一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗(xi)凈(jing)用鹽水泡10分鐘沖洗(xi)干凈(jing)，控干水分玻璃瓶(ping)控干水。

2、把樹莓裝(zhuang)進瓶子用筷子搗碎，裝(zhuang)7分滿就可以蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子。但(dan)不要完全擰緊(jin)發酵時會產(chan)生大(da)量二氧化(hua)碳氣體，蓋(gai)子擰的過緊(jin)可能會產(chan)生瓶子爆炸。

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3、將裝(zhuang)好(hao)樹莓的瓶子放在陰涼通風處(chu)，每天用筷子攪拌2次。

4、兩天后，加入(ru)白糖攪拌(ban)均勻，繼續每天攪拌(ban)2次。

5、發(fa)酵10天左右，樹莓酒(jiu)已(yi)經分層，樹莓汁在底(di)部樹莓飄在上面，過濾(lv)用紗布篩出(chu)樹莓扔掉(diao)。此時的(de)樹莓酒(jiu)較渾濁，但喝起(qi)來已(yi)經是紅酒(jiu)的(de)味(wei)道了，放陰涼通風處靜(jing)置半個月。

6、半(ban)個月后會發現，酒液(ye)變得清(qing)澈(che)起來，采用(yong)虹(hong)吸(xi)法將酒液(ye)倒入其他瓶可(ke)，再次靜(jing)置一周沉淀(dian)物(wu)扔掉。

7、一周后(hou)用虹吸法把酒液(ye)倒(dao)出，裝瓶盡量(liang)裝滿蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓酒(jiu)的最佳時間是(shi)在晚上7點(dian)至9點(dian)半(ban)，這段時間人(ren)體肝臟(zang)中(zhong)乙醇脫氫酶的活性(xing)升高，精(jing)酒(jiu)更容易被代謝(xie)掉，但9點(dian)半(ban)之后，越往深夜，肝臟(zang)的解酒(jiu)能力(li)越低，因(yin)此樹莓酒(jiu)雖好(hao)，卻不(bu)宜用來它陪伴良(liang)宵，不(bu)如早一點(dian)品(pin)酩，在微(wei)醺之中(zhong)漸入夜色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)醒酒(jiu)(jiu)：樹莓酒(jiu)(jiu)富含有機(ji)酸(suan)和花青素。有機(ji)酸(suan)與乙(yi)醇相互作(zuo)用即(ji)轉化(hua)(hua)(hua)為酯類物(wu)質，進而被排出體外，可大(da)大(da)降低血液中的乙(yi)醇含量。花青素是強抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)劑，可對沖肝臟(zang)(zang)在分(fen)解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)精(jing)時產生的大(da)量氧(yang)(yang)自由基(ji)，分(fen)解(jie)(jie)過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)氫，從而大(da)大(da)減輕了肝臟(zang)(zang)負擔(dan)，起了保護肝臟(zang)(zang)的作(zuo)用。有機(ji)酸(suan)中的水楊酸(suan)，有益于發汗解(jie)(jie)毒，使(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)通(tong)過(guo)汗液外排。

2、保護肝臟：樹(shu)莓酒(jiu)的主要成分鮮樹(shu)莓，已(yi)在(zai)臨床(chuang)被運(yun)用于治療肝炎、肝硬化(hua)和(he)早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒(jiu)富含(han)濃縮丹寧酸。該成份(fen)可在胃(wei)壁(bi)形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常飲(yin)樹莓酒(jiu)，還有利于胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍等(deng)胃(wei)病愈和，降低胃(wei)癌(ai)發生率。

4、明(ming)顯緩解前列腺癥狀：樹(shu)莓酒的(de)主要成分鮮樹(shu)莓，中藥典藉公(gong)認(ren)對(dui)(dui)“縮(suo)尿(niao)”奇效。對(dui)(dui)尿(niao)道(dao)感染和前列腺癥狀：尿(niao)急、尿(niao)頻、尿(niao)不盡，起夜(ye)多等有(you)明(ming)顯改善功效。