一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)(ke)(ke)以(yi)炸(zha)。年糕(gao)(gao)的(de)(de)食(shi)用(yong)方法(fa)有很多，可(ke)(ke)(ke)以(yi)蒸食(shi)、煮食(shi)、做湯，其中(zhong)油炸(zha)也是十分受歡(huan)迎的(de)(de)一(yi)種吃法(fa)，特(te)別是在(zai)(zai)我國江(jiang)南(nan)地區尤(you)為著名。需(xu)注意年糕(gao)(gao)在(zai)(zai)炸(zha)制過程(cheng)中(zhong)可(ke)(ke)(ke)能會(hui)發(fa)生爆炸(zha)現象(xiang)，為避免這種情況的(de)(de)發(fa)生，在(zai)(zai)炸(zha)之前(qian)可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)刀在(zai)(zai)年糕(gao)(gao)上劃(hua)個(ge)口或者用(yong)牙簽(qian)扎幾個(ge)小洞幫助排氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食(shi)材：年糕條、面包(bao)糠、油、雞(ji)蛋、鹽、糖、面粉(fen)、淀粉(fen)。

步驟：

1、準備食材，雞蛋打入碗(wan)里，適量面粉、淀粉、糖、鹽(yan)。

2、年糕條適量，放入蛋液(ye)面粉漿里，均(jun)勻裹上一(yi)層。

3、面包糠適量，均勻裹一層。

4、鍋里(li)熱油(you)，炸制金黃，撈出。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材(cai)：年(nian)糕3根、食用油500毫升、燒烤川辣粉適量。

步驟：

1、先將竹簽(qian)用開(kai)水浸泡或(huo)者直接放鍋(guo)中煮七八分鐘(zhong)。

2、將每(mei)根年糕一分為三段。

3、再將每段年糕豎切分(fen)為3塊或(huo)者(zhe)2塊。

4、用(yong)竹簽串號切好的(de)年糕片。

5、鍋中放入食用(yong)油，燒(shao)至8層熱左右依次下入年糕串(chuan)。

6、等到年糕表(biao)面變硬就可以瀝干油出鍋了(le)。

7、最后根(gen)據自(zi)己口味涂(tu)上(shang)各種(zhong)醬料或者(zhe)撒(sa)上(shang)各種(zhong)燒烤料就可以(yi)開吃了。

注意事項：炸年糕油(you)溫一定要(yao)(yao)高(gao)，要(yao)(yao)是不確定可以先(xian)放(fang)一串試(shi)一下(xia)，如果油(you)鍋立馬泛(fan)起油(you)泡，還發出聲音就可以下(xia)入其他年糕串了，不過一次不要(yao)(yao)下(xia)太(tai)多，每次只放(fang)3串。這(zhe)樣一來不會粘(zhan)連，二(er)來容易(yi)炸開。