【冰皮月餅(bing)保(bao)(bao)存】冰皮月餅(bing)怎么保(bao)(bao)存 冰皮月餅(bing)保(bao)(bao)存多久

冰皮月餅的特點

叫“冰皮月餅(bing)”的(de)(de)(de)主要原因(yin)(yin)是它不(bu)同(tong)于傳(chuan)統(tong)月餅(bing)的(de)(de)(de)制作方式。因(yin)(yin)所有傳(chuan)統(tong)月餅(bing)都是由糖漿做(zuo)皮，顏色(se)是金黃色(se)。而冰皮月餅(bing)的(de)(de)(de)部分原料是糯(nuo)米，做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)月餅(bing)外(wai)觀呈白色(se)的(de)(de)(de)，是在冷凍(dong)箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

冰皮月餅營養價值

冰皮月(yue)餅是一種溫和的(de)滋補品，有(you)補虛(xu)(xu)、補血、健脾暖胃(wei)、止(zhi)汗(han)等作用。適用于(yu)脾胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)所(suo)致的(de)反胃(wei)、食欲(yu)減少、泄瀉和氣虛(xu)(xu)引起的(de)汗(han)虛(xu)(xu)、氣短(duan)無力、妊(ren)娠腹墜脹等癥。還含有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及(ji)淀粉(fen)等，為(wei)溫補強壯(zhuang)品。其(qi)中所(suo)含淀粉(fen)為(wei)支鏈淀粉(fen)，所(suo)以(yi)在腸胃(wei)中難以(yi)消化水解(jie)。

冰皮月餅怎么保存

自冰皮月餅一亮相，就成為(wei)月餅(bing)(bing)市場上的(de)(de)新寵。它(ta)晶瑩剔透的(de)(de)冰皮、清甜的(de)(de)果醬餡料(liao)、冰涼的(de)(de)口感(gan)贏得了市民的(de)(de)喜愛。但冰皮月餅(bing)(bing)的(de)(de)存放方式很講究，不(bu)能在(zai)常溫(wen)(wen)下(xia)保存。因為(wei)冰皮月餅(bing)(bing)的(de)(de)餡料(liao)是新鮮的(de)(de)果醬，常溫(wen)(wen)下(xia)容易變質；其次，冰皮月餅(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)皮主要是用(yong)糯米(mi)為(wei)原料(liao)做的(de)(de)，餅(bing)(bing)皮融(rong)化之后(hou)會變成粘(zhan)乎乎的(de)(de)糯米(mi)團(tuan)。因此，冰皮月餅(bing)(bing)必須在(zai)冰箱里(li)冷藏保存，特別是切開(kai)了的(de)(de)月餅(bing)(bing)，最好(hao)放在(zai)速凍格，且(qie)要盡快(kuai)吃完(wan)。

一般，在(zai)未(wei)開封的(de)(de)情況(kuang)下，把冰(bing)(bing)皮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)放置在(zai)冰(bing)(bing)箱的(de)(de)冷藏(zang)庫里(li)保(bao)(bao)存(cun)，要吃的(de)(de)時候可以直接(jie)拿出(chu)食用。之后再將吃不(bu)完的(de)(de)冰(bing)(bing)皮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)放在(zai)速凍格(ge)(ge)里(li)保(bao)(bao)存(cun)。但(dan)從(cong)冰(bing)(bing)箱的(de)(de)速凍格(ge)(ge)中直接(jie)取出(chu)的(de)(de)冰(bing)(bing)皮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)并(bing)不(bu)能馬上食用，因為在(zai)速凍格(ge)(ge)里(li)保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)會變(bian)得硬梆(bang)梆(bang)的(de)(de)，口感(gan)欠佳。最好的(de)(de)方法是在(zai)吃之前(qian)的(de)(de)半小時，把月(yue)(yue)餅(bing)(bing)從(cong)冰(bing)(bing)箱的(de)(de)速凍格(ge)(ge)換到冷藏(zang)庫中讓月(yue)(yue)餅(bing)(bing)自(zi)然(ran)解凍，這樣，便能品嘗(chang)到軟(ruan)糯香甜的(de)(de)冰(bing)(bing)皮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)了。

值(zhi)得提醒大家(jia)的(de)是，冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)在常溫下不(bu)(bu)能保存超過兩(liang)小時(shi)(shi)。因此常溫下一定(ding)要采取(qu)保溫措(cuo)施。比如餅(bing)(bing)家(jia)準備了冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)專(zhuan)用(yong)的(de)保溫袋子(zi)或者裝雪糕專(zhuan)用(yong)的(de)保溫袋子(zi)，在這種(zhong)袋子(zi)保護(hu)下，冰皮(pi)可(ke)以保證兩(liang)個小時(shi)(shi)不(bu)(bu)融化變質。另外，冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)在存放時(shi)(shi)，不(bu)(bu)宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本(ben)來(lai)的(de)口味和特色。

月餅保存要(yao)區分不同種類

月(yue)餅如何(he)保(bao)存(cun)，要(yao)先注意好保(bao)質(zhi)期。由于(yu)月(yue)餅的生產餡(xian)料(liao)(liao)(liao)各異，廠家制造(zao)工藝也不(bu)盡(jin)相同，保(bao)質(zhi)期也有很(hen)大(da)差異。現(xian)在(zai)很(hen)多廠家把不(bu)同餡(xian)料(liao)(liao)(liao)的月(yue)餅放在(zai)一個包裝里，只在(zai)外包裝上(shang)寫明保(bao)質(zhi)期，但我們在(zai)保(bao)存(cun)月(yue)餅的時候應注意根據(ju)不(bu)同的月(yue)餅餡(xian)料(liao)(liao)(liao)來判斷它(ta)的保(bao)質(zhi)期，保(bao)存(cun)期短的要(yao)盡(jin)快解決(jue)掉。

專(zhuan)家說(shuo)(shuo)，中秋(qiu)月(yue)餅(bing)(bing)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)油(you)脂和(he)糖(tang)分，受(shou)熱(re)、受(shou)潮非(fei)常容(rong)易(yi)發霉、變(bian)質(zhi)。因(yin)此(ci)，一(yi)定要(yao)存(cun)放在低溫(wen)、陰涼、通(tong)風的(de)(de)(de)地方。一(yi)般來(lai)說(shuo)(shuo)，糖(tang)和(he)油(you)越(yue)(yue)多的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)越(yue)(yue)不易(yi)變(bian)質(zhi)，像老(lao)式的(de)(de)(de)白(bai)糖(tang)、豆沙、棗泥等種類的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)，保質(zhi)期(qi)可以(yi)達(da)到兩個月(yue)以(yi)上(shang)，果仁(ren)餡月(yue)餅(bing)(bing)保存(cun)時間(jian)也比較長，而低糖(tang)和(he)無糖(tang)的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)比較容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)。水分越(yue)(yue)多，就越(yue)(yue)容(rong)易(yi)滋生微生物，因(yin)此(ci)，口(kou)感越(yue)(yue)好(hao)的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)保存(cun)期(qi)限(xian)越(yue)(yue)短(duan)，像鮮肉、蛋黃月(yue)餅(bing)(bing)之類的(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)只有兩星期(qi)左右。

月(yue)餅要(yao)輕拿(na)輕放，尤其是蘇式月(yue)餅，因皮酥松，最容易(yi)(yi)(yi)破碎。如(ru)果(guo)餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味(wei)、質量，并且易(yi)(yi)(yi)受潮變質。月(yue)餅含有豐富的油脂和糖(tang)分，受熱受潮都極易(yi)(yi)(yi)發霉(mei)、變質，所以一定要(yao)將月(yue)餅存放在(zai)低溫、陰(yin)涼、通風(feng)的地方。

一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
哈(ha)根達斯(si)冰淇淋(lin)月餅如何保(bao)(bao)存(cun)，購買哈(ha)根達斯(si)冰淇淋(lin)月餅禮盒時(shi)(shi)，商家會提供二氧化碳(tan)干(gan)冰，可保(bao)(bao)持約1~2小時(shi)(shi)的低溫，回家后保(bao)(bao)存(cun)在冰箱冷凍室里就(jiu)可以了。

月餅可以放到冰箱里保存嗎？

可(ke)以將月(yue)(yue)餅帶包裝盒放(fang)入冰箱(xiang)的(de)(de)冷藏室，在(zai)這樣的(de)(de)環境(jing)中(zhong)，月(yue)(yue)餅的(de)(de)保(bao)存時(shi)(shi)間會長一(yi)(yi)點。準備(bei)食(shi)用時(shi)(shi)，提前一(yi)(yi)小時(shi)(shi)把月(yue)(yue)餅取出來(lai)，這樣才能保(bao)證口感(gan)。但(dan)月(yue)(yue)餅畢(bi)竟是(shi)用面(mian)粉(fen)、油、糖和果(guo)仁等配料精制，并經過(guo)焙(bei)烤的(de)(de)糕點。盡(jin)管對于(yu)有些品(pin)種的(de)(de)月(yue)(yue)餅來(lai)說，放(fang)入冰箱(xiang)可(ke)以延(yan)長其(qi)(qi)保(bao)質時(shi)(shi)間，但(dan)還是(shi)會影響其(qi)(qi)風味。這是(shi)因為，月(yue)(yue)餅原(yuan)料中(zhong)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)在(zai)經過(guo)焙(bei)烤后熟化(hua)(hua)，并變(bian)(bian)得柔軟(ruan)，而在(zai)低溫的(de)(de)條件(jian)下，熟化(hua)(hua)了(le)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)會析出水分(fen)，變(bian)(bian)得老化(hua)(hua)（也就是(shi)“返(fan)生”），使月(yue)(yue)餅變(bian)(bian)硬、口感(gan)變(bian)(bian)差。

月(yue)(yue)餅(bing)(bing)保(bao)存(cun)時，不宜(yi)與其他(ta)食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特(te)色。存(cun)放期(qi)間還(huan)要注意防止蟑(zhang)螂(lang)、螞蟻(yi)、老鼠等侵食，以防傳(chuan)染疾病。另外，購買盒裝月(yue)(yue)餅(bing)(bing)或(huo)散(san)裝月(yue)(yue)餅(bing)(bing)時，均應看清生產日期(qi)或(huo)出(chu)廠日期(qi)，以便掌握(wo)保(bao)質期(qi)。

月餅儲存知識您了解嗎？小編另為大家推薦月餅十大品牌，買好(hao)月餅(bing)也是保存更好(hao)的前提哦(e)！