松蘑菇的營養價值與功效

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1、松蘑的(de)蛋白質，脂肪(fang)、以及各種(zhong)人(ren)體(ti)必須的(de)氨(an)基酸都很(hen)豐富，還(huan)含有豐富的(de)維生素(su)B1、B2、C及PP。

2、松蘑(mo)中含有鉻和多元醇，松蘑(mo)內的抗氧化礦物(wu)質還可以抗肉瘤。

3、中醫認為松(song)蘑具有強(qiang)身(shen)健(jian)體、益腸健(jian)胃、止(zhi)痛理(li)氣、化痰、止(zhi)痛、驅(qu)蟲(chong)、抗癌和(he)治療糖尿病的功效。

4、常吃松蘑(mo)可增強機體(ti)免疫力(li)，防止(zhi)過早衰老等功效。

5、松(song)蘑中含(han)有(you)相當量的維(wei)生素E，經常(chang)食用松(song)蘑，有(you)美顏健(jian)膚的功效。

6、松(song)蘑有很(hen)好的(de)(de)抗核輻射作用。據(ju)俄羅斯研(yan)究發現，松(song)蘑能在遭(zao)受過核污染(ran)的(de)(de)地(di)(di)區很(hen)好地(di)(di)生(sheng)(sheng)長(chang)，而其(qi)他(ta)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)生(sheng)(sheng)存則不那(nei)么(me)樂觀。

松蘑的家常做法

【小炒松蘑】

材料：松蘑，豬肉，洋(yang)蔥，胡蘿卜，黃瓜，蛋清，淀粉，醬(jiang)油(you)，料酒，鹽(yan)，鮮(xian)雞汁

做法：

1、肉(rou)切(qie)成片，加少(shao)許料酒、蛋(dan)清、淀粉抓勻略(lve)腌制(zhi)；

2、黃瓜胡蘿卜切(qie)片，洋蔥切(qie)絲；

3、鍋中加入適量油燒熱，加入肉片，劃炒變白盛出；

4、鍋中再放入(ru)少量油燒(shao)熱，加(jia)入(ru)洋蔥略(lve)炒，再加(jia)入(ru)少許胡蘿卜(bu)片略(lve)炒；

5、加(jia)入泡發清洗(xi)后的松磨翻炒片(pian)刻，加(jia)入炒好的肉片(pian)，再次翻勻后加(jia)入黃瓜片(pian)；

6、快速翻勻(yun)后加入鹽、少(shao)許醬(jiang)油、少(shao)許鮮雞汁(zhi)，翻勻(yun)后出鍋即(ji)可。

【松蘑燉雞】

材(cai)料(liao)(liao)：松蘑，三黃(huang)雞(ji)，蔥(cong)，姜，料(liao)(liao)酒，香葉，鹽，白(bai)糖(tang)，大(da)料(liao)(liao)，燉雞(ji)的(de)老湯

做法：

1、松(song)蘑泡發、洗凈備用；三黃雞剁塊、洗凈焯水備用；

2、把處(chu)理好的松蘑(mo)、三(san)黃雞放高壓鍋里；

3、放(fang)蔥(cong)姜，大(da)料，香葉(xie)，燉雞的老湯(tang)，放(fang)鹽，料酒(jiu)，醬油，少許白糖，放(fang)熱水燉制；

4、高(gao)壓鍋(guo)上汽蓋(gai)閥兒，燉制15分鐘，自然落汽后開鍋(guo)即可。

【菌菇上湯肉丸】

材料：豬肉丸子500克，木耳100克，松蘑200克，腐竹200克，黃花菜200克，蔥姜末，油，生抽2大勺(shao)(shao)，蠔油1大勺(shao)(shao)，雞精少許

做法：

1、腐(fu)竹溫水泡(pao)發(fa)(fa)，切(qie)段；木耳溫水泡(pao)發(fa)(fa)，洗凈，撕小(xiao)朵；松蘑洗凈；黃(huang)花菜泡(pao)發(fa)(fa)，去根蒂，備用；

2、熱鍋(guo)上油，爆香蔥姜(jiang)，將(jiang)腐竹段倒(dao)入，炒(chao)勻(yun)；倒(dao)入黃花(hua)菜，炒(chao)勻(yun)；倒(dao)入木耳，炒(chao)勻(yun)；

3、再倒(dao)入松蘑(mo)，炒(chao)勻；加(jia)入豬肉丸(wan)子，炒(chao)勻；

4、加生抽(chou)調色調，加蠔油增鮮；倒(dao)入適量的原汁上(shang)湯，大火燒開，轉小火燉(dun)燒20分鐘(zhong)；

5、待(dai)入味，加雞精收(shou)汁，即可裝盤(pan)上桌。

松蘑需要泡多長時間

方法(fa)一(yi)：先(xian)用(yong)清水(shui)(shui)洗凈，用(yong)溫水(shui)(shui)侵(qin)泡(pao)2小(xiao)時，撈出，放入鍋中煮開(kai)，就泡(pao)發完成。

方法二：用冷水直接侵(qin)泡(pao)6小時(shi)以上。

方(fang)法(fa)三：將水燒熱，加(jia)食用(yong)堿(jian)，將松蘑加(jia)入，侵(qin)泡十幾分鐘就好。

鮮松蘑(mo)吃的(de)人(ren)很少(shao)，市(shi)面上(shang)最常吃的(de)是(shi)松蘑(mo)干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑(mo)很多人(ren)吃了(le)之(zhi)后拉肚子，這主要是(shi)因為鮮松蘑(mo)外面那層(ceng)皮的(de)緣(yuan)故，把鮮松蘑(mo)外層(ceng)的(de)黑(hei)皮去掉，再焯水，就可以放(fang)心的(de)吃了(le)。