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長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘潭羅家(jia)(jia)食品有限公司又(you)名為(wei)長(chang)沙(sha)市芙(fu)蓉(rong)區羅家(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)店，旗下品牌羅家(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)，百年(nian)前，長(chang)沙(sha)街頭有位(wei)羅姓師傅(fu)，背著擔子(zi)在長(chang)沙(sha)城里四處(chu)擺攤賣(mai)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)。由于臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)“臭(chou)味”撲鼻，加(jia)上口感純正地道，許多地道長(chang)沙(sha)人都喜歡買幾塊臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)嘗嘗，漸漸的(de)，羅家(jia)(jia)臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)漸漸小(xiao)有名氣起來。

羅(luo)(luo)(luo)家臭豆腐(fu)(fu)歷經(jing)(jing)羅(luo)(luo)(luo)家三代，后(hou)經(jing)(jing)歷了近百年(nian)的風雨發展，至(zhi)今已(yi)經(jing)(jing)成為長沙(sha)一絕。特別是(shi)(shi)到(dao)了羅(luo)(luo)(luo)家第三代傳人羅(luo)(luo)(luo)勝(sheng)強的手中(zhong)的時候，羅(luo)(luo)(luo)勝(sheng)強為了發揚羅(luo)(luo)(luo)家臭豆腐(fu)(fu)，還特地四處拜(bai)師(shi)學(xue)習技(ji)藝。其中(zhong)一師(shi)傅現已(yi)78歲高齡(ling)，在長沙(sha)火宮殿總(zong)店(dian)(dian)專(zhuan)門(men)(men)從事臭豆腐(fu)(fu)制作近半個世紀。其他幾位老師(shi)均涉及或路邊擺攤，生產制作，或門(men)(men)面批(pi)發，店(dian)(dian)面現炸等(deng)多種(zhong)銷售形式，都(dou)是(shi)(shi)好(hao)評如潮。幾乎(hu)是(shi)(shi)所有(you)來湘朋友的必(bi)嘗小(xiao)吃。經(jing)(jing)過多年(nian)的探索學(xue)習，羅(luo)(luo)(luo)勝(sheng)強掌握了臭豆腐(fu)(fu)整套的制作流程，數年(nian)艱辛(xin)，也使(shi)得羅(luo)(luo)(luo)家臭豆腐(fu)(fu)也是(shi)(shi)名聲(sheng)越來越廣。

羅勝強因為(wei)有獨(du)特(te)好(hao)吃的豆(dou)腐(fu)(fu)制作技術(shu)而(er)與其(qi)師成為(wei)忘年(nian)之交的，其(qi)師見他為(wei)人忠(zhong)厚老(lao)實，胸懷寬廣，就將其(qi)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)鹵(lu)水配方及制作技術(shu)傾囊而(er)授，成其(qi)嫡傳(chuan)關門(men)弟(di)子。羅勝強家人及自己都在從事臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)零(ling)售，經濟效益非常好(hao)，也(ye)得到數(shu)十萬顧客好(hao)評(ping)。羅家臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)(fu)是上至80歲老(lao)人，下至2歲小(xiao)孩皆(jie)受(shou)歡迎。

隨著羅(luo)(luo)家(jia)(jia)臭(chou)(chou)豆腐的(de)(de)不(bu)斷(duan)發展，與時俱(ju)進，在(zai)(zai)全(quan)體員工的(de)(de)不(bu)斷(duan)努力下，從一開始的(de)(de)一家(jia)(jia)直營店發展到現在(zai)(zai)已有(you)400多家(jia)(jia)店遍(bian)布全(quan)國(guo)的(de)(de)32個省份，羅(luo)(luo)家(jia)(jia)臭(chou)(chou)豆腐也吸引了(le)(le)不(bu)少來(lai)自(zi)于香港(gang)、臺灣、韓國(guo)、馬(ma)來(lai)西亞(ya)的(de)(de)徒(tu)弟(di)來(lai)學習，羅(luo)(luo)家(jia)(jia)臭(chou)(chou)豆腐的(de)(de)技術和口味連連讓(rang)他們豎起了(le)(le)大(da)拇指，并非常想把(ba)羅(luo)(luo)家(jia)(jia)臭(chou)(chou)豆腐的(de)(de)技術帶出中國(guo)，傳(chuan)遍(bian)世界。羅(luo)(luo)家(jia)(jia)在(zai)(zai)臭(chou)(chou)豆腐的(de)(de)基礎上(shang)，會逐步經驗多鐘(zhong)美食(shi)，弘揚民族特色小(xiao)吃文(wen)化。