一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放(fang)在冰(bing)箱冷(leng)藏或冷(leng)凍區都 可以。一(yi)般魚子(zi)醬(jiang)在(zai)攝氏(shi)零下(xia)2～4度的(de)溫(wen)度下(xia)可以保存(cun)18個(ge)月(yue)，在(zai)冰箱中冷(leng)藏(zang)(zang)就只能保存(cun)6～8周。魚子(zi)醬(jiang)也(ye)可以經(jing)過低溫(wen)殺(sha)菌的(de)手續(xu)，來提(ti)供更久(jiu)的(de)冷(leng)藏(zang)(zang)保存(cun)時間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開(kai)罐的(de)魚(yu)子醬容易腐敗，最多也(ye)只(zhi)能在低溫的環境中保存兩天，所以一(yi)般建議吃多少買多少好(hao)。若買多了可放在冰(bing)箱(xiang)(xiang)里冰(bing)鎮著，且應密封保存，遠離冰(bing)箱(xiang)(xiang)里的其他食(shi)物，避免沾染上其他味道，影響(xiang)魚子醬的鮮味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚(yu)子醬(jiang)含油(you)脂少(shao)，蛋白質多(duo)，鹽的(de)含量也低，而(er)油(you)脂和鹽是防止(zhi)腐(fu)敗(bai)(bai)的(de)關鍵，因此魚(yu)子醬(jiang)十(shi)分(fen)容易腐(fu)敗(bai)(bai)，不適(shi)合(he)長期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買回(hui)家的(de)魚子醬通常是罐裝(zhuang)的(de)。因此，首先要檢查魚子醬的(de)包裝(zhuang)是否(fou)完好，是否(fou)還(huan)是真(zhen)空狀態。同時確認一下(xia)罐體上(shang)所印刷(shua)的(de)保質期(qi)。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的味道，就是變質了。