冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子參(can)燉鵪鶉

材料：鵪鶉、太子參、瘦肉、黨(dang)參、淮山、桂圓(yuan)、枸杞。

做法：先將鵪鶉肉(rou)洗(xi)凈(jing)(jing)切塊，瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)(jing)切塊，然后一(yi)起放入砂鍋中，用大(da)火慢慢熬，這個(ge)(ge)時(shi)候再(zai)把太(tai)子參、黨參、淮(huai)山、桂圓、枸杞一(yi)起洗(xi)凈(jing)(jing)放入鍋中跟鵪鶉肉(rou)和瘦肉(rou)一(yi)直燉煮，等煮開了(le)以后再(zai)用文火熬制一(yi)個(ge)(ge)半小時(shi)后加入調味料即可。

（2）　山藥羊肉(rou)湯(tang)

材(cai)料：山(shan)藥、羊肉、姜、胡(hu)椒粉、黃酒(jiu)、蔥白(bai)。

做法：先把(ba)羊(yang)肉(rou)(rou)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切塊(kuai)，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)(ru)沸水中(zhong)煮(zhu)一下去血(xue)水后撈起來(lai)。把(ba)淮(huai)山洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切片后跟羊(yang)肉(rou)(rou)一起放(fang)入(ru)(ru)(ru)砂(sha)鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的水后用旺火煮(zhu)沸。這(zhe)個時候(hou)可以把(ba)姜跟蔥白(bai)全(quan)部洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切片。等湯煮(zhu)沸之后把(ba)蔥白(bai)、姜、黃酒(jiu)、胡椒粉(fen)一起放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)直到(dao)羊(yang)肉(rou)(rou)煮(zhu)熟再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)調味料。

（3）排(pai)骨燉蘿卜

材料：排(pai)骨、蘿卜。

做法：先把(ba)排骨洗(xi)凈過下熱水去血水，然(ran)后把(ba)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈切塊后用鹽抹在(zai)蘿(luo)卜(bu)上，腌(a)個10分鐘后洗(xi)凈。這個時候把(ba)排骨跟蘿(luo)卜(bu)一起放入鍋(guo)中(zhong)熬煮1個半小(xiao)時后加入調(diao)味料(liao)即可。

（4）韭菜炒黃鱔

材(cai)料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜(jiang)適量

做法：黃鱔(shan)清理后切片(pian)，韭菜(cai)清洗后切段(duan)，蒜瓣去皮(pi)切蓉(rong)，姜洗凈切片(pian)。用熱油(you)爆香蒜蓉(rong)、姜末，放入黃鱔(shan)翻炒幾下，倒入韭菜(cai)后略炒，再加調味料即可(ke)。

（5）紅棗芝麻粥

材料：黑芝(zhi)麻、紅棗、白(bai)砂(sha)糖、粳米

做(zuo)法： 黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)下(xia)入(ru)鍋中，用小(xiao)火(huo)炒香(xiang)，研成粉末，備(bei)用。粳米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈，用冷水(shui)浸泡半小(xiao)時，撈出，瀝干(gan)水(shui)分。紅棗(zao)洗(xi)凈去核，鍋中加(jia)入(ru)約(yue)1500毫升冷水(shui)，放入(ru)粳米(mi)和紅棗(zao)，先(xian)用旺火(huo)燒沸。然后(hou)改(gai)用小(xiao)火(huo)熬煮，待(dai)米(mi)粥爛熟，調入(ru)黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)及白(bai)糖，再稍煮片刻(ke)，即可(ke)盛起食用。

（6）水(shui)煮花(hua)生(sheng)米

材料：花生(sheng)米250克(ke)、石斛(hu)25克(ke)、鹽3克(ke)、八角1.5克(ke)、山奈1.5克(ke)

做法：將(jiang)石斛洗(xi)凈(jing)，成約1厘米(mi)長的節(jie)；花生米(mi)除去霉爛顆(ke)粒(li)，洗(xi)凈(jing)瀝(li)干；鍋(guo)內注入適量清水，放入鹽、香料(liao)，待鹽溶化后(hou)，倒入花生米(mi)，同時(shi)將(jiang)石斛入鍋(guo)，置武火(huo)上燒(shao)沸后(hou)，移至炆火(huo)煮約1小時(shi)，待花生米(mi)熟透裝盤(pan)即(ji)成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海帶(dai)、 紫菜

海帶、紫菜能促(cu)進甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)素分泌，進而產生熱量。這是因(yin)為人體的(de)甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)分泌物中有一種甲狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)素，能使(shi)體內(nei)很多(duo)組(zu)織細胞的(de)氧化加(jia)速(su)，從而增加(jia)身(shen)體的(de)產熱能力，增強(qiang)基(ji)礎(chu)代謝率，還能加(jia)快皮膚血液循(xun)環，抗冷御寒。

（2）牛肉

牛(niu)肉(rou)性溫(wen)味甘，含(han)有豐(feng)富的(de)維(wei)生素A、維(wei)生素B和蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、菸酸、無機鹽等。從中醫角度來看，牛(niu)肉(rou)具有補(bu)益脾(pi)胃、強筋骨的(de)作用。如果牛(niu)肉(rou)與黨參、北芪做成燉湯(tang)，不僅甘潤可口，補(bu)體虛(xu)、益氣血，還(huan)能使(shi)人體御寒能力(li)增強。

（3）動物肝(gan)臟、胡蘿(luo)卜

動物(wu)肝(gan)臟、胡(hu)蘿卜能(neng)使人體(ti)抗寒(han)能(neng)力增(zeng)(zeng)加。這是因為寒(han)冷(leng)氣(qi)候(hou)能(neng)使人體(ti)維生(sheng)素(su)代謝發生(sheng)明顯變化(hua)，增(zeng)(zeng)加攝入(ru)維生(sheng)素(su)A和(he)維生(sheng)素(su)C后，能(neng)使耐寒(han)能(neng)力和(he)對(dui)寒(han)冷(leng)的適(shi)應力增(zeng)(zeng)強，并(bing)有助于保護血(xue)管。而維生(sheng)素(su)A主要來(lai)自動物(wu)肝(gan)臟、胡(hu)蘿卜等，維生(sheng)素(su)C則主要來(lai)自新(xin)鮮水(shui)果和(he)蔬菜(cai)。

（4）羊肉

羊肉富含脂(zhi)肪、碳(tan)水化合(he)物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊肉具(ju)有暖中補虛(xu)、益腎養肝、開(kai)胃健脾(pi)、御(yu)寒(han)祛濕的功效，歷來就(jiu)被作為冬季御(yu)寒(han)和進補壯陽的佳(jia)品。在冬天常食(shi)還能維護胃腸黏(nian)膜，使消化酶分泌(mi)增(zeng)加，從而促進消化吸收。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬天氣(qi)(qi)溫低，寒氣(qi)(qi)重(zhong)，人的陽氣(qi)(qi)漸弱，抵抗力下降。尤(you)其不少女性或是脾(pi)胃虛弱的人，整個冬天都是手足冰冷(leng)。劉漢群(qun)認為，對于(yu)這類人的養(yang)生(sheng)(sheng)之道，貴于(yu)御寒保暖，提高抗病能力，喝紅茶(cha)或者普洱熟茶(cha)都比較適合。因為紅茶(cha)屬于(yu)全發酵茶(cha)，甘溫，可(ke)養(yang)人體陽氣(qi)(qi)，還可(ke)以將紅茶(cha)加(jia)糖、奶飲用(yong)，這樣既能生(sheng)(sheng)暖熱(re)腹，還可(ke)強身健體。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放茶杯中，用(yong)水沖(chong)泡(pao)，代茶頻(pin)飲。可解(jie)郁(yu)、溫陽(yang)、健胃(wei)，適用(yong)于(yu)食欲不振、舌苔發(fa)白、胃(wei)部怕(pa)(pa)冷的畏寒(han)怕(pa)(pa)冷者。

（3）蝦米茶

取蝦(xia)米10克(ke)放入小(xiao)鍋內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜(men)泡(pao)20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每(mei)日2劑。可補(bu)腎助(zhu)陽，適用于性欲(yu)減退、陽(yang)痿早泄(xie)的畏寒怕冷者。

（4）沙苑子條茶

取沙苑子、菟絲子各10克(ke)洗凈(jing)，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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