一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)以炸(zha)。年糕(gao)的(de)食用(yong)方法有很多(duo)，可(ke)以蒸食、煮食、做(zuo)湯，其中油炸(zha)也(ye)是十分(fen)受歡(huan)迎的(de)一(yi)種吃法，特別是在我(wo)國(guo)江南地(di)區尤為(wei)著(zhu)名。需注意(yi)年糕(gao)在炸(zha)制過程中可(ke)能(neng)會發(fa)生爆(bao)炸(zha)現象，為(wei)避免(mian)這種情況的(de)發(fa)生，在炸(zha)之前可(ke)以用(yong)刀在年糕(gao)上劃個口(kou)或者(zhe)用(yong)牙(ya)簽扎幾個小洞幫助排氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕(gao)條、面包糠、油(you)、雞蛋、鹽、糖(tang)、面粉、淀粉。

步驟：

1、準備食材，雞蛋打入碗里，適量面粉、淀粉、糖(tang)、鹽(yan)。

2、年糕(gao)條適量，放入蛋液(ye)面粉漿里(li)，均勻(yun)裹上(shang)一層。

3、面包糠適(shi)量，均勻裹一層。

4、鍋里熱油(you)，炸制金黃，撈出。

5、炸好出鍋。

做法二：

食(shi)材：年糕3根、食(shi)用油500毫升(sheng)、燒烤川辣粉適(shi)量(liang)。

步驟：

1、先(xian)將竹簽(qian)用開水浸泡或(huo)者直接放鍋中(zhong)煮(zhu)七八分(fen)鐘。

2、將每根年(nian)糕一分為(wei)三段(duan)。

3、再將(jiang)每段年糕豎(shu)切分為3塊(kuai)或者2塊(kuai)。

4、用竹簽串號切好的(de)年(nian)糕(gao)片。

5、鍋中放(fang)入(ru)食(shi)用油，燒至8層(ceng)熱左(zuo)右(you)依次下(xia)入(ru)年糕串。

6、等(deng)到(dao)年糕表面變硬就可以(yi)瀝干(gan)油(you)出(chu)鍋了(le)。

7、最后(hou)根據自己(ji)口味涂上各種醬料(liao)或者撒上各種燒烤料(liao)就可以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一(yi)定(ding)要(yao)(yao)(yao)高，要(yao)(yao)(yao)是不(bu)確(que)定(ding)可(ke)以先放一(yi)串試一(yi)下，如果油鍋立馬泛(fan)起油泡，還(huan)發出(chu)聲音就可(ke)以下入其他年糕(gao)串了，不(bu)過一(yi)次(ci)不(bu)要(yao)(yao)(yao)下太多，每次(ci)只放3串。這樣一(yi)來不(bu)會粘連，二來容易炸(zha)開(kai)。