一、樹莓酒制作方法和步驟
1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干(gan)(gan)凈,控(kong)(kong)干(gan)(gan)水分玻璃(li)瓶控(kong)(kong)干(gan)(gan)水。
2、把樹莓裝(zhuang)進瓶子(zi)用筷子(zi)搗碎,裝(zhuang)7分滿就可以(yi)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)。但不要完全(quan)擰緊發(fa)酵時會產生(sheng)大量二氧化(hua)碳氣(qi)體,蓋(gai)子(zi)擰的過緊可能會產生(sheng)瓶子(zi)爆炸。
3、將裝好樹莓的瓶子放(fang)在(zai)陰涼通風(feng)處(chu),每(mei)天(tian)用筷(kuai)子攪(jiao)拌(ban)2次。
4、兩天后(hou),加入白糖攪(jiao)拌均勻,繼(ji)續(xu)每天攪(jiao)拌2次。
5、發酵10天(tian)左右,樹莓酒(jiu)(jiu)已經分層,樹莓汁在底部樹莓飄在上面,過(guo)濾用紗布(bu)篩出樹莓扔掉。此時的樹莓酒(jiu)(jiu)較渾濁,但喝起(qi)來已經是紅(hong)酒(jiu)(jiu)的味道了,放(fang)陰涼通風處(chu)靜置(zhi)半個月(yue)。
6、半(ban)個月后會發現,酒(jiu)液(ye)變得清澈起來(lai),采用虹吸(xi)法(fa)將酒(jiu)液(ye)倒入其他(ta)瓶(ping)可,再次靜置一(yi)周沉(chen)淀(dian)物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出,裝瓶盡量裝滿蓋子擰死。
二、樹莓酒什么時候喝最好
喝(he)樹莓(mei)酒(jiu)的(de)(de)最佳時(shi)間(jian)是在晚上7點至9點半,這段(duan)時(shi)間(jian)人體肝(gan)臟(zang)中(zhong)乙醇脫氫酶的(de)(de)活性(xing)升高,精(jing)酒(jiu)更容易被代謝掉,但9點半之后(hou),越往深夜(ye),肝(gan)臟(zang)的(de)(de)解酒(jiu)能力越低,因(yin)此樹莓(mei)酒(jiu)雖(sui)好,卻不宜用來(lai)它(ta)陪伴(ban)良(liang)宵,不如(ru)早一點品酩,在微(wei)醺之中(zhong)漸入夜(ye)色佳境。
三、樹莓酒的功效與作用
1、解(jie)酒醒酒:樹(shu)莓酒富含有(you)機(ji)酸(suan)(suan)和花(hua)青(qing)素。有(you)機(ji)酸(suan)(suan)與乙醇(chun)相互(hu)作用即(ji)轉化(hua)(hua)為酯類物(wu)質,進而被排(pai)出(chu)體(ti)外,可大(da)大(da)降低(di)血液中的(de)(de)乙醇(chun)含量(liang)。花(hua)青(qing)素是強(qiang)抗氧(yang)化(hua)(hua)劑,可對(dui)沖肝臟在分解(jie)酒精(jing)時(shi)產生的(de)(de)大(da)量(liang)氧(yang)自由基,分解(jie)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)氫,從而大(da)大(da)減輕了(le)肝臟負擔,起(qi)了(le)保護肝臟的(de)(de)作用。有(you)機(ji)酸(suan)(suan)中的(de)(de)水楊酸(suan)(suan),有(you)益于發汗(han)解(jie)毒,使酒精(jing)通過(guo)汗(han)液外排(pai)。
2、保護(hu)肝臟(zang):樹(shu)莓(mei)酒的主要(yao)成分(fen)鮮樹(shu)莓(mei),已(yi)在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和(he)早期肝癌。
3、防治胃粘膜損害:樹莓酒富含濃縮丹寧酸。該(gai)成(cheng)份可在(zai)胃壁形成(cheng)保護膜(mo),并(bing)抑滅(mie)幽門桿菌。常飲樹(shu)莓(mei)酒,還有利于胃炎(yan)、胃潰(kui)瘍(yang)等胃病愈和,降低(di)胃癌發生(sheng)率。
4、明(ming)顯緩解前(qian)列腺(xian)癥狀(zhuang):樹(shu)莓酒的主要成分鮮樹(shu)莓,中藥典藉公認對(dui)“縮尿(niao)(niao)”奇效。對(dui)尿(niao)(niao)道感染和(he)前(qian)列腺(xian)癥狀(zhuang):尿(niao)(niao)急、尿(niao)(niao)頻、尿(niao)(niao)不盡,起夜多等有明(ming)顯改(gai)善(shan)功效。