鹵牛筋的做法

【主(zhu)料】：牛筋 3條；

【輔料(liao)】：鹵水汁 1瓶；八角(jiao) 適量(liang)；花椒 適量(liang)；醬(jiang)油 適量(liang)；辣椒 適量(liang)；

步驟：

1、水里放入(ru)鹵料包，八角，香葉，醬油，糖，料酒大火煮沸(fei)以后中(zhong)火煮半(ban)小時。

2、高壓(ya)鍋里面加入老鹵水(shui)，一般超市都有賣的。

3、牛筋切(qie)成大塊。

4、冷水下鍋，加入(ru)姜片花椒(jiao)煮(zhu)沸以后撈出來。

5、把(ba)自(zi)制的(de)新(xin)鮮鹵水(shui)（只要(yao)(yao)水(shui)，鹵料什么都不要(yao)(yao)）也(ye)倒進高(gao)壓鍋里(li)，和老鹵水(shui)攪勻(yun)。

6、里面(mian)重新(xin)加辣(la)椒和八角(jiao)，把牛(niu)筋倒(dao)進去，鹵水要沒過牛(niu)筋。

7、定時(shi)高壓30-40分鐘(zhong)即可，壓太(tai)久(jiu)太(tai)軟也不好吃，根據自己的實際情況酌情增加(jia)。

8、等放氣消再開(kai)蓋，注意別(bie)被水汽(qi)灼傷了。

9、撈出即(ji)可食用。