一、鯧魚怎么處理干凈

1、鯧(chang)(chang)(chang)(chang)魚的(de)魚鱗(lin)(lin)比(bi)較細，所以摸上去特(te)別光滑，但(dan)其實，鯧(chang)(chang)(chang)(chang)魚是要刮魚鱗(lin)(lin)的(de)。鯧(chang)(chang)(chang)(chang)魚怎(zen)么(me)去鱗(lin)(lin)？打鱗(lin)(lin)的(de)時候(hou)，要從鯧(chang)(chang)(chang)(chang)魚的(de)尾(wei)部逆向往上打，這樣(yang)你就(jiu)會發(fa)現刮下(xia)來(lai)一層(ceng)魚鱗(lin)(lin)啦。刮了(le)魚鱗(lin)(lin)之(zhi)后再(zai)摸鯧(chang)(chang)(chang)(chang)魚，它就(jiu)是肉肉的(de)感覺了(le)。

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2、鯧鳊(bian)魚要去(qu)鰓。可以(yi)(yi)先(xian)找找在魚頭的地方有一塊是比較(jiao)硬的可以(yi)(yi)掀(xian)起來的東西，把那(nei)個(ge)(ge)掀(xian)開，會看到魚頭里(li)面有個(ge)(ge)紅色的像扇形(xing)的東西，那(nei)個(ge)(ge)就是鰓了，伸(shen)兩三個(ge)(ge)手指頭把那(nei)個(ge)(ge)拽下(xia)來就可以(yi)(yi)。如果怕(pa)弄傷手指的話，也(ye)可以(yi)(yi)試(shi)著(zhu)用刀尖斜著(zhu)伸(shen)進去(qu)，將魚鰓從根(gen)部用力(li)刮下(xia)來。

3、一般魚的體內都(dou)會有一層黑色(se)的膜，最好將(jiang)其(qi)去(qu)掉，因為那(nei)些膜會比較(jiao)腥，煮(zhu)出來的鯧(chang)魚口感(gan)上會有所下降。

二、鯧魚怎么去內臟

鯧魚要去內(nei)臟(zang)嗎？鯧魚是(shi)需要去內(nei)臟(zang)的。因為內(nei)臟(zang)中含有許多排泄物，食用后對自身健(jian)康(kang)有所影響，具體去內(nei)臟(zang)的方法如下：

首先把魚豎著放起來，使魚白的部分向上，這(zhe)時你會(hui)看到，在(zai)靠魚尾(wei)巴的地方(fang)有(you)一個小小的點(dian)，應(ying)該是稍微有(you)點(dian)發(fa)紅的，把剪(jian)(jian)刀插進去朝(chao)著魚頭(tou)的方(fang)向剪(jian)(jian)開就可(ke)以了(le)。記得要一直剪(jian)(jian)到鰓稍微靠下(xia)一點(dian)的地方(fang)，然(ran)后再(zai)把里面(mian)的東西全部都取出來，這(zhe)樣就可(ke)以了(le)。