一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)黃素(su)(su)起初是從姜(jiang)黃中提取出來的一(yi)種天(tian)然化(hua)合物(wu)，后來發現姜(jiang)科植(zhi)物(wu)和一(yi)些天(tian)南星科植(zhi)物(wu)中也有，這種化(hua)合物(wu)對(dui)人體健(jian)康有一(yi)定的益處，因(yin)此(ci)市(shi)面上有姜(jiang)黃素(su)(su)保(bao)健(jian)品(pin)，對(dui)于姜(jiang)黃素(su)(su)的性(xing)質很(hen)多朋友可能不是很(hen)了解，那么姜(jiang)黃素(su)(su)是寒性(xing)還是熱性(xing)呢？

一般來說(shuo)，姜(jiang)(jiang)黃(huang)素源于(yu)姜(jiang)(jiang)黃(huang)，姜(jiang)(jiang)黃(huang)屬于(yu)溫性藥材，因此通常認為姜(jiang)(jiang)黃(huang)素也(ye)屬于(yu)溫性，不過(guo)要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，姜(jiang)(jiang)黃(huang)素如果過(guo)量(liang)攝入的(de)(de)話，還(huan)是(shi)可能上火(huo)、刺(ci)激腸胃的(de)(de)，陰虛(xu)火(huo)旺(wang)者也(ye)不建議(yi)吃姜(jiang)(jiang)黃(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作(zuo)為(wei)食品添加(jia)劑和保健(jian)品使用，它(ta)是脂(zhi)溶性的，幾乎不溶于水。

姜黃素的(de)(de)水溶性很低(di)(di)（11ng/mL、25℃），這也是(shi)天然姜黃(huang)素在(zai)(zai)(zai)人體內吸(xi)收率低(di)(di)、生物利用率低(di)(di)的(de)(de)原因之(zhi)一，在(zai)(zai)(zai)水溶性基質(zhi)的(de)(de)食品和藥品等相(xiang)關(guan)領域的(de)(de)應用也因此(ci)受到(dao)極大限制；現(xian)在(zai)(zai)(zai)市面上的(de)(de)姜黃(huang)素保(bao)健品通(tong)常是(shi)將姜黃(huang)素與磷(lin)脂等形(xing)成復合物，從(cong)而增加生物利用度；另外，服(fu)用姜黃(huang)素時，隨(sui)餐(can)服(fu)用或搭配堅果等一起吃，吸(xi)收率會更高(gao)一些。