一、糯米八寶飯是哪八寶

八寶(bao)(bao)粥大家都(dou)很熟悉，但是八寶(bao)(bao)飯可(ke)能就很少有(you)人了解(jie)了，八寶(bao)(bao)飯是過年期間食用的一種節(jie)日食物，全國(guo)各地都(dou)有(you)，那么八寶(bao)(bao)飯是用什(shen)么制作而成的呢(ni)？

八寶飯的(de)(de)八寶，分別是蓮子、桂圓、金橘、紅棗(zao)、蜜櫻桃(tao)或(huo)蜜冬瓜(gua)、薏(yi)仁米(mi)、 瓜(gua)子仁、紅梅絲(si)或(huo)綠(lv)梅絲(si)，加上蒸熟的(de)(de)糯米(mi)飯就是常見(jian)的(de)(de)八寶飯，各地的(de)(de)習俗、口味有(you)所(suo)差異，因此在用料方(fang)面可能(neng)也有(you)一定的(de)(de)區別，但烹制方(fang)法和口味都是差不多的(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認(ren)為(wei)八(ba)寶飯(fan)(fan)源(yuan)于古代的八(ba)寶圖，分別是玉(yu)魚、和合(he)、鼓板、磬、龍門、靈(ling)芝、松、鶴八(ba)種(zhong)祥瑞(rui)之物，有祈求吉祥平安的意(yi)思(si)，因此老百姓也對八(ba)寶飯(fan)(fan)的八(ba)寶賦予(yu)了含義：

1、蓮子：由和合二位仙童(tong)轉化而來(lai)，他們(men)一(yi)個拿著荷花，一(yi)個手捧(peng)六角盒子，象(xiang)征婚姻和諧。

2、桂(gui)圓：象征團(tuan)圓。

3、金橘：象征吉利(li)。

4、紅棗：象征早生貴子。

5、蜜櫻桃、蜜冬瓜：象征甜甜蜜蜜。

6、薏仁米(mi)：為仙鶴轉化而成，象征(zheng)長壽、高雅、純潔。

7、瓜子仁(ren)：像鼓板的變(bian)體，象征生活(huo)有規律(lv)，平(ping)安無災禍。

8、紅梅(mei)絲：與龍門系同(tong)色(se)，含鼓勵(li)進取、祝福順利之意，綠(lv)梅(mei)絲也寓意長壽。

此外，八寶(bao)飯蒸熟以后倒扣(kou)裝(zhuang)盤，形似一只聚(ju)寶(bao)盆，含有聚(ju)寶(bao)納(na)財，祝愿新的一年財源(yuan)滾滾的含義(yi)。

三、八寶飯的由來故事

八寶(bao)(bao)飯(fan)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，各(ge)(ge)地又都(dou)有(you)著臘(la)八或過年吃八寶(bao)(bao)飯(fan)的習俗，因(yin)此(ci)各(ge)(ge)地關(guan)于八寶(bao)(bao)飯(fan)的來(lai)歷(li)也是各(ge)(ge)有(you)說(shuo)法，常見的來(lai)歷(li)故事有(you)：

1、傳說周武王在(zai)伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季(ji)(ji)隨、季(ji)(ji)騙(pian)八(ba)位賢臣的幫(bang)助(zhu)下，推(tui)翻了殷商王朝，在(zai)慶功宴上，庖人應(ying)景而作(zuo)八(ba)寶飯慶賀。

2、傳說宋時(shi)一位將軍戰敗流落破(po)廟，饑寒交(jiao)迫(po)之際(ji)追(zhui)鼠(shu)掘(jue)巢，在鼠(shu)穴中得到老鼠(shu)過冬的口糧數捧，內有大米、小米、紅棗、蓮子等(deng)八樣糧食，他就用(yong)香(xiang)爐為鑊熬(ao)出了(le)一鍋飯，活了(le)下來(lai)，后來(lai)為了(le)紀念(nian)此事每年都(dou)做八寶飯，于是(shi)就流傳了(le)下來(lai)。

3、八寶(bao)飯相傳(chuan)(chuan)為清(qing)末慈禧太后御廚蕭(xiao)代所創制，后來(lai)蕭(xiao)代流(liu)落荊(jing)州城，被聚珍園(yuan)老板收留(liu)，于是(shi)八寶(bao)飯就成了荊(jing)州“聚珍園(yuan)”傳(chuan)(chuan)統(tong)名菜(cai)。

4、還(huan)有一種(zhong)說法是八寶飯(fan)源于(yu)江浙一帶，由(you)江南(nan)師(shi)傅(fu)進京做御廚(chu)才傳到北(bei)方。