一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆是可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹(shu)的果實，早在哥倫布抵美(mei)前，熱帶中美(mei)洲(zhou)(zhou)居民(min)，尤(you)其(qi)是馬雅人(ren)及(ji)阿茲特克人(ren)，已知可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆用途，不但將可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆做成飲(yin)料(liao)，更(geng)用以作(zuo)為交(jiao)易媒介(jie)。16世(shi)紀可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆傳入歐(ou)洲(zhou)(zhou)，精(jing)制成可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)及(ji)巧克力；更(geng)提煉出可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)脂。

我(wo)們現在熟知的巧克力，就是利用可可豆(dou)制成可可粉然后加入糖(tang)、牛奶、花生等輔料制成的，和咖啡(fei)一點關系也沒有。

2、咖啡(fei)為茜(qian)草科多年生(sheng)(sheng)常(chang)綠灌(guan)木或小喬木，是(shi)一(yi)種園(yuan)藝性多年生(sheng)(sheng)的(de)經濟(ji)作物，成熟的(de)咖啡(fei)漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的(de)，內含一(yi)對(dui)種子，也就是(shi)咖啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖啡(fei)豆(dou)經(jing)過去(qu)果(guo)肉、水洗、烘焙等(deng)程(cheng)序后，即變成(cheng)我(wo)們現在看到(dao)的咖啡(fei)豆(dou)，將咖啡(fei)豆(dou)磨成(cheng)粉用不同的器具萃(cui)取出咖啡(fei)。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果(guo)(guo)，長(chang)可(ke)(ke)(ke)(ke)達35厘米，直徑12厘米，呈卵形，表面有(you)(you)10條脊，黃棕色(se)到紫色(se)。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果(guo)(guo)內含種子（即可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆）20至40粒。豆長(chang)約2.5厘米，包于粉(fen)紅(hong)色(se)有(you)(you)粘性的果(guo)(guo)肉中。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)樹栽培(pei)4年(nian)后，每年(nian)每株(zhu)產(chan)果(guo)(guo)60至70枚(mei)。反(fan)正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應該是“可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)豆就在可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)果(guo)(guo)實里(li)面”！

2、咖啡(fei)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)為漿(jiang)果(guo)(guo)，肉(rou)味(wei)甜，亦稱(cheng)(cheng)梳果(guo)(guo)。橢(tuo)圓形(xing)，長9~14毫米(mi)，幼果(guo)(guo)綠(lv)色，成(cheng)(cheng)熟(shu)時(shi)呈紅色，紫紅色。每(mei)個果(guo)(guo)實一(yi)(yi)般(ban)有種子(zi)二(er)粒，亦有一(yi)(yi)粒或三粒的(de)，呈半(ban)橢(tuo)圓形(xing)，有一(yi)(yi)條縱溝(gou)，稱(cheng)(cheng)腹溝(gou)。成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)咖啡(fei)漿(jiang)果(guo)(guo)外型像櫻桃，呈鮮紅色，果(guo)(guo)肉(rou)甜甜的(de)，內含一(yi)(yi)對種子(zi)，也(ye)就是(shi)咖啡(fei)豆。咖啡(fei)豆經過去果(guo)(guo)肉(rou)、水洗、烘焙(bei)等程(cheng)序后，即(ji)變成(cheng)(cheng)我們現在看到(dao)的(de)咖啡(fei)豆，將咖啡(fei)豆磨成(cheng)(cheng)粉之后可以(yi)用不同的(de)器具萃取出我們日常引用的(de)咖啡(fei)。

總的來說，咖啡豆是(shi)長(chang)在樹枝上(shang)的，一(yi)顆(ke)咖啡果掰(bai)開里面(mian)有兩瓣咖啡豆，而可(ke)(ke)可(ke)(ke)果是(shi)長(chang)在樹干上(shang)的，一(yi)顆(ke)可(ke)(ke)可(ke)(ke)果像橄欖球般大(da)小，大(da)概有20-70顆(ke)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆不等。在作物(wu)采摘期方面(mian)，咖啡樹是(shi)一(yi)年一(yi)收成(cheng)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)果則是(shi)二年一(yi)收成(cheng)。它們最大(da)的共同點是(shi)氣候要求相似。