芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中(zhong)下旬(xun)成熟，它(ta)的采收時間(jian)為9月中、下旬，一般(ban)(ban)在成(cheng)熟(shu)采(cai)摘后還(huan)需要處理才能售賣，一般(ban)(ban)上市時間在10月(yue)左右。

新鮮采摘下的(de)(de)(de)芡實(shi)經(jing)過加工后可(ke)以(yi)很(hen)好(hao)地存儲。將采下的(de)(de)(de)芡實(shi)堆(dui)積(ji)到(dao)一片空地，待它的(de)(de)(de)外皮(pi)(pi)腐爛后，用干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)流(liu)水(shui)沖洗(xi)，再掏干(gan)凈(jing)取出種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)后曬(shai)干(gan)，把殼丟掉(diao)只(zhi)剩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)曬(shai)干(gan)后即可(ke)；也(ye)可(ke)以(yi)把所有(you)的(de)(de)(de)干(gan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子浸泡在開水(shui)中，直(zhi)到(dao)外皮(pi)(pi)很(hen)軟，用刀子削掉(diao)外皮(pi)(pi)取出種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)。這(zhe)兩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方式一個是快，一個是品質高，可(ke)以(yi)自行選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具有很好的(de)(de)健脾養胃(wei)作用，早上(shang)(shang)是人(ren)體(ti)長期吸(xi)收(shou)能力最(zui)強的(de)(de)時候，這時候適當吃(chi)一些芡實，可(ke)(ke)以(yi)最(zui)大程度的(de)(de)利(li)用吸(xi)收(shou)芡實的(de)(de)營養功效。因為芡實中的(de)(de)淀粉以(yi)及(ji)纖維素(su)含量(liang)較高，不(bu)易被消化，晚上(shang)(shang)可(ke)(ke)能會(hui)加(jia)重人(ren)體(ti)腸胃(wei)負(fu)擔，不(bu)利(li)于睡前腸胃(wei)休息，因此(ci)芡實建議在早上(shang)(shang)煮(zhu)粥當早餐吃(chi)最(zui)好。

芡實做粥(zhou)食用，將(jiang)洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)的(de)大米(mi)和芡實一(yi)同倒(dao)入鍋中，加適(shi)量的(de)水煮開后(hou)再燜半小時就(jiu)能出鍋食用，可以加少量的(de)糖(tang)提味；芡實做燉品，人們經常把它與鴨子一(yi)起燉煮。將(jiang)鴨子去除內臟后(hou)清洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，把新鮮的(de)芡實裝到鴨肚子中，放(fang)到鍋中加入喜愛(ai)的(de)調料，例如(ru)蔥姜蒜和料酒等，倒(dao)上兩罐(guan)啤酒，燉煮3小(xiao)時(shi)，再加入冰(bing)糖，咸鹽就可以(yi)出(chu)鍋(guo)了，味道鮮美又含有豐(feng)富的營養。