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長沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、細嫩而不膩的特點受到消費者的喜愛

湘潭羅家(jia)食品有(you)限公司又名為(wei)長沙市芙蓉(rong)區羅家(jia)臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)店，旗下品牌(pai)羅家(jia)臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)，百(bai)年前(qian)，長沙街頭有(you)位(wei)羅姓師傅，背著擔子在長沙城里四(si)處擺攤(tan)賣臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)。由于臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)的“臭(chou)味”撲(pu)鼻，加上口感純(chun)正(zheng)地(di)道，許多(duo)地(di)道長沙人都(dou)喜歡買幾塊臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)嘗(chang)嘗(chang)，漸(jian)漸(jian)的，羅家(jia)臭(chou)豆腐(fu)(fu)(fu)漸(jian)漸(jian)小(xiao)有(you)名氣起(qi)來。

羅(luo)(luo)(luo)(luo)家(jia)臭(chou)豆腐(fu)歷經(jing)(jing)羅(luo)(luo)(luo)(luo)家(jia)三代，后(hou)經(jing)(jing)歷了近百年的風雨發展，至今已經(jing)(jing)成為(wei)(wei)長(chang)沙一(yi)絕。特(te)別(bie)是(shi)到了羅(luo)(luo)(luo)(luo)家(jia)第三代傳(chuan)人羅(luo)(luo)(luo)(luo)勝強(qiang)的手中的時(shi)候，羅(luo)(luo)(luo)(luo)勝強(qiang)為(wei)(wei)了發揚羅(luo)(luo)(luo)(luo)家(jia)臭(chou)豆腐(fu)，還特(te)地四(si)處拜師學習(xi)技藝。其中一(yi)師傅現已78歲高齡，在長(chang)沙火(huo)宮殿總(zong)店(dian)專門(men)從(cong)事臭(chou)豆腐(fu)制作近半個世紀。其他幾位老師均涉及或路邊擺攤，生產制作，或門(men)面(mian)批發，店(dian)面(mian)現炸等多種(zhong)銷售(shou)形(xing)式，都是(shi)好評(ping)如潮。幾乎是(shi)所有(you)來(lai)湘朋友的必嘗小(xiao)吃。經(jing)(jing)過多年的探索學習(xi)，羅(luo)(luo)(luo)(luo)勝強(qiang)掌握(wo)了臭(chou)豆腐(fu)整套的制作流(liu)程(cheng)，數年艱辛，也(ye)使得(de)羅(luo)(luo)(luo)(luo)家(jia)臭(chou)豆腐(fu)也(ye)是(shi)名聲越來(lai)越廣。

羅(luo)(luo)勝(sheng)強(qiang)因為有獨特好吃的(de)豆(dou)腐制作技術而與其(qi)師成為忘年之交(jiao)的(de)，其(qi)師見他為人忠厚(hou)老實，胸懷寬廣，就將其(qi)臭(chou)豆(dou)腐鹵(lu)水配方(fang)及(ji)制作技術傾囊而授，成其(qi)嫡(di)傳關門弟子。羅(luo)(luo)勝(sheng)強(qiang)家(jia)人及(ji)自己(ji)都在從事臭(chou)豆(dou)腐零售，經濟效益非常好，也得到數(shu)十萬顧客好評(ping)。羅(luo)(luo)家(jia)臭(chou)豆(dou)腐是上至(zhi)80歲(sui)老人，下至(zhi)2歲(sui)小孩皆受(shou)歡迎。

隨著羅(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭豆腐的(de)(de)不斷發(fa)展(zhan)，與(yu)時俱進(jin)，在全體員工的(de)(de)不斷努力(li)下(xia)，從(cong)一開(kai)始的(de)(de)一家(jia)(jia)(jia)(jia)直營店發(fa)展(zhan)到現在已有400多家(jia)(jia)(jia)(jia)店遍布(bu)全國的(de)(de)32個(ge)省(sheng)份，羅(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭豆腐也吸引了不少來(lai)(lai)自于香(xiang)港、臺灣(wan)、韓(han)國、馬來(lai)(lai)西亞的(de)(de)徒弟來(lai)(lai)學習，羅(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭豆腐的(de)(de)技(ji)(ji)術和口味連(lian)連(lian)讓(rang)他們(men)豎起(qi)了大(da)拇(mu)指，并(bing)非常想把羅(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)臭豆腐的(de)(de)技(ji)(ji)術帶出中國，傳遍世界。羅(luo)家(jia)(jia)(jia)(jia)在臭豆腐的(de)(de)基礎上，會逐步經驗多鐘美食，弘揚民族(zu)特色小吃(chi)文化。