一、云腿鮮花餅是什么餅

云(yun)腿和(he)鮮花(hua)餅(bing)(bing)都(dou)是(shi)云(yun)南地(di)區的特產，這兩(liang)種(zhong)美食混合在一起也別(bie)有一番風味。云(yun)腿鮮花(hua)餅(bing)(bing)是(shi)鮮花(hua)餅(bing)(bing)的一種(zhong)，它和(he)普(pu)通(tong)鮮花(hua)餅(bing)(bing)相(xiang)比，特色就(jiu)在于在傳統的玫瑰花(hua)餡料中加入了云(yun)腿，那么云(yun)腿鮮花(hua)餅(bing)(bing)好吃嗎(ma)？

云(yun)腿(tui)鮮(xian)花(hua)餅(bing)是云(yun)腿(tui)月(yue)餅(bing)和(he)鮮(xian)花(hua)餅(bing)結(jie)合的(de)(de)(de)產物，吃起來有(you)一股(gu)玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)(de)香氣(qi)，還有(you)云(yun)腿(tui)的(de)(de)(de)咸味(wei)，外皮酥脆金黃，餡(xian)料的(de)(de)(de)味(wei)道甜(tian)咸適中，軟糯(nuo)交融，味(wei)道非(fei)常(chang)好。不(bu)過云(yun)腿(tui)鮮(xian)花(hua)月(yue)餅(bing)吃多(duo)了容易(yi)口干(gan)，需(xu)要(yao)注意(yi)少(shao)吃一些。

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二、云腿鮮花月餅的做法

云(yun)腿(tui)鮮花餅(bing)的做法并不(bu)難(nan)，下面(mian)就教大家怎么做云(yun)腿(tui)鮮花月餅(bing)：

1、準備原料(liao)：宣(xuan)威火腿、玫(mei)瑰花醬、蜂蜜、糯米粉(fen)(fen)、面粉(fen)(fen)、豬油(you)、水。

2、火腿去皮洗凈，切成稍厚的片放(fang)(fang)進清水里浸泡(pao)5小時以上(shang)(shang)(shang)，然(ran)后取出(chu)，上(shang)(shang)(shang)鍋(guo)大火蒸20分(fen)鐘，放(fang)(fang)涼后切成小丁放(fang)(fang)入蜂蜜拌勻，蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)保鮮膜放(fang)(fang)入冰箱(xiang)冷藏過夜。

3、糯米粉和(he)面粉混合，放(fang)入鍋中小火炒至微(wei)黃，也可(ke)以放(fang)微(wei)波(bo)爐里(li)熱(re)七分鐘左(zuo)右(you)，記得中途(tu)要打開(kai)微(wei)波(bo)爐翻拌(ban)一下(xia)面粉。

4、豬(zhu)油(you)、玫(mei)瑰花醬、炒好的面粉和冷藏(zang)(zang)過(guo)夜的火腿丁攪拌均勻，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)(zang)室。

5、面(mian)粉、水、豬油放(fang)到一起(qi)揉成光滑的面(mian)團，并分成若干個小(xiao)劑子蓋上保鮮膜醒(xing)20分鐘；醒(xing)月(yue)餅皮的時候，把月(yue)餅餡(xian)放(fang)到冷凍室冷凍15分鐘拿出(chu)來。

6、月餅皮在(zai)手掌心里按(an)扁(bian)，再均勻按(an)壓開(kai)，放(fang)(fang)入月餅餡料(liao)包好，收口(kou)朝(chao)下放(fang)(fang)到烤盤里。

7、烤箱預熱200℃，烤20分鐘即可出爐，云腿鮮花餅趁熱吃口感更好。

小貼士：

不同面粉(fen)吸水(shui)性不一樣，和(he)月餅皮的時候水(shui)需要慢(man)慢(man)地放，做好(hao)的餡料(liao)可以嘗(chang)嘗(chang)味道，喜歡(huan)甜的可以多放一些蜂(feng)蜜(mi)或白糖。