石家莊地方風(feng)味(wei)菜(cai)口味(wei)以咸(xian)為(wei)主(zhu),屬(shu)于(yu)冀菜(cai)冀中南平(ping)原菜(cai)的(de)分支(zhi)流(liu)派,擅長(chang)爆、炸、炒(chao),注重色、香、味(wei)、形。金鳳扒雞、正(zheng)定八大碗(wan)是石家莊市的(de)老字號名菜(cai)美食。
石家莊的(de)特色小(xiao)吃(chi)不(bu)少,很多10年(nian)、20年(nian)的(de)小(xiao)吃(chi)店(dian)已聚集成(cheng)街,而小(xiao)吃(chi)的(de)特點(dian)是選料廣泛,口味多樣(yang),以鮮、香(xiang)為主(zhu),烹調方法也(ye)是各具特色。專業攤點(dian)小(xiao)吃(chi)遍布全(quan)市各個角落,其中(zhong)享有盛名的(de)小(xiao)吃(chi)品種有石家莊缸(gang)爐燒餅、石家莊熏肉、無極饸饹(le)、深(shen)澤西河(he)肉糕(gao)等(deng)。
石(shi)家莊市是全國糧(liang)(liang)(liang)棉高(gao)產區(qu)和商品糧(liang)(liang)(liang)食生產基地,素有“北方(fang)糧(liang)(liang)(liang)倉”之(zhi)稱。像趙縣的雪(xue)花梨、贊皇的大(da)棗、太行山的核(he)桃和蘋果等干鮮果品在國內外享(xiang)有盛譽。