金針菇炒肉怎么做好吃
做法一
食材:瘦豬肉,金(jin)針菇,白菜,青椒,蒜,蔥各(ge)適(shi)量(liang),醋(cu)油(you)(you)、醋(cu)、植物油(you)(you) 、鹽(yan)、味精、生粉等適(shi)量(liang)。
步驟:
1、青椒洗(xi)凈(jing)后切成(cheng)絲;蒜去皮后,蔥(cong)洗(xi)凈(jing)并蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花、蒜切成(cheng)片。
2、豬肉(rou)洗凈后切薄(bo)片,放入適量醬(jiang)油料酒腌制。
3、將金針菇切(qie)(qie)去尾部后洗凈(jing)擠(ji)凈(jing)水分后,切(qie)(qie)成(cheng)段待用。
4、將炒鍋(guo)洗(xi)凈(jing)后(hou)(hou),在鍋(guo)內(nei)熱油放入(ru)植物油,燒(shao)熱后(hou)(hou)放入(ru)肉片炒變(bian)色(se),盛起待用。
5、將(jiang)炒鍋(guo)洗(xi)凈(jing)后(hou),在鍋(guo)內(nei)熱油放(fang)入植物油,燒熱后(hou)放(fang)入切好的蔥、蒜和姜,進行(xing)爆香(xiang)。
6、加入金針菇一起翻炒,一直炒到金針菇變松軟,然(ran)后(hou)倒(dao)入(ru)事先炒好的肉一同翻(fan)炒。
7、出鍋前(qian)加入(ru)入(ru)鹽、雞精(jing)、醬油進行調味,翻炒均勻后即(ji)可。
做法二
食材:金針菇(gu)300克、豬肉100克、蔥姜、醬油、料酒、淀粉、鹽(yan)適量(liang)。
步驟:
1、金針菇洗凈,切段。
2、豬(zhu)肉(rou)切薄片,加入料酒醬油腌10分鐘(zhong)。
3、鍋內放適量油,燒熱(re)后放肉,加入蔥姜,倒少(shao)許(xu)料酒(jiu)。
4、炒至肉(rou)變(bian)色,加入(ru)金針(zhen)菇,翻炒均勻。
5、加適量水淀(dian)粉,勾芡(qian),出鍋。
做法三
食材:豬肉適量(liang)、紅椒一個(ge)、金針菇適量(liang)、食鹽(yan)、醬油、淀粉(fen)適量(liang)。
步驟:
1、豬(zhu)瘦肉(rou)切絲,加少許醬油(you),鹽(yan),淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底(di)部(bu)老梗撕成絲(si)備用。
3、鍋(guo)下(xia)(xia)油(you),油(you)熱后,下(xia)(xia)姜(jiang)末熗鍋(guo),下(xia)(xia)腌好(hao)的(de)肉絲劃散,炒至變色起鍋(guo)備用。
4、余油再次燒(shao)熱,下金針菇,紅椒(jiao)絲翻炒,加鹽,生(sheng)抽調(diao)味。
5、倒入炒好(hao)的肉絲(si)翻勻。
6、淋少許(xu)辣椒油,撒上蔥花(hua)即可。
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