沙茶醬是什么

沙茶醬，也稱沙(sha)茶(cha)，又稱沙(sha)爹，是潮汕(shan)話的外來(lai)詞(ci)，印(yin)尼語cate的音譯。“沙(sha)茶(cha)”一詞(ci)在(zai)馬來(lai)語地區是指印(yin)度尼西亞的一種風味食品，其原(yuan)義是烤(kao)肉(rou)串(chuan)，多用(yong)羊肉(rou)、雞肉(rou)或豬肉(rou)，所用(yong)的調料味道辛(xin)辣(la)。

沙茶醬多少錢一瓶

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一般家用200g左右(you)的沙茶醬(jiang)價(jia)(jia)格為10元-20元，不(bu)同品牌價(jia)(jia)格略(lve)有不(bu)同。

沙茶醬是哪里的特產

沙茶醬源于馬(ma)來西亞，該地區(qu)的潮汕華人在此基礎上特制了新的風味(wei)更佳的一種辛辣調味(wei)品，稱(cheng)之為沙茶醬。傳入潮汕地區(qu)后，又(you)隨著潮汕人的步伐傳遍閩南，臺灣，港澳。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接(jie)煸(bian)炒兌汁(zhi)而成，并未(wei)經過調制熬煮的過程，風(feng)味較為(wei)刺激(ji)，大部分情(qing)況下只(zhi)作為(wei)烤肉蘸醬使用。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將花(hua)生(sheng)仁放(fang)進容器中，加沸水(shui)（略放(fang)鹽少許）泡10分鐘(zhong)后(hou)剝皮，投入六(liu)成熱的油鍋中炸(zha)(zha)至(zhi)熟(shu)脆撈出，待冷卻后(hou)將它(ta)碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也(ye)用(yong)(yong)（七成）熱的油鍋炸(zha)(zha)酥撈出，斬(zhan)成細末待用(yong)(yong)。

2、開油(you)鍋，將植物油(you)熬(ao)熟后(hou)待(dai)(dai)涼，再(zai)調入約150克涼油(you)調稀；將大蒜頭剝去皮(pi)，另將蝦米斬成(cheng)碎末，再(zai)用(yong)一部分油(you)將蔥炸干水(shui)分，然后(hou)把(ba)蔥碾碎，仍(reng)放入油(you)中(zhong)，另用(yong)一部分油(you)分別(bie)將辣椒粉和蒜蓉熬(ao)成(cheng)蒜油(you)和辣油(you)待(dai)(dai)用(yong)。

3、另用凈鍋放(fang)油(you)(you)(you)，先將香(xiang)菜(cai)籽、五香(xiang)粉(fen)下鍋略炒(chao)(chao)，加入芝麻醬、蝦米末、花(hua)生末、芥末粉(fen)、沙姜粉(fen)炒(chao)(chao)勻，再加入蒜油(you)(you)(you)、蔥油(you)(you)(you)、辣油(you)(you)(you)、精鹽、白糖(tang)、炒(chao)(chao)勻，隨后將香(xiang)木草碾成粉(fen)末也放(fang)入同炒(chao)(chao)。用文(wen)火炒(chao)(chao)半小時(shi)左右，見鍋內不泛泡時(shi)，即可離火待其自(zi)然冷卻后裝入壇內，可久(jiu)藏1～2年不變質(zhi)。