一、世界各地的奶茶有哪些

1、草原奶茶

奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)統(tong)稱草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，蒙古奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、新疆奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)均屬于(yu)草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是所有(you)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)鼻祖，用(yong)磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)混合鮮奶(nai)(nai)(nai)加鹽熬(ao)制而成。北(bei)方草(cao)原(yuan)(yuan)氣(qi)候寒冷(leng)，喝(he)熱的(de)(de)咸(xian)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)可以驅寒。草(cao)原(yuan)(yuan)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)風味獨特，奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)濃(nong)郁(yu)，益(yi)于(yu)健康。

蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)高原(yuan)是(shi)游牧(mu)(mu)民族(zu)的(de)(de)故鄉(xiang)，也是(shi)奶茶的(de)(de)發源地，最(zui)初最(zui)正宗的(de)(de)就(jiu)是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)奶茶。蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)主(zhu)要居住(zhu)在(zai)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)國及(ji)內蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)自治(zhi)區及(ji)其毗鄰(lin)的(de)(de)一些(xie)省、區，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)牧(mu)(mu)民以食牛、羊肉(rou)及(ji)奶制品(pin)為(wei)主(zhu)，糧、菜為(wei)輔。磚茶是(shi)牧(mu)(mu)民不可缺少的(de)(de)飲(yin)(yin)品(pin)，喝由磚茶煮(zhu)成的(de)(de)咸奶茶，是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)人們(men)(men)的(de)(de)傳統飲(yin)(yin)茶習俗。在(zai)牧(mu)(mu)區，他們(men)(men)習慣于“一(yi)日(ri)三餐(can)茶(cha)(cha)(cha)，一(yi)頓飯”。所以，喝(he)咸(xian)奶茶(cha)(cha)(cha)，除了解渴外，也是補充人(ren)體營養的一(yi)種主要方法，每日(ri)清(qing)晨，主婦的第(di)一(yi)件(jian)事就(jiu)是先(xian)煮一(yi)鍋咸(xian)奶茶(cha)(cha)(cha)，供全(quan)家整天享用。蒙古族(zu)喜歡(huan)喝(he)熱茶(cha)(cha)(cha)，早(zao)上，他(ta)們一(yi)邊喝(he)茶(cha)(cha)(cha)，一(yi)邊吃炒米，將(jiang)剩余的茶(cha)(cha)(cha)放在微火上暖(nuan)著，以便隨時取飲(yin)。

2、拉茶

馬來西亞和新加坡(po)有(you)拉茶(cha)，制(zhi)作方法與香港(gang)奶茶(cha)差不(bu)多，但中間多一(yi)道「拉茶(cha)」的(de)工(gong)序，是一(yi)門(men)很講(jiang)技巧的(de)手藝(yi)。

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3、臺灣珍珠奶茶

臺灣盛行的(de)珍(zhen)珠奶(nai)茶，則(ze)于奶(nai)茶內加入粉圓，煮熟的(de)粉圓外(wai)觀烏黑晶透，遂以「珍(zhen)珠」命名，另可(ke)加入各(ge)式各(ge)樣的(de)配料，調制出不同的(de)味道(dao)。

4、英式奶茶

傳(chuan)統的英式(shi)奶(nai)茶(cha)以茶(cha)為(wei)主(zhu)，只下少量(liang)的濃牛奶(nai)，杯的體積較小，一(yi)般于早餐、下午茶(cha)或晚餐后聊(liao)天時飲用。

最著名的(de)英(ying)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)泡法(fa)就相當講(jiang)究，首(shou)先(xian)，茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)必須先(xian)經過溫(wen)杯(bei)的(de)步驟，然后(hou)在(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)牛(niu)奶，之后(hou)加入(ru)(ru)沖泡好的(de)熱茶(cha)(cha)(cha)；另外有一種說(shuo)法(fa)是先(xian)倒入(ru)(ru)熱茶(cha)(cha)(cha)，后(hou)倒入(ru)(ru)牛(niu)奶。倒牛(niu)奶或(huo)倒茶(cha)(cha)(cha)的(de)順序(xu)，在(zai)英(ying)國(guo)是各(ge)有主張(zhang)，各(ge)有各(ge)的(de)說(shuo)法(fa)。各(ge)有各(ge)的(de)說(shuo)法(fa)。其中(zhong)(zhong)溫(wen)杯(bei)的(de)用意是要(yao)避免(mian)紅茶(cha)(cha)(cha)倒入(ru)(ru)杯(bei)中(zhong)(zhong)冷(leng)卻得(de)太快(kuai)，而添加的(de)牛(niu)奶則要(yao)以室溫(wen)為(wei)宜。有關英(ying)式(shi)奶茶(cha)(cha)(cha)，還有一種說(shuo)法(fa)是，是以鮮(xian)奶煮紅茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，然后(hou)一面(mian)倒入(ru)(ru)杯(bei)中(zhong)(zhong)，一面(mian)濾(lv)掉茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。

5、印度奶茶

印度奶茶(cha)印地(di)語(yu)叫(jiao)Chai，發音源(yuan)自廣東話的茶(cha)，按(an)中國的茶(cha)分(fen)類，當屬發酵(jiao)型(xing)的紅茶(cha)，與中國傳統(tong)紅茶(cha)不同的是加工時(shi)(shi)將茶(cha)葉切(qie)碎，飲(yin)用時(shi)(shi)加奶加糖(tang)。

印(yin)度(du)奶茶(cha)是(shi)運用(yong)烹煮的方式，先煮茶(cha)葉(xie)，待茶(cha)葉(xie)煮至展(zhan)開(kai)后，才(cai)加(jia)入牛奶并輕輕攪拌(ban)，煮至出現泡沫后即熄火。印(yin)度(du)奶茶(cha)以甜味(wei)和(he)奶味(wei)濃(nong)郁取勝，在印(yin)度(du)的奶茶(cha)路邊(bian)攤，有些小(xiao)(xiao)販會(hui)添加(jia)小(xiao)(xiao)豆蔻、肉(rou)桂，或姜(jiang)等香料，這一(yi)點和(he)臺灣(wan)珍珠奶茶(cha)連(lian)鎖店會(hui)在紅茶(cha)中添加(jia)各式獨家配方有異曲同工(gong)之妙。

6、港式奶茶

香(xiang)港(gang)的(de)奶茶(cha)是(shi)將(jiang)茶(cha)葉(xie)放在一個(ge)類似(si)絲襪(wa)的(de)網袋中(zhong)沖來沖去，所以也稱為絲襪(wa)奶茶(cha)。于(yu)中(zhong)國大(da)陸多稱為港(gang)式奶茶(cha)，以紅茶(cha)混和濃鮮奶加糖制成，香(xiang)港(gang)另有一種名(ming)為「鴛鴦」的(de)飲料(liao)，是(shi)把奶茶(cha)和咖啡混合起來。

茶(cha)泡好之后，倒入已(yi)經倒好奶水的茶(cha)杯中飲用，糖的份量(liang)則是(shi)讓喝的人(ren)依愛好自(zi)行添加。港式奶茶(cha)的特色在(zai)於奶味(wei)和茶(cha)味(wei)較濃，而且所添加的是(shi)奶水，而不(bu)像臺灣(wan)多半(ban)用的是(shi)奶精。

二、奶茶的做法大全

1、香蕉奶茶

將香(xiang)蕉(jiao)切片，寬約(yue)4mm，并把(ba)統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香(xiang)蕉(jiao)切片放進鍋中沖泡。

注意：沸騰(teng)過度(du)容易(yi)使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上(shang)(shang)奶(nai)油、放入(ru)裝飾用(yong)的香蕉。為了(le)不使裝飾用(yong)的香蕉馬上(shang)(shang)沉入(ru)紅(hong)茶中，其訣竅就(jiu)是將(jiang)香蕉切成薄片(pian)使之浮起來。

2、暖姜奶茶

1.將(jiang)茶葉與(yu)磨(mo)碎的生姜放入鍋(guo)中以清水浸泡。茶葉泡開(kai)了(le)之后加入與(yu)清水同量的牛奶(nai)并加溫。

2.倒(dao)入(ru)茶(cha)壺之后，注入(ru)預先溫熱的茶(cha)杯中，并切寬約1~2mm的生姜(jiang)片裝飾茶(cha)杯，便完(wan)成了。

3、玫瑰奶茶

玫(mei)瑰果是野(ye)玫(mei)瑰的(de)(de)(de)果實。它(ta)的(de)(de)(de)維他命C的(de)(de)(de)含量(liang)是柳橙的(de)(de)(de)20倍(bei)，檸檬(meng)的(de)(de)(de)60倍(bei)。這道玫(mei)瑰果奶(nai)茶具有(you)提(ti)高(gao)肝臟功能的(de)(de)(de)效果。適(shi)口的(de)(de)(de)酸(suan)味加上(shang)蜂蜜(mi)的(de)(de)(de)甜(tian)味，非常好(hao)喝(he)。

用玫(mei)瑰果(guo)茶包泡(pao)茶；在鍋中放入(ru)200CC牛(niu)奶溫熱，將茶倒(dao)入(ru)再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入(ru)蜂蜜。

4、珍珠奶茶

1.原料：紅(hong)茶(cha)，奶精(jing)，糖(tang)漿（蜂(feng)蜜）珍珠，冰塊。

2.工具：調理棒（或(huo)筷子湯(tang)匙）SK杯(bei)(bei)（或(huo)能蓋緊密封的(de)杯(bei)(bei)子，瓶子）。

1/1.選用(yong)市場上常見紅（綠）茶包，用(yong)350mL~500mL熱(re)水沖泡，備用(yong)。

1/2.每350mL~500mL水(shui)配(pei)30g奶精（或(huo)咖啡知己）。

1/3.用500g水(shui)燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可(ke)得22oz（638mL）糖漿（也可(ke)直接換成蜂(feng)蜜(mi)）。1/4.味(wei)(wei)寶珍珠粉圓（每(mei)杯約(yue)30g計）中火燒30分(fen)鐘，熄火燜20分(fen)鐘后撈出用冷水(shui)沖瀝后放入糖漿或蜂(feng)蜜(mi)（風(feng)味(wei)(wei)更佳）中保存。1/5.制作(zuo)適量(liang)冰塊。

3.在搖(yao)杯(bei)中放入3~4塊冰塊，30g奶精(jing)，一(yi)湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋(gai)緊杯(bei)蓋(gai)，搖(yao)晃至杯(bei)內(nei)冰塊全(quan)部溶化(hua)即可，最后加入燒制好的(de)珍珠(zhu)即可調(diao)成一(yi)杯(bei)完美的(de)珍珠(zhu)奶茶！

5、麥香奶茶

材料(liao):西米1/2杯，統(tong)一麥香奶茶。

1.西(xi)米浸(jin)透，放入滾水中者至透明(ming)，隔(ge)去水分(fen)，待用。

2.將(jiang)麥香奶茶(cha)冰凍(dong)待用(yong)。

3.將凍茶(cha)放(fang)入杯中，加(jia)入煮熟的西米，飲用時拌勻即(ji)成(cheng)。

6、堅果奶茶

1.將茶葉、清水、一(yi)茶匙的堅果切片放進(jin)鍋中去煮，再加入占(zhan)20%的牛(niu)奶。

2.粗砂(sha)糖與堅果(guo)奶(nai)茶非常適合(he)，可(ke)以當作甜味(wei)調料加進鍋中。加入奶(nai)油之后在撒(sa)上堅果(guo)切片。

3.堅(jian)果(guo)之(zhi)外，近來(lai)也(ye)有以花生(sheng)或核桃來(lai)代用。

7、薄荷茶

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入奶茶。可按個人(ren)喜好酌量加入蜂(feng)蜜。

第一(yi)步：將清(qing)水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖(chong)泡(pao)量的一(yi)半為基準。例如：若(ruo)是要沖(chong)泡(pao)4杯(bei)，則煮2杯(bei)份的水。

第二步(bu)：在(zai)水(shui)燒開(kai)前，將預先計量(liang)(liang)計好(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)放放鍋中，而茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)量(liang)(liang)和沖(chong)泡(pao)紅茶(cha)(cha)(cha)時(shi)一(yi)樣，斟(zhen)酌欲(yu)沖(chong)泡(pao)的(de)杯數(shu)據加以調(diao)整。此(ci)外(wai)，以皇家(jia)奶茶(cha)(cha)(cha)為基礎(chu)沖(chong)泡(pao)調(diao)制花式奶茶(cha)(cha)(cha)時(shi)，也要在(zai)此(ci)時(shi)放入其他材(cai)料和茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)一(yi)起煮泡(pao)。

第(di)三步：加熟(shu)后(hou)，茶葉若(ruo)已綻開，則可加入鮮奶的量(liang)和清(qing)水一樣。也就是，若(ruo)水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后(hou)，要在(zai)沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子。浸(jin)泡3分鐘左右。

第四步：以濾(lv)網(wang)濾(lv)過，將紅(hong)(hong)茶(cha)倒入茶(cha)壺或茶(cha)杯中，和沖泡純紅(hong)(hong)茶(cha)時(shi)一樣，需先(xian)將紅(hong)(hong)茶(cha)壺及茶(cha)杯溫熱。