一、芡實是什么

芡(qian)實(shi)，又(you)名雞(ji)(ji)頭米、雞(ji)(ji)頭實(shi)，為睡蓮科水(shui)生(sheng)草本植(zhi)物(wu)芡(qian)的(de)種子。芡(qian)莖三月生(sheng)葉(xie)貼在(zai)水(shui)面(mian)上，比荷(he)葉(xie)大，有(you)皺(zhou)紋，葉(xie)面(mian)呈青色而背(bei)面(mian)呈紫色，莖、葉(xie)都有(you)刺。莖長達一丈余，中(zhong)(zhong)間也有(you)孔有(you)絲(si)，嫩(nen)對(dui)剝皮可食(shi)(shi)。五六月開(kai)紫花，花開(kai)時面(mian)向陽光結苞(bao)，苞(bao)上有(you)青刺。花在(zai)苞(bao)頂，也如雞(ji)(ji)喙(hui)。剝開(kai)后有(you)軟(ruan)肉(rou)裹子，殼內有(you)白米，形(xing)狀如魚(yu)目。七八月成熟。古藥(yao)書中(zhong)(zhong)說(shuo)芡(qian)實(shi)是“嬰兒食(shi)(shi)之不(bu)老，老人食(shi)(shi)之延年”的(de)糧菜(cai)佳品，它具有(you)“補(bu)而不(bu)峻”、“防燥不(bu)膩”的(de)特(te)點，是秋季進補(bu)的(de)首選食(shi)(shi)物(wu)。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕(ou)實、蓮(lian)實、水芝(zhi)丹。為睡蓮(lian)科多年生草(cao)本(ben)植(zhi)物蓮(lian)Nelumbo nucifera的成熟種(zhong)仁。 呈橢球(qiu)形或類球(qiu)形，直(zhi)徑0.8～1.4厘(li)米，長1.2～1.8厘(li)米。表面呈黃棕(zong)色(se)(se)至紅棕(zong)色(se)(se)，有細縱(zong)紋及較(jiao)寬的脈紋。一端(duan)中心(xin)呈乳頭狀突(tu)起(qi)，深棕(zong)色(se)(se)，多有裂口，其(qi)周邊略下陷。質硬(ying)，種(zhong)皮(pi)薄(bo)，不易剝落(luo)。子(zi)葉2，黃白(bai)色(se)(se)，肥厚(hou)，中有空隙，具綠色(se)(se)蓮(lian)子(zi)心(xin)。無(wu)臭，味甘、微(wei)澀(se)。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡實(shi)是趨近于黑(hei)色，蓮(lian)子則是深棕色。從中藥材的(de)記(ji)載里，它們則是兩(liang)味不一(yi)樣的(de)藥材。如果(guo)作用上(shang)來分析(xi)的(de)話，它們相(xiang)對來說是比較相(xiang)近的(de)，芡實(shi)對于益(yi)腎固精，祛(qu)濕方面都(dou)有著(zhu)很(hen)好的(de)功效(xiao)，蓮(lian)子對于清心醒脾、養心安神以(yi)及益(yi)腎方面也(ye)有著(zhu)顯著(zhu)的(de)效(xiao)果(guo)。

2、從功效上看

蓮子的補脾(pi)(pi)之力較芡實(shi)強，素(su)有“脾(pi)(pi)果”之稱。可兼(jian)入心經，能補益心氣(qi)安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。

芡(qian)實(shi)的(de)除濕之力強于(yu)蓮子，斂(lian)而不(bu)燥不(bu)膩不(bu)留邪，治(zhi)療脾腎氣(qi)虛(xu)，不(bu)能制(zhi)水(shui)、泛濫橫(heng)溢所致水(shui)腫(zhong)者(zhe)常用，但作用平和。生芡(qian)實(shi)以補腎澀精為(wei)主(zhu)，而炒芡(qian)實(shi)以健脾開(kai)胃為(wei)主(zhu)，亦有將芡(qian)實(shi)炒焦使用的(de)，主(zhu)要以補脾止瀉為(wei)主(zhu)。

3、從食用價值上看

芡實的(de)食(shi)用(yong)價(jia)值：芡(qian)產是公認(ren)的(de)進(jin)補食(shi)物之首(shou)選，特別是在秋(qiu)季進(jin)補時節(jie)，芡(qian)實富含(han)有鈣、磷、鉀等豐富的(de)礦(kuang)物質，如果(guo)于遺精者(zhe)、小便不禁者(zhe)等食(shi)用(yong)都有著很好的(de)改善作用(yong)。

蓮(lian)子的食(shi)用價值：蓮(lian)子的營養素也是(shi)非常(chang)之(zhi)高的，不僅(jin)富(fu)含有豐富(fu)的碳水化(hua)合(he)物(wu)，還(huan)含有很高的礦物(wu)質，而且蓮(lian)子的有一個(ge)很好的食(shi)用功(gong)效，就是(shi)不僅(jin)可以起(qi)到(dao)補的作用，還(huan)能起(qi)到(dao)一固的作用。

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