一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)的(de)(de)味(wei)道酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的(de)(de)，很多人都愛喝，一些(xie)朋(peng)友也會(hui)在家自己做酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)，制作酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)首先要搞(gao)清(qing)楚它的(de)(de)配方(fang)，正宗酸(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)(tang)一般是8種(zhong)原料，分別是：

1、烏梅

烏梅是熬酸梅湯必備的(de)原材(cai)料之一，含有檸檬酸、蘋果(guo)酸、琥珀酸、糖類(lei)、谷甾醇、維生(sheng)(sheng)素(su)C等成分，吃起來的(de)口感酸酸的(de)，還(huan)含有鈣(gai)元素(su)、蛋白質(zhi)、核黃素(su)、鎂(mei)元素(su)、脂肪、煙酸、維生(sheng)(sheng)素(su)C、膳(shan)食纖維等20多種人體所需(xu)要的(de)營養成分。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、山楂

山楂也是一味具有酸味的食物，其中(zhong)含有熊果(guo)(guo)酸、齊墩果(guo)(guo)酸、山楂酸、皂(zao)苷類(lei)鞣質(zhi)、脂肪(fang)酸、綠(lv)原酸、咖啡酸、維(wei)生素C等酸類(lei)物質(zhi)；但其中(zhong)糖類(lei)物質(zhi)較多，因此吃(chi)起來是酸酸甜甜的。

3、陳皮

柑橘(ju)類(lei)果實的外皮經過干制而成，營養豐富，陳皮中含(han)有黃(huang)酮類(lei)化(hua)合物(wu)、揮發(fa)油(you)、檸檬苦素、生物(wu)堿類(lei)和微量(liang)元素等，還含(han)有維生素B、維生素C、類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素、蛋(dan)白質等營養物(wu)質。

4、甘草

草(cao)本(ben)植物甘(gan)草(cao)的根(gen)部(bu)和(he)莖部(bu)，其中含有甘(gan)草(cao)甜素(su)、甘(gan)草(cao)次酸(suan)、甘(gan)草(cao)苷元、甘(gan)草(cao)多糖，在制作酸(suan)梅湯(tang)的時候添加甘(gan)草(cao)不(bu)僅可(ke)以豐(feng)富口(kou)感，還(huan)可(ke)以加強酸(suan)梅湯(tang)的營養價值(zhi)。

5、桑葚干

桑葚干(gan)(gan)的味道甜甜的，含有(you)(you)多種糖類(lei)(lei)物質(zhi)，可以(yi)改善(shan)酸(suan)梅(mei)湯的口感，而(er)且桑葚干(gan)(gan)還(huan)富有(you)(you)營養(yang)價值，含有(you)(you)酸(suan)類(lei)(lei)物質(zhi)、鐵元(yuan)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)C，還(huan)含有(you)(you)活(huo)性蛋白(bai)、氨基酸(suan)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、礦物質(zhi)、葡萄糖、糖類(lei)(lei)物質(zhi)、鈣(gai)元(yuan)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、尼克(ke)酸(suan)等成分。

6、薄荷葉

薄(bo)(bo)荷(he)(he)(he)葉(xie)具有清(qing)新的(de)味(wei)道(dao)，放(fang)在酸(suan)梅湯中可(ke)以改善(shan)酸(suan)梅湯的(de)味(wei)道(dao)，還(huan)含乙酸(suan)薄(bo)(bo)荷(he)(he)(he)脂、莰(kan)烯(xi)、檸檬烯(xi)、異薄(bo)(bo)荷(he)(he)(he)酮(tong)、蒎烯(xi)、薄(bo)(bo)荷(he)(he)(he)烯(xi)酮(tong)、樹脂及少量(liang)鞣質(zhi)、迷迭香酸(suan)等(deng)物(wu)質(zhi)。

7、洛神花

又稱(cheng)玫瑰茄(qie)，是生活(huo)中(zhong)常見的茶飲原料(liao)，洛神花口感較淡(dan)，適(shi)宜放(fang)在酸(suan)梅湯(tang)中(zhong)進行調味，洛神花含有(you)豐富的蘋(pin)果酸(suan)、檸檬酸(suan)、酒石酸(suan)及維生素C，還(huan)含有(you)豐富的黃酮(tong)苷類等營(ying)養成分。

8、桂花

桂花氣味(wei)香甜(tian)，營(ying)養價(jia)值高(gao)，含(han)有(you)維(wei)生素(su)(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)(su)B、維(wei)生素(su)(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)(su)D、維(wei)生素(su)(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)(su)K等15種維(wei)生素(su)(su)(su)，還含(han)有(you)花青素(su)(su)(su)、10多種人體必須的(de)微量元素(su)(su)(su)和大量的(de)激素(su)(su)(su)、酶、生長素(su)(su)(su)等營(ying)養成分(fen)。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏梅30g、陳皮10g、干山楂片 30g、甘草5g、冰(bing)糖適量、干桂花適量。

2、烏梅150g、山楂150g、甘(gan)草10g、陳皮100g、冰糖適量。

3、烏(wu)梅100克、山楂100克、甘草10克、糖(tang)(tang)桂(gui)花5克、冰糖(tang)(tang)適量。

4、烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花(hua)、玫瑰茄）4顆、水1800ml、冰糖25g。

5、烏梅(mei)10粒、山楂片(pian)30片(pian)左右、冰糖適量、清水1500毫升(sheng)。

6、烏梅50g、山楂50g、甘(gan)草(cao)6g、桂花(hua)10g。

一般來說(shuo)，酸梅湯的(de)主要(yao)三味(wei)原料是烏梅、山楂(zha)、甘草(cao)，它們的(de)比(bi)例控制在3：2：1左(zuo)右比(bi)較合適。