金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金(jin)針菇，白菜，青椒，蒜，蔥各適量，醋(cu)(cu)油(you)、醋(cu)(cu)、植物(wu)油(you) 、鹽、味精、生(sheng)粉等適量。

步驟：

1、青椒(jiao)洗(xi)凈(jing)(jing)后(hou)(hou)切成絲(si)；蒜(suan)去皮后(hou)(hou)，蔥洗(xi)凈(jing)(jing)并(bing)蔥切成蔥花、蒜(suan)切成片。

2、豬肉洗凈后切薄片，放入(ru)適量醬(jiang)油料(liao)酒(jiu)腌制(zhi)。

3、將金針(zhen)菇切去尾部后洗凈擠凈水分后，切成(cheng)段待用。

4、將炒(chao)鍋洗凈后，在鍋內熱(re)油放入植物油，燒熱(re)后放入肉(rou)片炒(chao)變色，盛起待用。

5、將(jiang)炒(chao)鍋洗凈(jing)后(hou)，在鍋內熱(re)油放(fang)入(ru)植物油，燒熱(re)后(hou)放(fang)入(ru)切好的蔥(cong)、蒜和(he)姜，進(jin)行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后(hou)倒入事先炒好的(de)肉一同(tong)翻(fan)炒。

7、出鍋(guo)前加入入鹽(yan)、雞精、醬油進(jin)行調味(wei)，翻炒均勻后(hou)即可(ke)。

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做法二

食材：金針菇(gu)300克、豬(zhu)肉100克、蔥(cong)姜、醬油(you)、料酒、淀(dian)粉、鹽適量。

步驟：

1、金針菇洗(xi)凈，切段。

2、豬肉切薄片(pian)，加(jia)入料酒醬油腌10分(fen)鐘。

3、鍋內(nei)放適(shi)量(liang)油，燒熱后放肉，加入蔥姜，倒少許料酒。

4、炒至肉變(bian)色，加入金針(zhen)菇(gu)，翻炒均(jun)勻。

5、加適量水淀粉(fen)，勾芡(qian)，出鍋。

做法三

食材：豬肉適量、紅(hong)椒(jiao)一(yi)個(ge)、金針菇適量、食鹽、醬油、淀粉(fen)適量。

步驟：

1、豬瘦肉切絲，加少(shao)許醬(jiang)油，鹽，淀粉(fen)拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備(bei)用。

3、鍋下油，油熱后，下姜(jiang)末熗(qiang)鍋，下腌(a)好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

4、余油再次燒熱，下(xia)金針菇，紅椒(jiao)絲翻(fan)炒(chao)，加鹽，生(sheng)抽調味。

5、倒入(ru)炒好的(de)肉絲翻(fan)勻。

6、淋(lin)少許辣椒(jiao)油，撒上蔥花即(ji)可。