芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月(yue)中下旬成熟，它的采收時間為(wei)9月中、下旬，一般在成熟采摘后還需要處(chu)理才能售賣，一般上市時(shi)間在10月左右。

新(xin)鮮采摘下的(de)芡(qian)實(shi)經過加工(gong)后可(ke)(ke)以(yi)很好地(di)(di)存儲。將采下的(de)芡(qian)實(shi)堆積到一(yi)片空地(di)(di)，待它的(de)外(wai)皮腐爛后，用(yong)干凈(jing)的(de)流水(shui)沖洗，再掏(tao)干凈(jing)取(qu)出種(zhong)以(yi)后曬(shai)干，把(ba)殼丟掉(diao)只(zhi)剩種(zhong)仁(ren)，種(zhong)仁(ren)曬(shai)干后即可(ke)(ke)；也可(ke)(ke)以(yi)把(ba)所(suo)有的(de)干種(zhong)子浸泡在(zai)開水(shui)中，直到外(wai)皮很軟(ruan)，用(yong)刀子削掉(diao)外(wai)皮取(qu)出種(zhong)仁(ren)。這兩種(zhong)方式(shi)一(yi)個是快，一(yi)個是品質高，可(ke)(ke)以(yi)自行(xing)選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具(ju)有很好的(de)(de)(de)(de)健脾養胃作用(yong)，早(zao)上是人體長(chang)期吸(xi)收能力最(zui)強的(de)(de)(de)(de)時候，這時候適當吃(chi)一些芡實，可以(yi)最(zui)大程度的(de)(de)(de)(de)利用(yong)吸(xi)收芡實的(de)(de)(de)(de)營養功(gong)效(xiao)。因為(wei)芡實中的(de)(de)(de)(de)淀粉以(yi)及纖維素含量較高，不易被消化(hua)，晚上可能會加重人體腸(chang)胃負擔(dan)，不利于睡前腸(chang)胃休息(xi)，因此芡實建議在早(zao)上煮粥當早(zao)餐吃(chi)最(zui)好。

芡實做粥(zhou)食用，將洗(xi)干凈(jing)的大米(mi)和芡實一(yi)同倒入鍋(guo)中，加適量的水(shui)煮(zhu)開后(hou)再燜半小(xiao)時就(jiu)能出(chu)鍋(guo)食用，可以加少量的糖提味；芡實做燉(dun)品，人們經常把它(ta)與鴨(ya)子(zi)一(yi)起燉(dun)煮(zhu)。將鴨(ya)子(zi)去除內臟(zang)后(hou)清洗(xi)干凈(jing)，把新鮮的芡實裝到(dao)鴨(ya)肚(du)子(zi)中，放到(dao)鍋(guo)中加入喜愛(ai)的調料，例(li)如蔥姜蒜和料酒等，倒上兩罐啤酒，燉(dun)煮(zhu)3小時，再加入冰糖，咸(xian)鹽就(jiu)可以出鍋了(le)，味(wei)道鮮美又含有豐富的(de)營養。