一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和花(hua)生(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)外觀上面(mian)還(huan)是(shi)(shi)有一定(ding)的(de)(de)差(cha)異(yi)(yi)，雖然(ran)它們都是(shi)(shi)成糊狀的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)，但是(shi)(shi)在(zai)顏(yan)色(se)(se)上面(mian)還(huan)是(shi)(shi)有一定(ding)的(de)(de)區別，沙茶醬(jiang)(jiang)(jiang)更多(duo)的(de)(de)是(shi)(shi)偏向于(yu)墨綠色(se)(se)，而花(hua)生(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)則(ze)主要是(shi)(shi)呈現(xian)紅白相間的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，而且除了(le)顏(yan)色(se)(se)上面(mian)的(de)(de)差(cha)異(yi)(yi)之外，二(er)者(zhe)(zhe)還(huan)可以通過氣味來(lai)(lai)(lai)進行相應(ying)的(de)(de)辨(bian)別，相對(dui)來(lai)(lai)(lai)說，沙茶醬(jiang)(jiang)(jiang)會更偏向一種清香的(de)(de)味道(dao)(dao)，而花(hua)生(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)則(ze)是(shi)(shi)一種花(hua)生(sheng)的(de)(de)味道(dao)(dao)，當然(ran)，聞起來(lai)(lai)(lai)也(ye)是(shi)(shi)非常的(de)(de)香，但是(shi)(shi)二(er)者(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)(shi)很容(rong)易(yi)區別的(de)(de)。

2、營養價值區別

沙(sha)(sha)茶醬和(he)花(hua)生(sheng)醬在營(ying)養上面也(ye)是有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)差異(yi)，當然，二者的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)都非常(chang)的(de)(de)(de)(de)高(gao)，相對(dui)來(lai)說(shuo)，花(hua)生(sheng)醬的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)會(hui)比沙(sha)(sha)茶醬的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)略高(gao)，主(zhu)要是和(he)它們本身的(de)(de)(de)(de)原材料(liao)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)關系，沙(sha)(sha)茶更多的(de)(de)(de)(de)是偏向于(yu)休閑食品，而花(hua)生(sheng)相對(dui)來(lai)說(shuo)含有(you)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養元(yuan)素會(hui)比沙(sha)(sha)茶更多，當然，制(zhi)作成為各自的(de)(de)(de)(de)醬，也(ye)就會(hui)有(you)不同的(de)(de)(de)(de)功效和(he)營(ying)養價(jia)值(zhi)。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在吃法上面的區別(bie)并不(bu)是(shi)(shi)特(te)別(bie)的大，二者都可(ke)以(yi)直接生(sheng)吃，當然(ran)，也可(ke)以(yi)加(jia)在一(yi)些(xie)食(shi)物(wu)里做為配料，相對來(lai)說都是(shi)(shi)非常(chang)美(mei)(mei)味的，當然(ran)，沙茶(cha)醬和花生(sheng)醬雖(sui)然(ran)可(ke)以(yi)使食(shi)物(wu)變得更加(jia)的美(mei)(mei)味，吃起來(lai)口感(gan)也會更好(hao)，但是(shi)(shi)盡量還是(shi)(shi)不(bu)要放太多，因為吃多了，對于我(wo)們的身體來(lai)說，也會產生(sheng)一(yi)種很膩的感(gan)覺(jue)。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用(yong)途比較廣泛，適(shi)用(yong)于炒、燜、鹵、燒、燉、煮等烹飪方法(fa)，也可作為(wei)蘸料給(gei)食材提香。

在潮汕地區，沙茶醬(jiang)(jiang)是吃火(huo)鍋的(de)絕佳伴侶，不(bu)論是牛肉火(huo)鍋還(huan)是海鮮火(huo)鍋，每人面(mian)前都會搭(da)配一碟(die)沙茶醬(jiang)(jiang)作為蘸(zhan)料(liao)，吃的(de)時候將鍋里(li)的(de)食材(cai)在碟(die)子里(li)蘸(zhan)一蘸(zhan)，食材(cai)的(de)味(wei)道又香又濃(nong)，更有(you)(you)風味(wei)。此外，吃粉(fen)面(mian)的(de)時候，沙茶醬(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)作為調味(wei)醬(jiang)(jiang)來撈粉(fen)面(mian)，可以(yi)(yi)讓整碗粉(fen)面(mian)更香更有(you)(you)味(wei)，在廈門就有(you)(you)濃(nong)郁(yu)特色的(de)沙茶面(mian)廣受食客喜愛。

沙茶(cha)(cha)醬跟牛肉(rou)、雞(ji)、鴨(ya)搭配也能(neng)產生微妙的化合作用，在牛肉(rou)或(huo)雞(ji)鴨(ya)上抹上沙茶(cha)(cha)醬，然后(hou)放入(ru)鍋里進行(xing)翻炒或(huo)者燜(men)、燉、烤等，可以讓肉(rou)類的味道又(you)香(xiang)又(you)濃(nong)郁，食(shi)材味道的層次感更豐(feng)富(fu)美味，比如經典(dian)的沙茶(cha)(cha)炒牛肉(rou)、沙茶(cha)(cha)燜(men)鴨(ya)、沙茶(cha)(cha)燜(men)雞(ji)等等。

總之，沙茶醬(jiang)就像辣椒醬(jiang)、蠔(hao)油、豆瓣醬(jiang)等一樣，可(ke)做佐料，也(ye)可(ke)做蘸料，跟合適的(de)食材(cai)搭(da)配就能誘(you)發出(chu)食材(cai)的(de)最佳味(wei)道，讓食客(ke)品嘗到(dao)最好的(de)一面。