煉乳的做法

做法一：

食材：純牛(niu)奶500克，糖30克。

步驟：

1、將500克純牛奶倒入(ru)奶鍋中(zhong)，煮(zhu)開加入(ru)30克糖，開中(zhong)小火(huo)。

2、不停的(de)攪拌，不要(yao)停歇(xie)，大約(yue)20分鐘后，看到略微粘(zhan)稠的(de)淺黃色的(de)牛奶，就是煉乳啦。

3、冷卻后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后會變得更加粘稠。

4、可以(yi)用它來抹(mo)吐司，做三明治，制(zhi)作(zuo)布(bu)丁、餐包、蛋撻(ta)、冰激凌、面包、刀切小饅頭等(deng)，比糖的風味(wei)更(geng)佳，比糖有營養(yang)多哦。

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做法二：

食材：鮮牛奶、蔗糖（或白糖）、檸檬汁。

步驟：

1、牛奶和(he)白糖放入鍋中(zhong)加熱。

2、攪拌，避免白糖(tang)變焦糊底。

3、沸騰(teng)后轉小火(huo)，不過要(yao)令牛(niu)奶(nai)和白糖持續沸騰(teng)，不時攪動。

4、牛奶沸騰(teng)滾(gun)出來的時(shi)候調小火，加入檸檬汁(zhi)。

5、持續(xu)上面操作，大(da)火轉(zhuan)小(xiao)火再(zai)轉(zhuan)大(da)火，再(zai)轉(zhuan)小(xiao)火。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整(zheng)個過(guo)程大概(gai)似乎用(yong)10-15分鐘(zhong)。