酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單(dan)店(dian)(dian)選址(zhi)是連(lian)鎖(suo)機(ji)構(gou)商業模式的(de)(de)外(wai)在體現，它不僅決定了單(dan)店(dian)(dian)的(de)(de)客流來源、盈利能(neng)力，還決定了連(lian)鎖(suo)業態的(de)(de)發展(zhan)與擴張。許多(duo)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)起(qi)初開三、五(wu)家甚至十(shi)多(duo)家時都能(neng)盈利，但開到(dao)幾十(shi)上(shang)百家時，就會出現盈利能(neng)力差的(de)(de)門(men)店(dian)(dian)和虧損門(men)店(dian)(dian)，最終影響(xiang)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌發展(zhan)。這中間一(yi)個(ge)重要(yao)的(de)(de)因素(su)是，他們沒有從商業模式的(de)(de)高度來對(dui)待(dai)店(dian)(dian)址(zhi)的(de)(de)選擇。

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2、單店盈利模型

即五力系(xi)統，包括形象力、產品力、導購力、推廣力和商圈(quan)力。要(yao)做好單店(dian)盈利，就必須(xu)兼顧這(zhe)五個方面，共同做好為盈利而(er)服務。

3、擴張模型：“區域多店+雙層合伙人”

可(ke)以先在(zai)核心地(di)市(shi)建(jian)基(ji)地(di)，再到(dao)優勢(shi)省份進行板塊化建(jian)設(she)，最后進行全(quan)國化布局，同時通過線(xian)下門店吸納具有(you)人(ren)(ren)脈資源(yuan)的個(ge)人(ren)(ren)作為(wei)合(he)(he)伙(huo)人(ren)(ren)，形(xing)成(cheng)(cheng)一(yi)個(ge)綜合(he)(he)性的，擁有(you)品牌塑造(zao)、產品銷售、招商(shang)擴展、客群鏈接等綜合(he)(he)功(gong)能的平臺。匯聚區域(yu)核心合(he)(he)伙(huo)人(ren)(ren)成(cheng)(cheng)立平臺后，與企業股(gu)權捆(kun)綁，合(he)(he)伙(huo)人(ren)(ren)可(ke)與公司共(gong)投、共(gong)享、共(gong)擔、共(gong)創，甚至未來(lai)享受資本紅利(li)，形(xing)成(cheng)(cheng)牢(lao)固的廠商(shang)關系(xi)。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)不(bu)僅(jin)要(yao)利用數據的廣度，還(huan)要(yao)利用數據的深度。利用線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)系統(tong)化導(dao)流(liu)平臺(tai)匯(hui)聚并捕捉長尾(wei)流(liu)量，通過微信(xin)公眾(zhong)號、APP、第三方(fang)平臺(tai)、本地(di)生活類媒(mei)體等形成線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)傳播矩陣(zhen)，匯(hui)聚流(liu)量。例如24小時(shi)智慧門店，將微商城(cheng)介紹給來(lai)線(xian)(xian)(xian)(xian)下店消(xiao)費者(zhe)顧(gu)客，可線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)下單，同時(shi)可推薦給第三方(fang)，即可獲得返利。其實(shi)(shi)就是(shi)利用微商實(shi)(shi)現三級分銷，利用線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)店實(shi)(shi)現24小時(shi)營業。

2、線下賦能

線(xian)下打造復合式生意平臺。缺乏體(ti)(ti)驗的(de)(de)(de)門店(dian)只是連鎖(suo)的(de)(de)(de)2.0，例如(ru)傳統的(de)(de)(de)專賣(mai)(mai)店(dian)，僅(jin)僅(jin)只是一(yi)個賣(mai)(mai)貨(huo)的(de)(de)(de)場(chang)所而已，缺乏體(ti)(ti)驗感，即視覺、聽覺、觸覺、味覺、體(ti)(ti)驗感，五感體(ti)(ti)驗。例如(ru)，葡(pu)萄(tao)酒專賣(mai)(mai)店(dian)可以利用VR技術，讓顧客(ke)真實性地感受國(guo)外酒莊場(chang)景(jing)，包括產品生產的(de)(de)(de)整個流程。店(dian)內有(you)浪(lang)漫舒(shu)緩(huan)的(de)(de)(de)音樂(le)，營(ying)造葡(pu)萄(tao)酒體(ti)(ti)驗氣氛，就(jiu)如(ru)同(tong)茶葉店(dian)需要點檀香播(bo)放古典樂(le)曲。

3、店內賦能

店(dian)內(nei)新場景(jing)是(shi)(shi)精(jing)品(pin)化(hua)、智(zhi)能化(hua)、五感化(hua)、互(hu)動化(hua)。之前做店(dian)運營，講究的(de)是(shi)(shi)顧(gu)客(ke)論(lun)(lun)、會員論(lun)(lun)、客(ke)流(liu)(liu)論(lun)(lun)，現今，需要(yao)通(tong)過門店(dian)吸(xi)粉、賣貨、建平臺。也就是(shi)(shi)說我們需要(yao)從顧(gu)客(ke)到粉絲，從會員到社(she)群(qun)，從客(ke)流(liu)(liu)到流(liu)(liu)量。例如盒馬鮮生的(de)成功經驗之一就是(shi)(shi)定位精(jing)品(pin)超市，通(tong)過進(jin)口生鮮品(pin)類切入市場，首先(xian)俘獲一二線的(de)新中產人群(qun)。多場景(jing)交(jiao)互(hu)體(ti)驗終端將拓展新零售的(de)想象空間，技術應用的(de)目的(de)是(shi)(shi)為了(le)數據抓(zhua)取和場景(jing)構建。

4、店外賦能

店(dian)(dian)外鏈接是(shi)建立(li)平臺，匯(hui)聚線(xian)下、店(dian)(dian)外的長尾流量。這個(ge)(ge)社(she)會(hui)(hui)是(shi)平臺經濟時代、共享(xiang)經濟時代，若(ruo)一(yi)個(ge)(ge)人(ren)或者企(qi)業沒有(you)(you)平臺思維，就(jiu)會(hui)(hui)失去未(wei)來。我們需要(yao)把每個(ge)(ge)顧客、每個(ge)(ge)會(hui)(hui)員當成流量，進行引流，獲得有(you)(you)深度的流量，明確每個(ge)(ge)價格(ge)帶(dai)的會(hui)(hui)員數量，這對(dui)于(yu)一(yi)門(men)店(dian)(dian)來說非常重(zhong)要(yao)。因此，在(zai)(zai)店(dian)(dian)外通過(guo)異(yi)業聯(lian)盟和團購(gou)VIP俱樂部等形式，以線(xian)下門(men)店(dian)(dian)為(wei)中(zhong)心，將社(she)區、企(qi)事業單位、商(shang)戶的潛在(zai)(zai)消費人(ren)群轉(zhuan)化為(wei)體驗中(zhong)心客戶，以提升門(men)店(dian)(dian)的高質量流量。

5、產品賦能

建立應對(dui)(dui)不(bu)同場(chang)景客戶需求的產品對(dui)(dui)策(ce)(ce)組合，要做好場(chang)景多元化(hua)、對(dui)(dui)策(ce)(ce)差異化(hua)、需求心智化(hua)和客群(qun)標簽化(hua)。

6、服務賦能

多場(chang)景(jing)交互體驗終端(duan)將(jiang)拓展新零售的(de)想象(xiang)空(kong)間。要實現從顧客到(dao)粉絲、會員到(dao)社群、客群到(dao)流量的(de)轉變，做好(hao)社群服(fu)務，定制服(fu)務和品鑒(jian)服(fu)務。