一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)不確(que)定(ding)有(you)沒(mei)有(you)經過消(xiao)毒處理、采奶(nai)過程是否安(an)全(quan)無污染、產奶(nai)的(de)驢(lv)(lv)(lv)是否健康(kang)、運輸過程中(zhong)有(you)沒(mei)有(you)被(bei)污染等，存在(zai)一定(ding)的(de)食品安(an)全(quan)隱患，食用(yong)后有(you)被(bei)病(bing)原(yuan)菌感染的(de)風險，因此鮮驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)通常不建(jian)議生喝(he)，那么(me)鮮驢(lv)(lv)(lv)奶(nai)怎么(me)喝(he)呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮(xian)(xian)驢(lv)奶不宜直接飲(yin)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)70℃以(yi)上的高溫煮驢(lv)奶會導致營養成分(fen)被(bei)破(po)壞，在冰箱冷凍后再飲(yin)用(yong)(yong)營養價(jia)值也(ye)會降低，這(zhe)些都是錯(cuo)誤的食用(yong)(yong)方法，那么鮮(xian)(xian)驢(lv)奶怎(zen)樣保存和飲(yin)用(yong)(yong)呢？

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1、殺菌

驢奶不(bu)適(shi)合(he)傳統的高溫消(xiao)毒法，而應該(gai)采用(yong)超高壓(ya)技術殺(sha)菌(jun)法，將鮮(xian)驢奶置于(yu)無菌(jun)壓(ya)力系(xi)統中，在450MPa壓(ya)力作用(yong)一(yi)段時(shi)間后，使之達到滅菌(jun)目(mu)的，能很好地保持驢奶中天(tian)然(ran)的色(se)、香、味、質構和營養等(deng)品質。也可以放入專門的巴(ba)氏消(xiao)毒器中加(jia)熱至62℃～65℃并保持30分鐘(zhong)進(jin)行(xing)殺(sha)菌(jun)。

2、飲用

鮮驢(lv)奶可以加熱后(hou)再(zai)飲用，把鮮驢(lv)奶放在(zai)70℃的(de)溫(wen)(wen)水(shui)中隔水(shui)加熱，這一過程(cheng)中驢(lv)奶升溫(wen)(wen)也比較慢，不會出現溫(wen)(wen)度突然增高(gao)導致驢(lv)奶營養成分被破壞的(de)情(qing)況。

3、保存

鮮(xian)驢奶(nai)的保(bao)(bao)存(cun)(cun)時間(jian)并(bing)不長，在2℃-5℃的環境下避光保(bao)(bao)存(cun)(cun)較好(hao)，但無論是(shi)打開還是(shi)沒有打開的鮮(xian)驢奶(nai)最好(hao)都及時飲用完，不要長期(qi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢(lv)奶營養成分較高，隨著生活水平的提(ti)高，許多人都會選擇喝驢(lv)奶，與驢(lv)奶粉(fen)相比，鮮驢(lv)奶的營養成分保(bao)留更完整，不過喝鮮驢(lv)奶要注意：

1、不宜高溫加熱

驢奶(nai)是一種天然的(de)(de)保健奶(nai)，經過殺菌處理(li)后的(de)(de)鮮(xian)驢奶(nai)可直(zhi)接飲用，但不(bu)宜高溫(wen)加熱消毒，因為驢奶(nai)的(de)(de)耐熱性較差，70℃以上的(de)(de)高溫(wen)就會使其中的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)由(you)溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致營養成份(fen)流失。

2、不宜空腹飲用

空(kong)腹喝驢奶會(hui)由于腸蠕動很快，導致其(qi)中(zhong)的(de)蛋白(bai)質很快轉化為能(neng)量而消耗掉(diao)，驢奶中(zhong)的(de)營養還沒來得及吸收(shou)就排到大腸，無形中(zhong)造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢(lv)奶中的蛋(dan)白質60%為乳清(qing)(qing)蛋(dan)白，與酸性液(ye)體混合會導(dao)致大量的乳清(qing)(qing)蛋(dan)白凝集、沉淀，變得難以消(xiao)化吸收，嚴重還可能導(dao)致消(xiao)化不良或腹瀉(xie)，所(suo)以驢(lv)奶中不宜添(tian)加果汁等酸性飲料(liao)，喝完驢(lv)奶后建議(yi)1小時(shi)候再喝酸性飲料(liao)。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢奶會影(ying)響(xiang)腸胃運(yun)動機能，引起輕度(du)腹瀉。