麗江是(shi)一個多(duo)民(min)(min)族聚居的地(di)方,除漢(han)族外,共(gong)有(you)(you)12個世居少數(shu)民(min)(min)族,22種少數(shu)民(min)(min)族。為此麗江市的名菜也獨具民(min)(min)族風(feng)味(wei),地(di)域(yu)風(feng)格突出。如臘排骨火鍋(guo)、吹豬肝、坨坨肉、腌酸魚(yu)、豬膘肉等,都具有(you)(you)少數(shu)民(min)(min)族美食(shi)的風(feng)味(wei)。
麗(li)(li)江作為多民族聚居的(de)古城,小吃種類繁多,各民族的(de)小吃獨具(ju)特色,如(ru)納西(xi)烤肉、炸水蜻蜓(ting)、麗(li)(li)江粑粑、米灌腸、雞豆涼(liang)粉(fen)、酥油茶(cha)、納西(xi)米糕等,煎炸蒸煮(zhu)兼有(you)(you),風味(wei)獨特,且不同(tong)的(de)季(ji)節也(ye)有(you)(you)不一樣(yang)的(de)應季(ji)風味(wei)。
麗江市(shi)境內氣候和(he)地形復雜,物產(chan)豐(feng)(feng)饒(rao)。盛產(chan)松茸、雞樅、香菌、木(mu)耳、竹筍等許多(duo)營養(yang)豐(feng)(feng)富且有藥(yao)用價值的(de)菌類資(zi)源和(he)野菜,及盛產(chan)野生藥(yao)材資(zi)源,如天麻(ma)、青陽參(can)、茯苓、竹菌、重樓、黃連、巖(yan)白菜、金不換、巖(yan)三七、血藤等數百種(zhong)野生名貴藥(yao)材。此(ci)外麗江還有諸多(duo)小吃特產(chan),如玫瑰花餅、三川火腿、華坪金芒果、麗江窖酒(jiu)等,都(dou)是手(shou)辦(ban)的(de)不二(er)之選。
區域 | 必嘗美食 |
古城區 | 臘排骨、雞豆涼粉、豬膘肉、納西烤肉、汽鍋雞、粑粑、吹肝、包漿豆腐、石鍋魚 |
玉龍縣 | 麗江雞粽、麗江酥油茶 |
永勝縣 | 永生油茶、三川火腿、他留烏骨雞、熱河野山藥火腿雞、黃頂子 |
華坪縣 | 華坪核桃、黑山羊火鍋、野菌火鍋、油底肉、素炒黃角芽、連渣鬧、包谷粑、魚海椒 |
寧蒗縣 | 豬膘肉、砣砣肉、瀘沽湖清酒 |