一、臭豆腐和什么搭配好吃
(一)臭豆腐燒毛豆
食材:臭豆腐(fu)、毛(mao)豆、青紅椒、蒜子(zi)、小蔥。
步驟:
1、青紅椒先切條再切菱形(xing)斜片,小(xiao)蔥切末、蒜(suan)子切片,臭豆(dou)腐沿(yan)著對(dui)角(jiao)線(xian)切成(cheng)四個三角(jiao)形(xing)小(xiao)塊。再把(ba)切好的臭豆(dou)腐放(fang)入(ru)清水中(zhong)洗干凈,撈(lao)出瀝干水分備(bei)用。
2、鍋控干后倒入(ru)適量大豆油(you)(you),油(you)(you)溫升(sheng)至六(liu),成(cheng)熱時(shi)放(fang)入(ru)臭豆腐。臭豆腐剛放(fang)入(ru)油(you)(you)鍋不(bu)要動(dong)它,等(deng)炸(zha)制(zhi)發黃再翻動(dong)臭豆腐,否則臭豆腐容易碎掉(diao),等(deng)臭豆腐炸(zha)制(zhi)色澤(ze)金黃撈出。
3、另起(qi)油鍋(guo)(guo)放(fang)(fang)入蒜片(pian)爆(bao)香,再放(fang)(fang)入毛豆(dou)翻(fan)(fan)炒(chao)片(pian)刻,放(fang)(fang)入適(shi)量(liang)老抽、生抽、炸好的(de)臭豆(dou)腐,翻(fan)(fan)炒(chao)入味,再放(fang)(fang)入清(qing)水水量(liang)要漫過臭豆(dou)腐,再加入一勺糖提鮮,蓋上鍋(guo)(guo)蓋大(da)火(huo)燒開小火(huo)慢燉十分鐘。
4、等湯汁(zhi)收(shou)濃時,放入青紅椒片炒制斷生,即(ji)可裝(zhuang)盤。這樣一盤非常下飯(fan)的臭(chou)豆腐燒(shao)毛豆就做好了。
(二)臭豆腐燒黃豆芽
食材:黃豆芽300克,臭豆腐干75克,鮮青、紅尖椒各1根,蔥花1小勺,姜末1/2小勺、鹽1小勺(shao),香醋1/2小勺(shao),色拉油2大(da)勺(shao)。
步驟:
1、黃(huang)豆芽放(fang)入沸水鍋內(nei)焯透,撈出(chu)放(fang)入涼水,漂凈豆皮,瀝干水分。
2、臭豆腐干切(qie)絲(si);鮮青(qing)、紅尖(jian)椒洗凈(jing)去種子和筋,切(qie)小(xiao)條。
3、炒(chao)鍋內(nei)倒(dao)入色(se)拉油燒(shao)熱,下(xia)入蔥花(hua)和(he)姜末炸香, 再放入青(qing)椒條、紅椒條和(he)臭豆腐干翻炒(chao)至油亮。
4、倒入黃豆芽, 加入香(xiang)醋。
5、邊翻炒邊調入(ru)鹽,炒入(ru)味(wei)后起鍋裝盤即成。
(三)臭豆腐燒肥腸
食材:臭豆腐2塊(kuai)、熟(shu)肥(fei)腸半斤。
步驟:
1、買(mai)的圓形(xing)臭豆(dou)腐,回來用清(qing)水沖洗(xi)下,然后(hou)“井”字形(xing)切成九塊。
2、鍋中適當底油,油七(qi)成熱的時候,放入臭豆腐兩面略(lve)煎(jian)下(xia)。
3、然(ran)后倒入待用的肥(fei)腸,加(jia)一勺豆瓣醬(jiang),放點生抽和少許糖, 加(jia)一小(xiao)碗水。
4、大(da)火(huo)燒(shao)開后,轉小火(huo)燉五分(fen)鐘就(jiu)可以(yi),因為豆瓣醬(jiang)有(you)咸(xian)味(wei),可以(yi)不用再加鹽了。
5、最后撒點(dian)小蔥花,就可(ke)以開吃(chi)了,味道很(hen)正(zheng)哦,又下飯又很(hen)香(xiang)。
二、臭豆腐和什么不能一起吃
1、臭豆腐(fu)+茭白:這兩(liang)種食物一起會(hui)形(xing)成結石,對我們(men)的身體健康(kang)是非常不好的。
2、臭豆腐+蔥:這(zhe)兩種食物一起(qi)吃會使我(wo)們的身體無法吸收足夠(gou)的鈣物質。
3、臭豆腐+菠(bo)菜:會降(jiang)低對營養物質的吸收。
4、臭豆腐(fu)+竹筍:會引發(fa)一定的疾(ji)病(bing)。
5、臭豆腐+苦(ku)瓜(gua):會(hui)給(gei)我們的身體帶(dai)來一(yi)定的負擔。
6、臭(chou)豆(dou)腐+木耳菜:會破壞營(ying)養素,使我們(men)的身(shen)(shen)體(ti)無(wu)法吸收所需要的營(ying)養物質,對我們(men)的身(shen)(shen)體(ti)來(lai)說是一種負擔。
7、臭豆(dou)腐+蜂(feng)蜜(mi):會容易(yi)造成腹瀉(xie)的現象(xiang)。