huan)境良好、無病蟲害、無農藥殘(can)留，這樣制成的鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥粉(fen)品質(zhi)更(geng)佳，營養價值更(geng)高。

2、在將鐵棍(gun)山藥磨制成粉末(mo)前，必(bi)須對(dui)其(qi)進行(xing)烘(hong)干(gan)或(huo)曬干(gan)處理。這一步驟(zou)可以去除多余的(de)水分，防(fang)止磨制過程中出現(xian)堵塞或(huo)粘稠的(de)情況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在(zai)儲存和(he)使用(yong)鐵棍山藥(yao)粉時(shi)，應將(jiang)其存放(fang)在(zai)陰(yin)涼干燥處，避免(mian)受潮和(he)陽光直(zhi)射。使用(yong)時(shi)，根據個人需(xu)求和(he)醫生建議適量(liang)服用(yong)。