竹筍(sun)是一種富有(you)營養價(jia)值并具有(you)醫藥功(gong)能(neng)的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有(you)蛋白質和(he)多(duo)種氨基酸、維(wei)生素，以(yi)及(ji)鈣、磷(lin)、鐵(tie)等微(wei)量元素以(yi)及(ji)豐富的纖(xian)維(wei)素，能(neng)促進腸(chang)道蠕動，幫助消化。

MAIGOO小編提醒筍干(gan)一(yi)般要(yao)(yao)提前一(yi)晚用清水浸泡，這樣可以讓(rang)附(fu)著于筍干(gan)表層的筍箾充(chong)分吸水溶解清洗掉，注意(yi)要(yao)(yao)間隔6-8小時換水一(yi)次。注意(yi)夏(xia)季天(tian)氣炎熱時，一(yi)定要(yao)(yao)封(feng)好保鮮膜后放冰(bing)箱冷藏。

首先(xian)將雞蛋(dan)攪打均勻，在加(jia)適(shi)量水(shui)攪拌均勻，倒(dao)入竹筒內。 上(shang)鍋(guo)小火蒸15分(fen)鐘，然后將事先(xian)泡軟的(de)枸杞和蔥(cong)灑上(shang)，再(zai)蒸一分(fen)鐘，即可出鍋(guo)。

竹蟲含有(you)(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)和十多種人體所(suo)需的(de)氨(an)基酸(suan)，蛋白質(zhi)含量可達30%～40%，氨(an)基酸(suan)含量29.90%，還有(you)(you)礦物質(zhi)、維生素(su)、脂肪(fang)酸(suan)及(ji)一定的(de)微量元(yuan)素(su)，具(ju)有(you)(you)養脾健胃的(de)功效，營(ying)養價值很高(gao)。

竹(zhu)蓀(sun)含有豐富(fu)的(de)(de)氨基酸、維生(sheng)素、無機鹽等，具有滋(zi)補強(qiang)壯、益氣補腦、寧神健體(ti)的(de)(de)功效(xiao)， 竹(zhu)蓀(sun)的(de)(de)有效(xiao)成分可補充(chong)人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)，提(ti)高機體(ti)的(de)(de)免疫抗(kang)病能力。

煲湯對竹蓀(sun)來說(shuo)是最好的(de)效(xiao)果，可以豐富的(de)體會出(chu)它的(de)鮮美及營養價值。

竹(zhu)蓀(sun)蛋不是蛋，它是竹(zhu)蓀(sun)的胚胎體，由(you)夢蓀(sun)、孢子、菌蓋(gai)、外包被(bei)四部分構成(cheng)，呈乳白色，蘑菇(gu)狀，入口(kou)(kou)清香(xiang)嫩脆；外包被(bei)和菌蓋(gai)，呈乳白色半透(tou)明網狀，入口(kou)(kou)松脆味鮮。