一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)鱗(lin)比較細，所以摸(mo)上(shang)(shang)去(qu)特別光滑，但其實(shi)，鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)是要刮魚(yu)(yu)鱗(lin)的(de)。鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)怎么(me)去(qu)鱗(lin)？打鱗(lin)的(de)時(shi)候，要從鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)的(de)尾部逆(ni)向往上(shang)(shang)打，這樣你就會發現刮下(xia)來一層魚(yu)(yu)鱗(lin)啦。刮了魚(yu)(yu)鱗(lin)之后(hou)再摸(mo)鯧(chang)(chang)魚(yu)(yu)，它就是肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)的(de)感覺了。

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2、鯧鳊魚(yu)要去(qu)鰓。可以(yi)先找(zhao)找(zhao)在魚(yu)頭的地方有一塊是比較硬的可以(yi)掀起來(lai)的東西(xi)，把那(nei)個掀開(kai)，會(hui)看到(dao)魚(yu)頭里(li)面有個紅色(se)的像扇(shan)形的東西(xi)，那(nei)個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那(nei)個拽下來(lai)就可以(yi)。如果(guo)怕(pa)弄(nong)傷手指的話，也可以(yi)試著用刀尖斜著伸進去(qu)，將(jiang)魚(yu)鰓從根部用力刮下來(lai)。

3、一般魚的(de)體內都(dou)會(hui)有(you)一層黑色(se)的(de)膜(mo)，最好(hao)將其去(qu)掉，因為那些膜(mo)會(hui)比(bi)較腥，煮出(chu)來的(de)鯧魚口感上會(hui)有(you)所下降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去(qu)內(nei)(nei)臟(zang)(zang)嗎(ma)？鯧魚(yu)是需要去(qu)內(nei)(nei)臟(zang)(zang)的(de)。因為內(nei)(nei)臟(zang)(zang)中含有(you)許多排泄物，食用后對自身健康(kang)有(you)所(suo)影響，具體(ti)去(qu)內(nei)(nei)臟(zang)(zang)的(de)方法如下：

首先(xian)把魚(yu)豎著放起來，使(shi)魚(yu)白的部分向上(shang)，這時你會(hui)看(kan)到，在靠(kao)魚(yu)尾巴的地(di)方(fang)(fang)有一(yi)個小小的點(dian)，應該是稍(shao)(shao)微有點(dian)發(fa)紅(hong)的，把剪刀插進去朝著魚(yu)頭的方(fang)(fang)向剪開(kai)就可(ke)以了(le)。記得要(yao)一(yi)直剪到鰓稍(shao)(shao)微靠(kao)下一(yi)點(dian)的地(di)方(fang)(fang)，然后再把里面的東西全部都取出來，這樣就可(ke)以了(le)。