自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱(re)量(liang)（大卡(ka)）：維持基(ji)礎代(dai)謝量(liang)和活動(dong)量(liang)的(de)能源(yuan)。

2、碳水化合物：維持大(da)腦功能(neng)必須的能(neng)源。

3、蛋白(bai)質：主要(yao)是米精蛋白(bai)，氨(an)基酸的組(zu)成比較(jiao)完全，人體容易消(xiao)化吸收具有健胃消(xiao)食功效。

總的(de)(de)來(lai)說，自熱米飯(fan)(fan)能(neng)滿足人(ren)的(de)(de)正常生活工作(zuo)所(suo)需(xu)能(neng)量(liang)，但缺乏維生素(su)和脂肪，食(shi)品(pin)添加劑(ji)也較多，長(chang)期食(shi)用可能(neng)會破壞人(ren)體的(de)(de)膳食(shi)平衡。因此自熱米飯(fan)(fan)只(zhi)適(shi)合(he)應急或戶外運動等情況(kuang)食(shi)用。

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方便米飯標準要求

評價方(fang)(fang)便(bian)米飯(fan)的質量主(zhu)要是看它(ta)的復水時間(jian)、復水性(xing)。復水時間(jian)越短越好。而對于方(fang)(fang)便(bian)米飯(fan)，無(wu)論(lun)是直(zhi)接開罐食(shi)用、復水或加熱后的米飯(fan)都要具有(you)(you)松(song)軟較干(gan)的口(kou)感，米粒互相分離(li)不粘連，有(you)(you)典型的米飯(fan)風味，不粘牙，沒有(you)(you)夾(jia)生現象。

1、理化指標

含水量≤14%，碎粉率≤2%，酸度<10，吐漿率≤5%，繼條(tiao)率≤9%。

2、衛生指標

含鉛(qian)量以（Pb計）≤1.0毫克/公(gong)斤(jin)，細菌總數≤500個/克，含砷量(以As計)≤0.5毫克/公(gong)斤(jin)，

3、微生物指標

菌落總數(shu)≤10000，大腸菌群(qun)≤30個/100克(ke)，食品添加劑按GB-2768-81，腸道致病菌不(bu)得檢出，黃曲霉毒素B1≤5微克(ke)/公斤。

4、感官指標

色(se)(se)澤：具有菜式應有的色(se)(se)澤，米飯呈乳(ru)白色(se)(se)或白色(se)(se)，色(se)(se)澤均(jun)勻。

滋味和氣味：滋味和氣味正(zheng)常，無餿臭(chou)及其(qi)他(ta)異味。

組織(zhi)形態：各(ge)菜式具有各(ge)自的形態，飯粒飽滿均勻，無霉點。

雜質(zhi)：無肉(rou)眼可見(jian)雜質(zhi)。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每(mei)批產品須經企(qi)業(ye)檢(jian)驗(yan)(yan)部門檢(jian)驗(yan)(yan)合格(ge)，符合標準方可(ke)出廠銷售，檢(jian)驗(yan)(yan)的項(xiang)目包括感(gan)官(guan)指標、凈重、水分、微生物(wu)指標等必檢(jian)項(xiang)目，還有一(yi)些項(xiang)目不定(ding)期抽檢(jian)，每(mei)年不低于兩次抽檢(jian)。

2、型式檢驗

出現以下情況應(ying)進行型式(shi)檢驗：

（1）新產(chan)品試制鑒(jian)定時。

（2）原(yuan)料、工藝有較大變化(hua)，可能影響產品質量。

（3）長期停產(chan)，恢復生產(chan)時(shi)。

（4）出廠檢(jian)驗(yan)結果與上次型式檢(jian)驗(yan)有較大(da)差異。

（5）正常(chang)生產(chan)時(shi)每半年一次(ci)。

（6）國家質量監督(du)機構提(ti)出型式(shi)檢驗。