一、芡實是什么

芡實(shi)，又名雞頭米、雞頭實(shi)，為睡(shui)蓮科水生草(cao)本植(zhi)物芡的(de)(de)種(zhong)子(zi)。芡莖三月(yue)生葉貼在(zai)水面(mian)(mian)(mian)上，比荷(he)葉大(da)，有(you)皺(zhou)紋，葉面(mian)(mian)(mian)呈(cheng)青(qing)色而背面(mian)(mian)(mian)呈(cheng)紫色，莖、葉都有(you)刺。莖長達一丈余(yu)，中(zhong)間也有(you)孔(kong)有(you)絲，嫩對剝皮可食(shi)。五(wu)六月(yue)開(kai)紫花(hua)，花(hua)開(kai)時面(mian)(mian)(mian)向陽光結苞(bao)(bao)，苞(bao)(bao)上有(you)青(qing)刺。花(hua)在(zai)苞(bao)(bao)頂，也如雞喙。剝開(kai)后(hou)有(you)軟(ruan)肉裹子(zi)，殼(ke)內有(you)白米，形狀如魚目。七八月(yue)成熟。古藥書(shu)中(zhong)說(shuo)芡實(shi)是“嬰(ying)兒(er)食(shi)之不(bu)(bu)老(lao)，老(lao)人食(shi)之延年”的(de)(de)糧菜佳品，它具有(you)“補(bu)而不(bu)(bu)峻(jun)”、“防燥不(bu)(bu)膩”的(de)(de)特點，是秋季進補(bu)的(de)(de)首選食(shi)物。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕實、蓮實、水芝(zhi)丹。為睡蓮科多(duo)年生草本植(zhi)物(wu)蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁。 呈(cheng)橢球形(xing)或類球形(xing)，直徑0.8～1.4厘米，長(chang)1.2～1.8厘米。表面呈(cheng)黃棕(zong)色(se)至紅棕(zong)色(se)，有(you)細縱(zong)紋及(ji)較(jiao)寬的脈紋。一端中心呈(cheng)乳頭狀突起，深棕(zong)色(se)，多(duo)有(you)裂口(kou)，其周邊(bian)略下陷。質(zhi)硬，種皮薄(bo)，不易(yi)剝落。子葉(xie)2，黃白色(se)，肥厚，中有(you)空隙，具綠(lv)色(se)蓮子心。無臭(chou)，味甘、微澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡實是(shi)(shi)趨近于黑色(se)，蓮子(zi)則是(shi)(shi)深(shen)棕(zong)色(se)。從中藥(yao)材的(de)記載(zai)里，它(ta)們(men)則是(shi)(shi)兩(liang)味不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)藥(yao)材。如(ru)果(guo)作用(yong)上(shang)來分析的(de)話，它(ta)們(men)相對來說是(shi)(shi)比較相近的(de)，芡實對于益腎(shen)固精(jing)，祛濕方面(mian)都有著很(hen)好(hao)的(de)功(gong)效(xiao)，蓮子(zi)對于清心(xin)醒(xing)脾、養心(xin)安(an)神(shen)以及益腎(shen)方面(mian)也有著顯(xian)著的(de)效(xiao)果(guo)。

2、從功效上看

蓮子的(de)補(bu)(bu)脾之(zhi)力較芡實(shi)強，素有“脾果”之(zhi)稱。可兼入(ru)心經(jing)，能補(bu)(bu)益(yi)心氣安(an)神，可治心虛不寐之(zhi)證，但其性平和(he)。

芡實的(de)除(chu)濕之力強于蓮子，斂(lian)而不燥不膩不留邪，治(zhi)療脾腎氣(qi)虛，不能制水、泛濫橫溢所致水腫(zhong)者常用，但作用平和(he)。生芡實以補(bu)腎澀精為(wei)主，而炒芡實以健脾開胃為(wei)主，亦有將芡實炒焦使(shi)用的(de)，主要(yao)以補(bu)脾止瀉為(wei)主。

3、從食用價值上看

芡實的(de)(de)(de)食用(yong)價值：芡產是公認(ren)的(de)(de)(de)進(jin)補食物之首選，特別是在(zai)秋季進(jin)補時節，芡實富含有(you)鈣、磷、鉀等(deng)豐富的(de)(de)(de)礦物質，如(ru)果于遺(yi)精者、小便不禁者等(deng)食用(yong)都有(you)著很好的(de)(de)(de)改善作用(yong)。

蓮(lian)子的(de)(de)食用價值：蓮(lian)子的(de)(de)營養(yang)素也是非常之高的(de)(de)，不僅富(fu)含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)碳水化合物(wu)，還含(han)(han)有(you)(you)很高的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質，而且(qie)蓮(lian)子的(de)(de)有(you)(you)一(yi)個很好的(de)(de)食用功效，就(jiu)是不僅可以起(qi)到補(bu)的(de)(de)作用，還能(neng)起(qi)到一(yi)固(gu)的(de)(de)作用。

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