酒行，最早來說一(yi)般是指(zhi)(zhi)制造、釀造酒的(de)地(di)方和場所。現在(zai)多用來形(xing)容酒類銷售專賣(mai)的(de)地(di)方或者(zhe)(zhe)公(gong)司。也指(zhi)(zhi)釀造和銷售一(yi)體的(de)地(di)方或者(zhe)(zhe)公(gong)司。

1、直營(ying)店(dian)

直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)是指由(you)酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企(qi)(qi)業(ye)獨家投資設立(li)的(de)(de)(de)門(men)(men)店(dian)(dian)，由(you)企(qi)(qi)業(ye)總(zong)部(bu)負責(ze)門(men)(men)店(dian)(dian)選址、租賃、員工雇傭、培(pei)訓及門(men)(men)店(dian)(dian)日常經(jing)營(ying)，并(bing)承擔(dan)門(men)(men)店(dian)(dian)所發生的(de)(de)(de)一切費用開支，門(men)(men)店(dian)(dian)收入全部(bu)由(you)企(qi)(qi)業(ye)取得。直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)模式的(de)(de)(de)優勢是企(qi)(qi)業(ye)總(zong)部(bu)對(dui)各直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)管控力極強，有(you)利(li)于樹立(li)良好的(de)(de)(de)品牌(pai)形(xing)象。

一般財務雄厚或處于初期(qi)的(de)連(lian)鎖運營(ying)(ying)(ying)商大(da)(da)多(duo)采用此種直營(ying)(ying)(ying)連(lian)鎖模式；也有部分企(qi)業投巨資(zi)將(jiang)直營(ying)(ying)(ying)店(dian)(dian)(dian)打(da)造成高盈利旗艦店(dian)(dian)(dian)，為后(hou)期(qi)連(lian)鎖招商作好鋪墊(dian)。另外，根據經營(ying)(ying)(ying)面積的(de)大(da)(da)小、經營(ying)(ying)(ying)定位等，不同企(qi)業的(de)直營(ying)(ying)(ying)店(dian)(dian)(dian)還有不同的(de)分類，如旗艦店(dian)(dian)(dian)、中心店(dian)(dian)(dian)、便捷店(dian)(dian)(dian)等。

2、加(jia)盟店

在(zai)(zai)傳統(tong)形式(shi)(shi)的基礎上，酒水(shui)連(lian)鎖(suo)(suo)(suo)行(xing)業(ye)的加(jia)盟形式(shi)(shi)發展(zhan)出了直管店(dian)(dian)(dian)、合作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)(dian)等模式(shi)(shi)，雖然叫(jiao)法不一(yi)(yi)樣(yang)，但其本質類(lei)似。直管店(dian)(dian)(dian)即與第三方(fang)合作(zuo)(zuo)開(kai)(kai)店(dian)(dian)(dian)，所有權(quan)(quan)(quan)與經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)權(quan)(quan)(quan)分離。第三方(fang)合作(zuo)(zuo)者通過繳(jiao)納(na)一(yi)(yi)定(ding)金額的履約保證金、特許經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)管理(li)費(fei)，獲得酒水(shui)連(lian)鎖(suo)(suo)(suo)企業(ye)的商標、商號的使用權(quan)(quan)(quan)，在(zai)(zai)指定(ding)區(qu)域內(nei)開(kai)(kai)設直管店(dian)(dian)(dian)，并委托酒水(shui)連(lian)鎖(suo)(suo)(suo)企業(ye)對(dui)直管店(dian)(dian)(dian)進行(xing)統(tong)一(yi)(yi)運(yun)營(ying)、統(tong)一(yi)(yi)管理(li)，統(tong)一(yi)(yi)服務標準。合作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)(dian)即在(zai)(zai)指定(ding)區(qu)域、指定(ding)期限內(nei)，酒水(shui)連(lian)鎖(suo)(suo)(suo)企業(ye)授予合作(zuo)(zuo)經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)方(fang)品牌的經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)權(quan)(quan)(quan)，雙方(fang)簽訂《合作(zuo)(zuo)經(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)合同(tong)》約定(ding)各自的權(quan)(quan)(quan)利(li)義務。

3、店中店

“店中店”即指在終(zhong)(zhong)端領域，由廠家、渠道商(shang)(shang)、終(zhong)(zhong)端商(shang)(shang)之間聯營或某一方自營（酒(jiu)廠、經(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)或酒(jiu)店、大賣(mai)場(chang)等自營或聯營），開(kai)設在酒(jiu)店、商(shang)(shang)場(chang)或賣(mai)場(chang)等實(shi)體終(zhong)(zhong)端的品牌專(zhuan)賣(mai)區或品類(lei)專(zhuan)售(shou)店柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇(ze)合適的代理品(pin)牌

做酒(jiu)水代(dai)理(li)，首先需(xu)要(yao)的(de)(de)就是(shi)選(xuan)(xuan)(xuan)擇一(yi)個(ge)合適的(de)(de)代(dai)理(li)品(pin)牌。當今消(xiao)費者在(zai)消(xiao)費的(de)(de)時候，更(geng)加傾向于熟(shu)知(zhi)的(de)(de)名牌商(shang)品(pin)，因此，在(zai)選(xuan)(xuan)(xuan)擇酒(jiu)水代(dai)理(li)品(pin)牌的(de)(de)時候，一(yi)定不(bu)(bu)要(yao)選(xuan)(xuan)(xuan)擇名不(bu)(bu)見經傳的(de)(de)小品(pin)牌。一(yi)個(ge)商(shang)品(pin)是(shi)否好賣，不(bu)(bu)僅(jin)要(yao)有品(pin)牌支(zhi)撐，更(geng)重要(yao)的(de)(de)是(shi)質(zhi)量好，服務(wu)好，在(zai)當今市場上有名氣(qi)的(de)(de)品(pin)牌更(geng)具備(bei)競爭優勢。當然(ran)，大家(jia)在(zai)選(xuan)(xuan)(xuan)擇品(pin)牌是(shi)也(ye)不(bu)(bu)要(yao)盲目跟風，要(yao)根據自(zi)己的(de)(de)實(shi)際情況(kuang)進行選(xuan)(xuan)(xuan)擇，畢竟適合自(zi)己的(de)(de)才是(shi)最(zui)好的(de)(de)。

2、 進行酒水品牌(pai)的科學經營規劃

你(ni)(ni)代(dai)理了某(mou)個酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌，也(ye)就擁有(you)(you)了該區域的(de)經(jing)營(ying)(ying)權。假如你(ni)(ni)剛剛起步，你(ni)(ni)應(ying)該集中所有(you)(you)精力先做(zuo)好一個酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌，切忌(ji)好大喜(xi)功；假如你(ni)(ni)已經(jing)有(you)(you)一定(ding)(ding)實力，你(ni)(ni)可以經(jing)營(ying)(ying)多個酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌。但你(ni)(ni)最好不(bu)要(yao)經(jing)營(ying)(ying)風格(ge)很雷(lei)同(tong)的(de)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌，盡量選擇有(you)(you)不(bu)同(tong)定(ding)(ding)位(wei)的(de)酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌進(jin)行(xing)經(jing)營(ying)(ying)，你(ni)(ni)要(yao)根據它們(men)的(de)特點對酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)品牌進(jin)行(xing)有(you)(you)效的(de)組合。這樣你(ni)(ni)才可以即(ji)使應(ying)對市場的(de)瞬息變化。

3、 擁有自營專賣店或樣板店

自營專賣(mai)店是形象窗口，也(ye)是自己了解市場進行市場調研的重要工具(ju)，成功的自營店可以(yi)為下屬經(jing)銷(xiao)商樹立經(jing)營典范，提(ti)供參考(kao)借鑒，也(ye)能有效的幫你(ni)清理滯(zhi)銷(xiao)庫存。

4、 適時宣傳自(zi)己

高明的(de)(de)酒水(shui)代理商往(wang)往(wang)愿意(yi)和酒水(shui)廠(chang)家在自己代理的(de)(de)區(qu)域合作運作廣告，并及(ji)時地把(ba)自己的(de)(de)公司推出去，樹立自己的(de)(de)形象。對自己的(de)(de)店面或公司進行適當的(de)(de)宣傳(chuan)可(ke)以(yi)更好的(de)(de)提升(sheng)自己的(de)(de)知名度，有利于(yu)產品銷售(shou)。

5、 靈活調整經營策略

市場瞬息萬變，需要靈敏(min)的(de)(de)嗅覺和處事的(de)(de)果斷。經(jing)營策(ce)(ce)略(lve)必須緊(jin)跟酒水廠家的(de)(de)動向，你要嚴密(mi)關注廠商的(de)(de)政策(ce)(ce)制(zhi)度以及(ji)(ji)市場的(de)(de)需求變化，及(ji)(ji)時作(zuo)出策(ce)(ce)略(lve)上(shang)的(de)(de)調(diao)整(zheng)。

6、準備充(chong)足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用(yong)知識性價簽激(ji)發顧客購買(mai)

在(zai)一(yi)個酒類專賣店中，可以用(yong)價簽引導，傳遞產品(pin)(pin)信息。當(dang)顧(gu)客看(kan)到(dao)一(yi)款商(shang)品(pin)(pin)，或者(zhe)店員(yuan)拿手機(ji)掃(sao)下(xia)商(shang)品(pin)(pin)或者(zhe)顧(gu)客拿手機(ji)掃(sao)下(xia)商(shang)品(pin)(pin)，就(jiu)可以自動(dong)登錄(lu)到(dao)官(guan)網平臺的對(dui)(dui)應(ying)商(shang)品(pin)(pin)的頁面展示(shi)(shi)，詳盡的商(shang)品(pin)(pin)介紹和圖示(shi)(shi)，將(jiang)非(fei)常(chang)好的支撐顧(gu)客對(dui)(dui)產品(pin)(pin)特(te)性(xing)的了解(jie)，對(dui)(dui)應(ying)激發顧(gu)客的購買(mai)欲望起(qi)到(dao)非(fei)常(chang)關鍵的作用(yong)。

2、下(xia)期海(hai)報(bao)預(yu)告，提示(shi)顧客再來

在(zai)店門迎著顧(gu)客(ke)出(chu)門的(de)(de)方(fang)向擺放下期海報預(yu)告(gao)，可(ke)以(yi)讓顧(gu)客(ke)清晰地記住(zhu)下期促(cu)銷(xiao)的(de)(de)商品和勁(jing)爆的(de)(de)價格，那么(me)很可(ke)能(neng)吸引(yin)顧(gu)客(ke)二次到店，而不去其(qi)他的(de)(de)競爭(zheng)對手那里。尤其(qi)提(ti)供了這個服務后，消(xiao)費過的(de)(de)顧(gu)客(ke)，可(ke)以(yi)根據這個提(ti)示選擇這次購買(mai)的(de)(de)商品，那么(me)就是讓顧(gu)客(ke)的(de)(de)購物計劃根據你的(de)(de)促(cu)銷(xiao)節奏調整，這樣的(de)(de)方(fang)法非常容易建立顧(gu)客(ke)忠(zhong)誠度。

3、用櫥窗展示激發顧客進(jin)店

櫥(chu)窗展(zhan)示，可以(yi)從兩方(fang)面入(ru)手。一方(fang)面通過張貼(tie)大幅海報，介(jie)紹(shao)店(dian)內(nei)活動，激(ji)發進(jin)店(dian)。另一方(fang)面，可以(yi)通過整(zheng)齊的(de)堆箱陳列或是商(shang)品(pin)形象陳列，告知(zhi)店(dian)內(nei)活動，激(ji)發進(jin)店(dian)。最基本的(de)，應該(gai)讓路過門店(dian)的(de)顧客(ke)，通過整(zheng)齊有(you)序的(de)櫥(chu)窗陳列，感受(shou)到這個門店(dian)的(de)品(pin)質(zhi)，繼而(er)對店(dian)內(nei)商(shang)品(pin)的(de)保真及服務(wu)品(pin)質(zhi)產生(sheng)信任(ren)。

櫥窗展示(shi)是(shi)商圈(quan)(quan)營銷(xiao)的(de)一部分，但是(shi)連鎖(suo)企業往(wang)往(wang)重(zhong)視DM、商圈(quan)(quan)活動等商圈(quan)(quan)營銷(xiao)的(de)手(shou)段，而比較(jiao)忽視櫥窗展示(shi)這(zhe)一低成本(ben)的(de)方式。

4、用標準化(hua)、體系化(hua)的服務激(ji)發顧客感動

對于連鎖企業的服務，有(you)兩點(dian)基(ji)礎：一是做好標準(zhun)化(hua)，二是做好體(ti)系化(hua)。

標準(zhun)化(hua)，就(jiu)是要有(you)細(xi)節(jie)，經典(dian)的(de)如沃(wo)爾瑪的(de)“八顆(ke)牙齒”，沃(wo)爾瑪能把微笑定(ding)義到(dao)露(lu)出八顆(ke)牙齒，才(cai)便于(yu)員工掌握和管理層監督(du)，因此才(cai)有(you)可執(zhi)行(xing)的(de)基礎。體系化(hua)，是要通(tong)過公司設(she)備、標識等設(she)計，便于(yu)員工提供好的(de)服(fu)務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨勢(shi)1：新(xin)消費、新(xin)商務升級推(tui)動酒(jiu)業零售品牌(pai)三(san)化發展

酒(jiu)類新零售發展將迎合酒(jiu)水消費升級(ji)趨勢(shi)，精(jing)品化(hua)(hua)新零售連鎖(suo)品牌(pai)更具有競爭優勢(shi)。具體來說，酒(jiu)業零售品牌(pai)將朝著產品精(jing)品化(hua)(hua)、體驗品質化(hua)(hua)和客群中高端(duan)化(hua)(hua)三個方(fang)面發展。

趨勢2：低連(lian)鎖(suo)化率、資(zi)本高關(guan)注，酒類(lei)連(lian)鎖(suo)黃金發展期到來

連鎖(suo)化程(cheng)度是(shi)評判行(xing)(xing)業成熟(shu)度的標志(zhi)，中國連鎖(suo)行(xing)(xing)業的發(fa)展水(shui)平和發(fa)達(da)國家(jia)相比依然很低。低連鎖(suo)化率一方(fang)面說(shuo)明酒類流通領域還不(bu)成熟(shu)，另一方(fang)面也(ye)說(shuo)明酒類連鎖(suo)市(shi)場有很大的發(fa)展空間(jian)。中國連鎖(suo)行(xing)(xing)業的發(fa)展水(shui)平和發(fa)達(da)國家(jia)相比依然很落后。

近兩年來(lai)(lai)，隨(sui)著酒(jiu)業(ye)的(de)發(fa)展和資本的(de)加持，酒(jiu)類連鎖也(ye)有了跨越式的(de)發(fa)展。我們甚至可以(yi)預見，未來(lai)(lai)百億級的(de)酒(jiu)商(shang)一(yi)定是新零(ling)售連鎖大商(shang)，新零(ling)售是傳統酒(jiu)商(shang)轉型的(de)后機(ji)會。

趨勢3：中(zhong)國(guo)酒類連鎖進入“區域(yu)為(wei)王”和泛全國(guo)化品(pin)牌并存擴容階段

“100~300”：中國主要酒類零售城(cheng)市(shi)(shi)市(shi)(shi)場(包括北上廣深超一線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)和中原省會等(deng))達到100~300家酒類連鎖門店規模(mo)可實現板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國多數(shu)省會級(ji)城市市場(包括新一(yi)線(xian)、省會、副省級(ji)城市、部分(fen)二級(ji)城市)達到30~50家、50~100家酒類連(lian)鎖門(men)店規模可實區域(yu)為王。

“10~30”，“30~50”：中國(guo)多(duo)數的(de)縣級(ji)、地級(ji)城市(shi)市(shi)場(包括二(er)、三線城市(shi)以及部(bu)分(fen)百強縣城市(shi))達(da)到(dao)10~30家(jia)，30~50家(jia)酒類連鎖(suo)門店規模(mo)可實現(xian)區域(yu)為王。

趨勢4：對核心供應鏈的掌(zhang)控(kong)力將決定(ding)新(xin)零售競(jing)爭的勝負

無論是新零(ling)售還(huan)是舊零(ling)售，產(chan)品供應鏈都是核心的(de)經營要(yao)素。上(shang)游一線酒(jiu)(jiu)企會改變在(zai)酒(jiu)(jiu)業電商發展初期的(de)“抵制、排斥”態(tai)度(du)，對新零(ling)售持更加開放的(de)姿態(tai)。但是，酒(jiu)(jiu)企依(yi)然會謹慎把控各(ge)渠(qu)道(dao)之間的(de)關(guan)系(xi)，保障整體市(shi)場(chang)的(de)健(jian)康發展。酒(jiu)(jiu)類(lei)新零(ling)售企業是否具備掌控核心產(chan)品的(de)能力(li)將決定其發展前(qian)景。

趨(qu)勢5：用新零售(shou)模式(shi)賦能核心煙(yan)酒(jiu)店將(jiang)盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝(zhuang)修簡單、清晰

簡(jian)單(dan)是不過分(fen)(fen)注重檔次，不突出豪(hao)華，避免(mian)花里花哨；清(qing)晰是指(zhi)從外到內讓人一目了然(ran)，商(shang)品陳列區分(fen)(fen)明確，煙酒分(fen)(fen)區，白酒、紅(hong)酒分(fen)(fen)區，中高低煙分(fen)(fen)類擺放；在色(se)彩的(de)選取(qu)上，以(yi)棕褐色(se)為主色(se)調，輔以(yi)深(shen)紅(hong)色(se)搭配，整(zheng)個店堂簡(jian)潔明快，給人清(qing)新亮(liang)麗的(de)感覺。

2、空間布局要合理

在進(jin)行店(dian)(dian)面設計時，首先(xian)要考慮(lv)的是(shi)如何更好地利(li)用(yong)(yong)空間。面積越小(xiao)的店(dian)(dian)鋪，就越要對(dui)空間進(jin)行充分利(li)用(yong)(yong)。酒行經(jing)(jing)營各種類型的酒，在設計店(dian)(dian)面時，應(ying)考慮(lv)不同種類的酒的布局。經(jing)(jing)營者最好對(dui)酒進(jin)行分區陳列。

3、貨架的(de)陳(chen)列均勻

為(wei)了保(bao)證有(you)充足的(de)(de)(de)(de)陳(chen)列(lie)空(kong)間，大面積(ji)的(de)(de)(de)(de)貨(huo)架(jia)是(shi)必不可少的(de)(de)(de)(de)。一般來說(shuo)，除(chu)了有(you)特殊用(yong)(yong)途的(de)(de)(de)(de)墻(qiang)(qiang)面之外(wai)，店內(nei)的(de)(de)(de)(de)每面墻(qiang)(qiang)都應設置(zhi)貨(huo)架(jia)。用(yong)(yong)于陳(chen)列(lie)酒水(shui)的(de)(de)(de)(de)貨(huo)架(jia)，要根據材質來確定其長(chang)度，太長(chang)則(ze)(ze)承重效果差，存(cun)在(zai)安全隱(yin)患；太短則(ze)(ze)間隔較(jiao)多(duo)，導致空(kong)間浪費。

4、突出(chu)商(shang)品(pin)

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>