一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和雞蛋液(ye)放入(ru)(ru)盆中混合，隔水加(jia)熱(re)，邊加(jia)熱(re)邊攪拌均(jun)勻(yun)；麻薯(shu)粉中加(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)，拌勻(yun)后倒入(ru)(ru)牛奶蛋液(ye)中，再加(jia)入(ru)(ru)黃油，揉成光滑的面(mian)團；加(jia)入(ru)(ru)芝麻揉勻(yun)，平均(jun)分(fen)成若干份，揉圓(yuan)放在烤(kao)盤上，烤(kao)箱預熱(re)180度(du)，中層上下(xia)火烤(kao)30分(fen)鐘(zhong)，轉160度(du)烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

2、制作夾心

雞(ji)蛋加(jia)入(ru)白糖拌(ban)(ban)勻，加(jia)入(ru)玉米淀(dian)粉(fen)拌(ban)(ban)勻；牛奶煮沸(fei)，加(jia)入(ru)蛋液煮至濃稠，再加(jia)入(ru)黃油拌(ban)(ban)勻，制成蛋醬(jiang)晾涼；接著選擇你喜歡的口味，比如抹茶粉(fen)、可可粉(fen)等，加(jia)入(ru)熱水拌(ban)(ban)勻，倒入(ru)蛋醬(jiang)中(zhong)，夾心就(jiu)做好(hao)了。

3、制作成品

接(jie)著在(zai)麻(ma)薯底部(bu)用筷子(zi)戳一個(ge)小洞(dong)，把夾心餡擠進(jin)去就可以了，如果(guo)有裱(biao)花袋的話，用裱(biao)花嘴擠更方便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟歐(ou)包(bao)是一種高(gao)纖維、低糖、低油的(de)面包(bao)，在追求健康的(de)趨勢下，軟歐(ou)包(bao)非常受歡迎，為了增(zeng)加軟歐(ou)包(bao)的(de)口感，就有了麻薯夾心軟歐(ou)包(bao)的(de)做法：

原料：

高筋面粉(fen)(fen)、抹茶粉(fen)(fen)（或可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)等其他你喜歡的口味）、酵(jiao)母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻(ma)薯粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛奶、紅豆沙(sha)、果干。

做法：

1、將(jiang)高筋面粉、酵母、水混合攪拌均(jun)勻(yun)，揉(rou)成光滑面團(tuan)，加入黃油揉(rou)至擴展階段(duan)，然后放在(zai)容(rong)器中，蓋(gai)上保鮮膜，室(shi)溫發酵至兩(liang)倍(bei)大。

2、發(fa)酵的(de)同時制作麻(ma)(ma)薯，將麻(ma)(ma)薯粉、玉米(mi)淀粉和(he)牛奶混(hun)合拌勻成流動的(de)糊(hu)狀，大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)左(zuo)右，表面凝結沒有液體時取(qu)出，放至溫涼后(hou)加入黃油全部揉勻，蓋上(shang)保(bao)鮮膜放冰箱(xiang)冷(leng)藏。

3、發酵(jiao)好的面(mian)團(tuan)分成(cheng)三份(fen)，排氣后搟成(cheng)長(chang)方形(xing)，再松弛一會兒；麻(ma)(ma)薯也(ye)分成(cheng)等量的三份(fen)，搟開后均勻(yun)鋪在面(mian)團(tuan)上(shang)，將紅豆沙抹在麻(ma)(ma)薯上(shang)，撒上(shang)果(guo)干或果(guo)碎(sui)，卷起來收(shou)緊收(shou)口，滾圓拉(la)長(chang)一點(dian)，二次(ci)發酵(jiao)至(zhi)兩(liang)倍(bei)大。

4、烤(kao)箱預熱180度，在面團的表面用刀片割出(chu)喜歡的紋路，烤(kao)20分鐘左右即可出(chu)爐(lu)食(shi)用。

小竅門：

制作麻薯夾心軟(ruan)歐包(bao)時注意(yi)，麻薯和夾心部分多鋪一(yi)些(xie)口感更好，但要注意(yi)卷的時候收口要緊(jin)，不然(ran)受熱麻薯可能會爆出(chu)來；另(ling)外，吃不完的軟(ruan)歐包(bao)需(xu)要及時冷凍保存。