煉乳的做法

做法一：

食材：純牛奶(nai)500克(ke)，糖(tang)30克(ke)。

步驟：

1、將500克純牛(niu)奶倒入奶鍋(guo)中，煮開加入30克糖，開中小火(huo)。

2、不停(ting)的攪拌，不要(yao)停(ting)歇(xie)，大約20分鐘后，看到略微粘稠(chou)的淺黃(huang)色的牛奶，就(jiu)是煉(lian)乳啦。

3、冷卻后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后會變得更加粘稠。

4、可以用(yong)它(ta)來抹吐(tu)司(si)，做三(san)明治，制作布(bu)丁、餐包(bao)、蛋撻、冰(bing)激凌、面包(bao)、刀切(qie)小(xiao)饅頭等，比糖的風(feng)味(wei)更佳，比糖有營(ying)養多哦。

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做法二：

食(shi)材：鮮牛奶、蔗糖(tang)（或白糖(tang)）、檸檬汁。

步驟：

1、牛奶和白糖放入鍋中加(jia)熱。

2、攪拌，避免白糖變焦(jiao)糊底。

3、沸騰后轉小火，不(bu)過要令牛奶和白糖持續沸騰，不(bu)時攪動。

4、牛奶沸騰滾出來的時候調小(xiao)火，加入檸檬汁(zhi)。

5、持續上面操(cao)作(zuo)，大火(huo)轉(zhuan)小火(huo)再(zai)轉(zhuan)大火(huo)，再(zai)轉(zhuan)小火(huo)。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個(ge)過(guo)程大概似乎用10-15分鐘。