沙茶醬是什么

沙茶醬，也(ye)稱沙(sha)茶(cha)(cha)，又稱沙(sha)爹，是潮汕話的外來詞(ci)，印尼語(yu)cate的音譯。“沙(sha)茶(cha)(cha)”一(yi)詞(ci)在馬(ma)來語(yu)地區是指印度尼西(xi)亞的一(yi)種風味食(shi)品(pin)，其原義是烤肉串，多用(yong)羊肉、雞肉或豬肉，所用(yong)的調(diao)料味道辛辣(la)。

沙茶醬多少錢一瓶

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一般(ban)家(jia)用200g左右的沙茶醬價(jia)格為(wei)10元-20元，不同(tong)(tong)品牌(pai)價(jia)格略有不同(tong)(tong)。

沙茶醬是哪里的特產

沙茶醬(jiang)源(yuan)于(yu)馬來西(xi)亞，該地(di)區的(de)潮(chao)汕華人(ren)在此基礎上特(te)制(zhi)了新的(de)風味更佳的(de)一(yi)種辛(xin)辣調味品，稱之為沙茶醬(jiang)。傳(chuan)入潮(chao)汕地(di)區后，又(you)隨(sui)著潮(chao)汕人(ren)的(de)步(bu)伐(fa)傳(chuan)遍(bian)閩南(nan)，臺灣，港澳。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接煸炒兌汁(zhi)而成，并未經過(guo)調制熬煮的過(guo)程(cheng)，風味(wei)較為(wei)刺激(ji)，大部分情況下只作為(wei)烤肉蘸醬使用(yong)。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將(jiang)花生仁放(fang)進容器中，加沸水（略放(fang)鹽少許）泡10分鐘后(hou)剝(bo)皮，投(tou)入六成熱的油(you)鍋中炸至(zhi)熟脆撈出(chu)(chu)，待冷卻(que)后(hou)將(jiang)它(ta)碾成碎末。另將(jiang)比目魚干剔盡(jin)骨(gu)刺，也(ye)用（七成）熱的油(you)鍋炸酥撈出(chu)(chu)，斬成細末待用。

2、開(kai)油(you)(you)(you)鍋，將(jiang)(jiang)植物油(you)(you)(you)熬(ao)熟后待涼，再(zai)調入(ru)約(yue)150克涼油(you)(you)(you)調稀；將(jiang)(jiang)大蒜頭剝(bo)去皮，另(ling)將(jiang)(jiang)蝦(xia)米(mi)斬(zhan)成(cheng)碎(sui)末，再(zai)用一部(bu)分(fen)油(you)(you)(you)將(jiang)(jiang)蔥炸干水(shui)分(fen)，然后把蔥碾碎(sui)，仍放入(ru)油(you)(you)(you)中，另(ling)用一部(bu)分(fen)油(you)(you)(you)分(fen)別將(jiang)(jiang)辣椒粉和(he)蒜蓉熬(ao)成(cheng)蒜油(you)(you)(you)和(he)辣油(you)(you)(you)待用。

3、另(ling)用凈鍋放油，先將香(xiang)菜(cai)籽(zi)、五香(xiang)粉(fen)下鍋略炒(chao)(chao)，加入芝麻(ma)醬、蝦米末(mo)、花生末(mo)、芥末(mo)粉(fen)、沙姜(jiang)粉(fen)炒(chao)(chao)勻(yun)，再加入蒜油、蔥(cong)油、辣油、精鹽、白(bai)糖、炒(chao)(chao)勻(yun)，隨后將香(xiang)木(mu)草碾成粉(fen)末(mo)也放入同(tong)炒(chao)(chao)。用文火炒(chao)(chao)半(ban)小時左右，見鍋內不泛泡時，即(ji)可(ke)離火待其自然冷卻后裝入壇內，可(ke)久藏1～2年不變質。