一、姜黃素是熱性還是寒性

姜黃(huang)素起初是從姜黃(huang)中提取出(chu)來(lai)的一(yi)種(zhong)天然化(hua)合物(wu)(wu)，后來(lai)發現姜科植物(wu)(wu)和一(yi)些天南星科植物(wu)(wu)中也有(you)，這種(zhong)化(hua)合物(wu)(wu)對人體健康(kang)有(you)一(yi)定(ding)的益處，因此市面上有(you)姜黃(huang)素保健品，對于姜黃(huang)素的性質很多朋友(you)可能不是很了(le)解(jie)，那么姜黃(huang)素是寒性還是熱(re)性呢？

一般來說(shuo)，姜(jiang)黃素(su)源于(yu)姜(jiang)黃，姜(jiang)黃屬(shu)于(yu)溫性(xing)藥材，因此通常認為姜(jiang)黃素(su)也(ye)(ye)屬(shu)于(yu)溫性(xing)，不過(guo)要注意的是(shi)，姜(jiang)黃素(su)如果過(guo)量攝入(ru)的話(hua)，還是(shi)可能上火、刺激腸胃(wei)的，陰虛火旺者也(ye)(ye)不建議吃姜(jiang)黃素(su)。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要作為(wei)食品(pin)(pin)添加劑和保健品(pin)(pin)使用(yong)，它是脂溶(rong)性的(de)，幾乎(hu)不溶(rong)于水(shui)。

姜黃素的水溶性很低(di)（11ng/mL、25℃），這(zhe)也是天(tian)然姜黃素(su)在(zai)人(ren)體內(nei)吸收率低(di)、生物(wu)利用(yong)率低(di)的原因之一(yi)(yi)，在(zai)水溶性基質的食(shi)品(pin)和(he)藥品(pin)等(deng)(deng)相關領(ling)域的應用(yong)也因此受(shou)到(dao)極大限制；現(xian)在(zai)市面上(shang)的姜黃素(su)保(bao)健品(pin)通常是將(jiang)姜黃素(su)與磷脂(zhi)等(deng)(deng)形(xing)成(cheng)復合物(wu)，從而增加生物(wu)利用(yong)度(du)；另外，服用(yong)姜黃素(su)時，隨餐服用(yong)或搭配堅果等(deng)(deng)一(yi)(yi)起吃，吸收率會更高一(yi)(yi)些。