一、九節蝦的營養價值

1.通乳

九節蝦有很好的通乳作用，并且富含蛋白質及(ji)鈣、鐵(tie)、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤(you)有補益功效(xiao)。

2.促進病(bing)后恢(hui)復

九節蝦的(de)蛋白質(zhi)含量豐(feng)富，且其肉質(zhi)松軟(ruan)，易消化，對(dui)身體虛弱(ruo)以及病后(hou)需(xu)要(yao)調(diao)養的(de)人是極(ji)好的(de)食物。

3.增強免疫力

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九節蝦中豐富(fu)的(de)氨(an)基(ji)酸易被人體吸(xi)收，具有補充營養，增強免疫力的(de)作用。

4.補腎壯陽

九節蝦味甘性溫，歸肝、腎(shen)(shen)經。含有豐富的蛋(dan)白質、脂肪、微量元素，還(huan)含有氨基酸和大量的荷(he)爾蒙，具有補腎(shen)(shen)壯(zhuang)陽的功效。

5.對抗衰老

九節蝦體內含(han)有大(da)量的(de)蝦青(qing)素(su)成分(fen)，蝦青(qing)素(su)是一種作用強大(da)的(de)抗氧化(hua)劑，其抗氧化(hua)作用遠遠超過維生素(su)E，可以有效對抗衰老。

二、九節蝦怎么做好吃

1.油燜九節蝦

第一步(bu)：將九(jiu)節蝦清(qing)洗后(hou)待(dai)用(yong)，蔥(cong)姜切絲(si)。

第二步：熱油(you)鍋后蔥姜(jiang)爆香，放入九節(jie)蝦將兩邊都煎至微紅。

第三步(bu)：兩面(mian)都變紅之后用大火煸(bian)炒，加(jia)入黃酒生抽爆出香(xiang)味(wei)。

第四步(bu)：調入白糖(tang)，胡(hu)椒粉和鹽，最(zui)后用醋提鮮。

第五(wu)步：蓋上蓋子后(hou)燜煮九節(jie)蝦兩分鐘(zhong)，等收汁關火裝盤。

2.香酥九節蝦

第一步：清洗九節蝦，處理干凈后用生姜，生抽，鹽進行腌制。

第(di)二步：在干凈的盤(pan)中倒(dao)入些淀粉，之后將每只蝦都(dou)裹上淀粉。

第三步：鍋(guo)中(zhong)加油(you)放(fang)入九節蝦，兩面煎到(dao)金黃色(se)后瀝油(you)撈(lao)出。

第四步(bu)：將花椒粉和蒜末一起放入炒香，再放入九(jiu)節(jie)蝦(xia)和醬油。

第五(wu)步：大火反復翻炒均勻后出鍋。

3.椒鹽九節蝦

第一步：九節蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生(sheng)抽腌制一個小時(shi)。

第二(er)步：將九(jiu)節蝦(xia)腌制(zhi)入(ru)味后取出瀝水，撒上生粉(fen)。

第三(san)步：將青椒、生姜和大蔥切(qie)末后放入(ru)熱油鍋中(zhong)爆香。

第四(si)步：放入九節蝦，炒勻即可。