一、絲瓜皮能吃嗎

絲瓜皮可以吃。

蔬菜絲瓜的皮(pi)中(zhong)含有很多(duo)的營養物(wu)質(zhi)，像是蛋白質(zhi)，碳水(shui)化合物(wu)，鈣，磷等多(duo)種元素(su)，吃絲瓜皮(pi)這些營養物(wu)質(zhi)可以(yi)被(bei)人(ren)體(ti)吸收，所以(yi)，絲瓜皮(pi)很有營養，是可以(yi)吃的。

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二、絲瓜皮怎么吃

1、香辣絲瓜皮

把絲瓜皮洗凈后切成段，然后用鹽腌一下，擠出水分后再清洗一遍。鍋內倒入適量食用油，油熱后下入紅椒和絲瓜皮，翻炒至熟后，加入適量的鹽、黃酒、香油和蔥花(hua)，翻炒均勻即可(ke)。

2、絲(si)瓜皮煮(zhu)水喝

除了用來做菜之外(wai)，刮下來的絲瓜(gua)皮還可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)(jie)煮水(shui)(shui)喝。將(jiang)絲瓜(gua)皮洗凈后(hou)直接(jie)(jie)用開水(shui)(shui)沖泡，等待(dai)水(shui)(shui)變溫之后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)飲用了。

三、絲瓜皮煮水喝的功效

絲(si)瓜(gua)皮(pi)和絲(si)瓜(gua)一(yi)樣，所含的營養(yang)物質(zhi)(zhi)很豐富。絲(si)瓜(gua)皮(pi)中含有皂苷、絲(si)瓜(gua)苦味質(zhi)(zhi)、植(zhi)物黏液、木(mu)聚糖、瓜(gua)氨酸和干(gan)擾素等(deng)，這些物質(zhi)(zhi)有很多(duo)特(te)殊的作用。絲(si)瓜(gua)皮(pi)具有清熱(re)解毒(du)、利尿涼(liang)血的功效，是夏季(ji)不可缺少的一(yi)道(dao)清熱(re)解暑的菜。