一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材(cai)：臭(chou)豆腐(fu)、毛豆、青(qing)紅(hong)椒、蒜(suan)子、小蔥。

步驟：

1、青紅椒先(xian)切(qie)條再切(qie)菱形(xing)(xing)斜片(pian)，小蔥(cong)切(qie)末、蒜子切(qie)片(pian)，臭豆(dou)腐沿著(zhu)對角線切(qie)成(cheng)四個三(san)角形(xing)(xing)小塊。再把切(qie)好的臭豆(dou)腐放入清水(shui)中洗干凈，撈出瀝干水(shui)分(fen)備用。

2、鍋(guo)控(kong)干后(hou)倒入(ru)適量大豆(dou)油(you)，油(you)溫升至六(liu)，成熱時放入(ru)臭豆(dou)腐。臭豆(dou)腐剛(gang)放入(ru)油(you)鍋(guo)不要動(dong)它，等炸(zha)(zha)制發(fa)黃再翻(fan)動(dong)臭豆(dou)腐，否則臭豆(dou)腐容易(yi)碎(sui)掉，等臭豆(dou)腐炸(zha)(zha)制色澤金黃撈出。

3、另起油鍋放入(ru)蒜片爆香，再(zai)放入(ru)毛豆翻炒片刻，放入(ru)適(shi)量(liang)老抽(chou)、生抽(chou)、炸(zha)好的臭(chou)豆腐，翻炒入(ru)味，再(zai)放入(ru)清水水量(liang)要漫過臭(chou)豆腐，再(zai)加入(ru)一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒(shao)開小火慢燉(dun)十分鐘。

4、等(deng)湯汁收濃時，放入(ru)青(qing)紅椒片炒制(zhi)斷生，即可裝盤。這樣一盤非常下(xia)飯的臭豆腐燒毛豆就做好了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小勺，香醋1/2小勺，色拉油2大(da)勺。

步驟：

1、黃豆芽放入(ru)沸水鍋內焯(zhuo)透(tou)，撈出放入(ru)涼(liang)水，漂凈豆皮(pi)，瀝干水分。

2、臭豆(dou)腐干切絲(si)；鮮青(qing)、紅尖椒洗(xi)凈去種子和筋，切小條(tiao)。

3、炒鍋內倒入色(se)拉油(you)燒熱(re)，下入蔥(cong)花和姜末(mo)炸香， 再(zai)放入青椒(jiao)條(tiao)(tiao)、紅椒(jiao)條(tiao)(tiao)和臭(chou)豆腐干翻炒至(zhi)油(you)亮。

4、倒(dao)入(ru)(ru)黃豆芽， 加入(ru)(ru)香醋。

5、邊翻炒邊調入(ru)鹽(yan)，炒入(ru)味(wei)后起鍋裝(zhuang)盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆腐2塊(kuai)、熟肥腸半斤。

步驟：

1、買的圓(yuan)形(xing)臭(chou)豆腐，回來用清(qing)水(shui)沖洗下(xia)，然后“井”字形(xing)切成九(jiu)塊。

2、鍋中適當底油，油七(qi)成熱(re)的時候，放入(ru)臭豆(dou)腐兩面略(lve)煎下。

3、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點生(sheng)抽和少許糖， 加一小碗水。

4、大(da)火(huo)燒開后(hou)，轉小火(huo)燉五分鐘就可以，因為豆瓣(ban)醬有咸(xian)味，可以不用再加鹽了。

5、最后撒點小(xiao)蔥花，就可以(yi)開吃了，味(wei)道(dao)很(hen)(hen)正哦(e)，又(you)下飯又(you)很(hen)(hen)香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白：這兩種食物一起會形(xing)成結石(shi)，對我們的(de)(de)身體(ti)健康是非(fei)常不好的(de)(de)。

2、臭豆腐+蔥：這兩種(zhong)食物(wu)一起吃會使我(wo)們的(de)身體無法吸(xi)收足夠的(de)鈣物(wu)質。

3、臭豆腐(fu)+菠菜：會降低(di)對營養物(wu)質(zhi)的吸收。

4、臭豆腐(fu)+竹筍：會(hui)引(yin)發一定的疾病。

5、臭豆(dou)腐+苦瓜：會給我們(men)的身體帶來一定的負擔。

6、臭豆(dou)腐+木(mu)耳菜(cai)：會破壞營(ying)養素(su)，使我(wo)們(men)的(de)身(shen)體無法(fa)吸收所需要的(de)營(ying)養物質，對我(wo)們(men)的(de)身(shen)體來(lai)說(shuo)是一種負(fu)擔(dan)。

7、臭豆腐+蜂(feng)蜜(mi)：會(hui)容易造成(cheng)腹(fu)瀉的(de)現象。