一、壽司醋和普通米醋的區別

1、原料不同

壽司醋(cu)：用米和酒(jiu)精釀造的醋(cu)。

普通米醋：以谷子(zi)、高粱、糯米(mi)、大麥(mai)、玉(yu)米(mi)、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡(pu)萄(tao)、柿子(zi)等糧食(shi)和果品為原料，經過(guo)發(fa)酵釀造而成的。

2、色澤不同

壽(shou)司醋：色澤(ze)為淡(dan)黃(huang)色。

普通米醋：色澤玫瑰紅色而透(tou)明。

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3、氣味不同

壽司醋：味道是淡酸。

普通米醋：香(xiang)氣純正(zheng)，酸味醇和，略帶甜味。

4、用途不同

壽司醋：用來制作壽司，直接拌在壽(shou)司米里，是壽(shou)司必(bi)不可少的材料(liao)。

普通米醋：適用于蘸食或炒菜。

二、壽司醋和白醋的區別

1、壽司(si)醋是制作壽司(si)時(shi)必不可少的材(cai)料，顏色是淡黃色的(de)，味(wei)道是淡(dan)酸，壽司中的(de)(de)(de)酸(suan)味就是由它而(er)來(lai)的(de)(de)(de)。白醋是烹調的(de)(de)(de)酸(suan)味輔料，色澤透亮(liang)、酸(suan)味醇正。

2、壽司醋(cu)是將(jiang)不(bu)同的(de)醋(cu)按一(yi)定(ding)比例混合制(zhi)作而成，白醋(cu)的(de)主(zhu)要(yao)原料是水、大米、食用酒精、食用鹽等(deng)。

3、壽司醋主要是用(yong)于開(kai)胃(wei)、去腥，早期(qi)的(de)壽司多是使用(yong)海鮮制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的(de)。而白醋的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)十(shi)分廣泛，除(chu)了作(zuo)(zuo)為調味料以外，還可用(yong)于殺菌除(chu)臭，美容護膚(fu)等。