西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹圖(tu)片

西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)的(de)(de)營養價值是比較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)，它(ta)含有(you)豐富的(de)(de)芹(qin)(qin)(qin)菜素、維(wei)生(sheng)素、植物(wu)纖維(wei)等成分，適(shi)量食用西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)不僅可以(yi)起(qi)到潤(run)腸通便(bian)的(de)(de)作用，還能(neng)鎮(zhen)靜(jing)安(an)神(shen)，提高(gao)(gao)睡眠質量。此外(wai)，西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)中的(de)(de)鐵元素含量也是比較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)，因此適(shi)量食用西(xi)(xi)芹(qin)(qin)(qin)能(neng)夠幫助我們預防和緩解貧血。

西(xi)(xi)芹(qin)性質寒(han)涼(liang)，故Maigoo健康小編建議脾胃虛寒(han)的人就不(bu)要吃西(xi)(xi)芹(qin)了。此外，西(xi)(xi)芹(qin)有著降(jiang)血壓(ya)的功效，因此患有低血壓(ya)病癥(zheng)的患者也是(shi)不(bu)可以吃西(xi)(xi)芹(qin)的。

西芹不(bu)能(neng)和(he)螃蟹(xie)、菊花(hua)等性質(zhi)寒涼的食(shi)物一(yi)起(qi)吃(chi)，否則(ze)會(hui)導(dao)致脾胃受寒，引起(qi)腹瀉不(bu)適。此外(wai)，西芹還不(bu)可以和(he)黃瓜一(yi)起(qi)食(shi)用，否則(ze)會(hui)降低其營養價值。

西芹汁(zhi)是可(ke)以在早(zao)上空腹(fu)飲用的(de)，這樣可(ke)以有助于我們排除宿(su)便。但是要(yao)注意不(bu)能(neng)每天(tian)早(zao)上來一杯西芹汁(zhi)，這樣腸(chang)胃是會受(shou)不(bu)了的(de)。西芹汁(zhi)一周最多喝三次，每次飲用的(de)量不(bu)能(neng)過多。

經常(chang)吃西(xi)(xi)芹會導(dao)致脾胃(wei)受寒，還會加重腸胃(wei)負擔，對身體健(jian)康是很不利的(de)(de)。此外，西(xi)(xi)芹還有(you)(you)降血壓的(de)(de)作用，但是經常(chang)吃西(xi)(xi)芹的(de)(de)話，就(jiu)容易導(dao)致血壓不斷降低(di)，有(you)(you)引發低(di)血壓病癥(zheng)的(de)(de)風險。

看外表：新(xin)鮮的(de)西(xi)芹(qin)莖部非(fei)常粗壯(zhuang)，而且葉(xie)片(pian)也是比較(jiao)鮮嫩的(de)綠色。而不(bu)新(xin)鮮的(de)西(xi)芹(qin)不(bu)僅莖部會(hui)(hui)出現(xian)老黃的(de)情況(kuang)，而且葉(xie)片(pian)也會(hui)(hui)發黃、發皺。

聞氣味：優質(zhi)的西芹聞起(qi)來有(you)一股天然的果(guo)蔬香(xiang)味，十分清新。

西芹炒百合的做法：把西芹洗凈(jing)后(hou)(hou)切成菱(ling)形塊，把百合洗凈(jing)后(hou)(hou)掰成小瓣，然后(hou)(hou)一起放入(ru)沸水鍋中焯水。將焯水后(hou)(hou)的西芹和百合倒入(ru)油溫五成熱(re)的炒鍋內，加鹽和生(sheng)抽，快炒至(zhi)熟(shu)后(hou)(hou)即可勾(gou)芡(qian)收汁(zhi)裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋(guo)冷(leng)油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)倒(dao)入蝦(xia)仁，加鹽(yan)和黑胡椒炒(chao)出香(xiang)氣，然(ran)后(hou)(hou)盛出備用。另起(qi)一(yi)鍋(guo)倒(dao)油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)下(xia)入西芹，放入鹽(yan)，炒(chao)到(dao)八成熟后(hou)(hou)倒(dao)入蝦(xia)仁，然(ran)后(hou)(hou)翻炒(chao)兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將(jiang)牛肉(rou)切成薄片，然(ran)后加(jia)淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽(yan)拌勻腌制。熱(re)鍋(guo)冷油，油溫120℃的時候(hou)把(ba)腌好(hao)的牛肉(rou)倒入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)(fan)炒(chao)，炒(chao)到牛肉(rou)變色(se)后加(jia)入西芹(qin)快速翻(fan)(fan)炒(chao)，最后加(jia)鹽(yan)調味，稍微勾芡即可(ke)出鍋(guo)。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)爆香(xiang)蔥(cong)姜，然后(hou)倒入(ru)切(qie)好(hao)的肉片(pian)，把肉片(pian)炒到(dao)變色后(hou)，加醬油(you)，翻(fan)炒均(jun)勻。再倒入(ru)準備好(hao)的西(xi)芹(qin)，炒到(dao)西(xi)芹(qin)變熟(shu)后(hou)，加鹽和(he)味精調味即可(ke)。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹(peng)鍋，炒出香(xiang)味后倒入西芹片，然后翻炒兩分鐘左右(you)。之(zhi)后加(jia)少許溫(wen)水，蓋上鍋蓋燜至水快干，加(jia)鹽和蠔油調味，炒勻(yun)即可(ke)出鍋。

把西(xi)芹(qin)洗凈后放入(ru)開(kai)水(shui)鍋中焯水(shui)，焯水(shui)的(de)時候可以放一點點油，這樣可以讓西(xi)芹(qin)的(de)色澤(ze)更加鮮艷。將焯好水(shui)的(de)西(xi)芹(qin)過一遍冷水(shui)，然后取出(chu)切段，放入(ru)盤中。往盤中加入(ru)食鹽、香油、料酒，攪拌(ban)均勻即可。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一(yi)根(gen)西芹(qin)，用兩手拿著(zhu)(zhu)，同時往外一(yi)掰，但不要完全掰斷(duan)。然后左(zuo)手拿著(zhu)(zhu)西芹(qin)一(yi)端，右手拿著(zhu)(zhu)掰下來的一(yi)小(xiao)段向左(zuo)手方向撕(si)拉，筋就被拉下來了。也可以直接(jie)用削皮刀刮去西芹(qin)外面(mian)的一(yi)層(ceng)老筋。

MAIgoo網編認(ren)為西芹(qin)切(qie)成菱形(xing)是比較好看的。首先我們要將西芹(qin)去皮去筋(jin)，然(ran)后從中間切(qie)開(kai)，再(zai)用刀斜(xie)30度切(qie)，這樣(yang)切(qie)出來的西芹(qin)就是菱形(xing)的了，非常(chang)好看。

吃不完(wan)的西(xi)芹(qin)可(ke)以用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起來(lai)，然后放入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)保(bao)存。或(huo)者我(wo)們可(ke)以把西(xi)芹(qin)放入(ru)盆(pen)(pen)中，再往盆(pen)(pen)中倒入(ru)冷(leng)水(shui)，沒過(guo)西(xi)芹(qin)，將盆(pen)(pen)置于陰涼通(tong)風處保(bao)存即可(ke)。

西(xi)芹(qin)(qin)可(ke)以用(yong)種(zhong)(zhong)子(zi)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。西(xi)芹(qin)(qin)種(zhong)(zhong)子(zi)不(bu)大(da)(da)，所以在種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)之前需(xu)要將它與細砂混(hun)合，然后撒(sa)播到土壤上(shang)，再(zai)覆蓋上(shang)薄土。等(deng)到西(xi)芹(qin)(qin)幼苗(miao)生(sheng)長(chang)出來后，即可(ke)進(jin)行定植(zhi)(zhi)。西(xi)芹(qin)(qin)定植(zhi)(zhi)后需(xu)要澆一次透水，這樣方便(bian)它緩苗(miao)。西(xi)芹(qin)(qin)進(jin)入(ru)生(sheng)長(chang)旺季時，對營養的需(xu)求是比較(jiao)大(da)(da)的，因此買購網(wang)農業編(bian)輯提醒(xing)大(da)(da)家要注意及時施肥(fei)澆水，以促進(jin)西(xi)芹(qin)(qin)生(sheng)長(chang)發育。