一、糖水店怎么裝修

（一）店門設計

1、設計形式

一般(ban)情況下(xia)要(yao)(yao)根據(ju)具體(ti)人流(liu)制定(ding)甜品店大(da)門并(bing)確定(ding)其安放點。考(kao)慮門前路(lu)面(mian)是否平坦，有無隔擋，有無影響糖水店形象的(de)物體(ti)或建筑(zhu)物。例(li)如，要(yao)(yao)注意(yi)垃(la)圾筒設置的(de)位置，垃(la)圾筒要(yao)(yao)放在拐角處，既(ji)不(bu)影響餐飲店的(de)衛生，又便于清理垃(la)圾，最好(hao)顧(gu)客不(bu)易看(kan)到。另外還要(yao)(yao)注意(yi)采(cai)光條件、噪音及太陽光照(zhao)射方(fang)位等(deng)因素的(de)影響。

2、質地選材

硬質(zhi)木材(cai)，或在木質(zhi)外(wai)包(bao)上鐵皮(pi)或鋁皮(pi)是(shi)小型餐(can)飲店店門(men)所使用的(de)材(cai)料，因為它制(zhi)作(zuo)較(jiao)簡便(bian)。鍋合金(jin)材(cai)料制(zhi)作(zuo)的(de)店門(men)，富有現(xian)代感，耐用、美觀、安全。無邊框的(de)整體玻(bo)璃門(men)透光好(hao)，造(zao)型華麗，適(shi)合大型甜(tian)品店店使用。

3、其他因素

糖水(shui)店(dian)的店(dian)門應(ying)當(dang)具有開(kai)放性，設計(ji)應(ying)力求造成明(ming)快、通暢的效果，方便顧客(ke)進(jin)出。

4、店門入口

糖水店入(ru)口空間(jian)是顧客的(de)(de)視覺重點，設計獨到、裝(zhuang)飾性(xing)強(qiang)的(de)(de)入(ru)口對顧客具有強(qiang)烈(lie)的(de)(de)吸引(yin)力，糖水店入(ru)口的(de)(de)設計方式(shi)如下(xia)：

①封閉式：這(zhe)種店門可以隔絕噪音，阻擋寒暑氣和灰塵，但(dan)不宜(yi)進入，對(dui)顧(gu)客來說親切感不夠(gou)。但(dan)比較適(shi)合氣候條件較惡劣的北方。

②半封閉(bi)式：這(zhe)種(zhong)形式既(ji)能夠(gou)吸(xi)引(yin)顧客，又(you)有利于保持店內環境的適當私密性。

③敞(chang)開式(shi)(shi)：有利于(yu)充分顯(xian)示餐飲(yin)店內部環境，吸(xi)引顧客進(jin)入。較為適合小型餐飲(yin)店，可根據其經營特色(se)和不同的地(di)域氣(qi)候(hou)選(xuan)擇各(ge)種敞(chang)開的形式(shi)(shi)。

（二）櫥窗

一個風格獨(du)特、構(gou)思新穎、裝飾(shi)美觀、色調和(he)(he)諧的餐飲店櫥(chu)窗，不僅(jin)與(yu)整個餐飲店建筑結構(gou)和(he)(he)內外(wai)環境構(gou)成了(le)立體畫面，還能起(qi)到美化餐飲店和(he)(he)市容的作用。

1、櫥(chu)窗橫度中心線(xian)最好能與(yu)顧客的視(shi)平線(xian)相等，整個櫥(chu)窗陳列的食品、菜肴都在顧客的視(shi)野(ye)中。

2、在櫥窗設(she)計中，必須考慮防(fang)塵、防(fang)熱(re)、防(fang)雨(yu)、防(fang)曬、防(fang)風等，要采取相關(guan)的措施。 ．

3、櫥窗建筑設計規(gui)模應(ying)與餐飲店整體規(gui)模相適(shi)應(ying)。

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（三）大堂

1、空間分割

糖水飲店空間分(fen)隔有多重形式(shi)，常用的有以下幾種形式(shi)，具體如(ru)下：

①用燈(deng)具對餐飲店進行(xing)分隔(ge)：可以(yi)起到(dao)一(yi)種隔(ge)而不(bu)斷的感(gan)覺，效果特殊，是(shi)西餐廳(ting)和酒吧(ba)來說是(shi)比較(jiao)常用的手法(fa)。這種方式即保(bao)持了大的整體(ti)氣(qi)魄，又(you)在顧客的心(xin)理上(shang)形成(cheng)分隔(ge)，而且空氣(qi)流通(tong)良(liang)好，視(shi)野寬闊(kuo)。

②軟隔斷分(fen)隔：即用(yong)垂珠簾，帷幔(man)、折疊垂吊簾等吧(ba)餐飲店進行分(fen)隔。一(yi)般在(zai)檔次較(jiao)高(gao)、有空調的時尚餐飲店使(shi)用(yong)。

③通透(tou)隔斷(duan)空間：通常用帶有傳統(tong)文化氣(qi)(qi)息(xi)的屏風(feng)式博古(gu)架、花窗墻隔斷(duan)等。一般在(zai)檔次(ci)較高，具有文化氣(qi)(qi)息(xi)的餐飲店使用。

④矮墻隔(ge)(ge)斷：這種形式分(fen)(fen)隔(ge)(ge)給人一種很大(da)的(de)(de)心(xin)理安(an)全感。就(jiu)餐者既享(xiang)受了大(da)空間(jian)的(de)(de)共融性，有保持(chi)了一定的(de)(de)心(xin)理隱(yin)秘性，具(ju)有大(da)廳分(fen)(fen)隔(ge)(ge)的(de)(de)很多優點。

⑤裝飾(shi)物的(de)(de)分(fen)隔：花架(jia)、水池及鋪地(di)材料的(de)(de)變化都能起(qi)到(dao)分(fen)隔作用。這(zhe)種(zhong)分(fen)隔形式會(hui)給室內帶來豐(feng)富的(de)(de)空間層次(ci)，有利(li)于餐飲店變幻的(de)(de)感覺(jue)，不至(zhi)于乏味。

⑥植(zhi)物分隔:可(ke)以使空間(jian)保(bao)持完(wan)整(zheng)性和開闊(kuo)性。植(zhi)物分隔不僅(jin)可(ke)以美化(hua)餐飲店，還可(ke)以保(bao)持一定的獨(du)立私密空間(jian)，使餐飲店舒適、自由、清新(xin)。

2、設計風格

對大堂的(de)設計風格，不同主題(ti)有(you)不同的(de)風格，可以從地方風情(qing)(qing)特色入手(shou)，從情(qing)(qing)感入手(shou)，采用(yong)溫柔的(de)色調提現(xian)浪漫情(qing)(qing)調等，從顧客的(de)生活(huo)特征入手(shou)，如：以鮮(xian)明(ming)、對比強烈的(de)色調提現(xian)快(kuai)速的(de)生活(huo)節奏，以優雅的(de)環境提現(xian)休閑等。

（四）廚房

1、廚房面積

廚房(fang)的(de)(de)(de)面積并無一定的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)及(ji)公式(shi)可遵(zun)循，理想的(de)(de)(de)廚房(fang)面積與大(da)堂的(de)(de)(de)比例為1：3左(zuo)右。可根據餐(can)飲店(dian)自身規(gui)模(mo)進行確定，須因不同的(de)(de)(de)建筑格局、菜單及(ji)供餐(can)情(qing)況(kuang)等逐一修正。

2、廚房設計

廚房的設計應緊(jin)緊(jin)圍(wei)繞甜品店的經營風(feng)格，充分考慮使用、耐用和便利(li)的原則，其設計方法如下：

①墻(qiang)壁：墻(qiang)面(mian)要用(yong)吸潮、表(biao)面(mian)平整光潔(jie)、色澤(ze)清爽(shuang)干(gan)凈(jing)的瓷磚貼面(mian)，高度至少為2米(mi)或貼至天(tian)花板

②頂(ding)部：可采用耐火(huo)、防潮、防水的(de)石棉纖維進行吊頂(ding)處(chu)理。

③地面：通常要求(qiu)吸(xi)潮而且防滑的瓷磚鋪設、地面略成龜背狀，以便沖(chong)刷和干(gan)燥。

④燈光(guang)：臨炒爐(lu)要有足夠(gou)光(guang)亮(liang)以把握菜肴色澤，砧板切配(pei)要明亮(liang)的燈光(guang)，以防止刀傷及影(ying)響精細的刀工。

⑤高度：廚(chu)房的高度通常以3.2~3.8米為宜

⑥通(tong)風：烹飪、配菜區(qu)排出去(qu)的(de)空(kong)氣量要大，而且空(kong)氣的(de)流動性要好。

二、糖水店裝修設計注意事項

1、研(yan)究糖水特色，制定(ding)裝修設計的宏(hong)觀需求，確定(ding)室(shi)(shi)內裝修設計的特色。要確定(ding)糖水服務與室(shi)(shi)內裝修設計的風格具有一(yi)致(zhi)性。

2、糖(tang)水店(dian)裝修(xiu)設計的主色調(diao)和風格要(yao)具有店(dian)面的明顯特色，兼(jian)具企業的經營理念和文化。相似(si)的飲品略有差異，特色的裝修(xiu)設計幫助留(liu)住顧(gu)客的印象(xiang)和眼光是可以做到的。

3、糖水店的裝修(xiu)主(zhu)色(se)調要考慮餐飲行業環(huan)(huan)境(jing)對刺激顧客(ke)消(xiao)費的作用，除此(ci)之外，還(huan)要考慮到(dao)空間布(bu)局(ju)結構對顧客(ke)點餐、取餐和用餐環(huan)(huan)境(jing)的影(ying)響。

4、重(zhong)視廚(chu)房裝修設(she)計。糖(tang)水店(dian)(dian)與一(yi)般的(de)餐(can)館(guan)不同，雖然也有(you)專門的(de)餐(can)品(pin)制(zhi)作區，糖(tang)水店(dian)(dian)的(de)廚(chu)房，在(zai)用(yong)水衛生、潔(jie)凈度方面的(de)要求(qiu)更(geng)高，在(zai)油煙的(de)處理(li)方面的(de)要求(qiu)則(ze)不如一(yi)般的(de)餐(can)館(guan)裝修。裝修設(she)計糖(tang)水店(dian)(dian)，在(zai)這些方面有(you)所注重(zhong)可以(yi)一(yi)定程度上幫助降低(di)店(dian)(dian)面裝修的(de)經濟支(zhi)出。

5、作(zuo)為常見的(de)公共(gong)空(kong)間，糖(tang)水店的(de)裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)也要(yao)考(kao)慮到室內(nei)裝(zhuang)飾與采光、燈(deng)光照(zhao)明(ming)的(de)影響和作(zuo)用，具(ju)體燈(deng)具(ju)的(de)設置和燈(deng)飾的(de)選擇，也要(yao)考(kao)慮裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)的(de)整體風格和內(nei)容。

6、室內裝(zhuang)修設(she)(she)計要有風(feng)格(ge)，但不(bu)能(neng)(neng)特立(li)獨行，要知道一(yi)個(ge)行業(ye)的(de)發展需要與大環境同(tong)方(fang)向，糖水(shui)店(dian)(dian)作(zuo)為一(yi)種(zhong)潮(chao)流店(dian)(dian)鋪(pu)，裝(zhuang)修設(she)(she)計的(de)比較(jiao)典(dian)雅或(huo)是(shi)古典(dian)，如果能(neng)(neng)在一(yi)開始有很(hen)好(hao)的(de)運營，留住回頭客還(huan)好(hao)，經營不(bu)善加(jia)上沒有糖水(shui)店(dian)(dian)的(de)特點(dian)裝(zhuang)飾，被遺忘(wang)是(shi)很(hen)能(neng)(neng)被理解的(de)事(shi)項。

糖(tang)水店(dian)裝(zhuang)修(xiu)，是常見(jian)公共(gong)空間裝(zhuang)修(xiu)設計(ji)的(de)一個部(bu)分，打造(zao)行業(ye)流行兼(jian)具自己特(te)色(se)的(de)糖(tang)水店(dian)鋪，需(xu)要(yao)業(ye)主在統籌店(dian)面(mian)運營、具體需(xu)求的(de)基(ji)礎(chu)上，結合(he)專業(ye)設計(ji)師的(de)技(ji)術指(zhi)導來(lai)確(que)定店(dian)面(mian)的(de)裝(zhuang)修(xiu)風格、裝(zhuang)修(xiu)色(se)調并安(an)全(quan)的(de)對(dui)店(dian)鋪進行改裝(zhuang)裝(zhuang)修(xiu)。