一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，營養價值和食用口感都很不錯，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何加(jia)工(gong)成(cheng)姬松茸干呢？

1、選擇干燥設備

選用(yong)熱(re)風(feng)式干燥設(she)備(bei)，或者自制(zhi)干燥設(she)備(bei)，在(zai)烤房(fang)內的(de)一(yi)端(duan)，安(an)(an)一(yi)個火(huo)爐，在(zai)火(huo)爐上(shang)(shang)安(an)(an)裝一(yi)個曲(qu)形鐵管(guan)(guan)作(zuo)煙道，用(yong)排(pai)風(feng)扇對著發(fa)熱(re)的(de)鐵管(guan)(guan)吹風(feng)，將鐵管(guan)(guan)發(fa)熱(re)時產(chan)生的(de)熱(re)風(feng)送入烘(hong)烤房(fang)內；另(ling)一(yi)端(duan)為(wei)上(shang)(shang)料(liao)操(cao)作(zuo)進口(kou)，兩邊用(yong)磚砌墻或用(yong)層板制(zhi)作(zuo)，頂部用(yong)層板封(feng)頂，并(bing)開2-3個可調(diao)節的(de)排(pai)氣窗。最后在(zai)烘(hong)烤房(fang)內安(an)(an)裝上(shang)(shang)料(liao)支(zhi)架并(bing)在(zai)支(zhi)架上(shang)(shang)放(fang)置烘(hong)烤篩。

2、處理原料

采(cai)摘下來的姬松茸子實(shi)體及時修剪去雜(za)質(zhi)以便烘烤干燥，然后將姬松茸洗(xi)凈去除雜(za)質(zhi)，切成片備用(yong)。

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3、原料烘烤

將(jiang)修(xiu)整去掉(diao)雜質的姬松(song)茸單(dan)層放(fang)置在烘(hong)烤篩上(shang)(shang)，烘(hong)烤的溫(wen)度(du)(du)要由(you)低到高(gao)(gao)，最高(gao)(gao)溫(wen)度(du)(du)不超過65℃，風(feng)(feng)量(liang)則(ze)由(you)高(gao)(gao)到低：第一階(jie)(jie)段溫(wen)度(du)(du)保持(chi)(chi)在35℃～40℃，通風(feng)(feng)口要全開(kai)，并保持(chi)(chi)3-5小時。第二階(jie)(jie)段，溫(wen)度(du)(du)控(kong)制在45℃～50℃，排風(feng)(feng)口開(kai)起(qi)1/3～2/3，保持(chi)(chi)6小時左右。第三階(jie)(jie)段進(jin)行(xing)后(hou)期干燥，將(jiang)溫(wen)度(du)(du)提高(gao)(gao)到55℃～60℃，并關閉(bi)通風(feng)(feng)口，保持(chi)(chi)1～2小時。在烘(hong)烤期間，上(shang)(shang)下層烘(hong)烤篩要不時交(jiao)換(huan)

成品姬(ji)松茸(rong)干要求不(bu)焦黃(huang)，不(bu)破碎，含水(shui)量在12％～13％之間即可。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬(ji)松(song)茸(rong)別稱巴(ba)西蘑菇、巴(ba)氏蘑菇、小松(song)菇等，是(shi)(shi)一(yi)種夏秋生長的(de)(de)腐(fu)生菌(jun)，其菌(jun)蓋嫩，菌(jun)柄脆，口感極好(hao)，味純(chun)鮮(xian)香(xiang)，食用價值頗高，因此很受歡迎，市場上的(de)(de)姬(ji)松(song)茸(rong)很多(duo)都是(shi)(shi)以姬(ji)松(song)茸(rong)干的(de)(de)形(xing)式出售的(de)(de)，那么(me)姬(ji)松(song)茸(rong)干的(de)(de)價格是(shi)(shi)多(duo)少呢？

相比于松茸，姬松茸是(shi)可以人工(gong)栽培(pei)的(de)(de)食用菌(jun)，因(yin)此價格(ge)也會低一(yi)些，普通(tong)姬松(song)(song)茸(rong)的(de)(de)價格(ge)大約是(shi)50-80元左右一(yi)斤，具(ju)體價格(ge)要看姬松(song)(song)茸(rong)的(de)(de)產地、質(zhi)量、市(shi)場等；姬松(song)(song)茸(rong)干(gan)的(de)(de)價格(ge)略貴一(yi)些，大概在65至90元一(yi)斤左右。