豆粕是什么

豆粕(po)(po)(po)(po)是(shi)大(da)豆提(ti)取(qu)(qu)豆油(you)后(hou)得到(dao)的(de)一(yi)種(zhong)副產(chan)品。又稱“大(da)豆粕(po)(po)(po)(po)”。按照提(ti)取(qu)(qu)的(de)方法(fa)不同，可(ke)以(yi)分為一(yi)浸(jin)豆粕(po)(po)(po)(po)和二浸(jin)豆粕(po)(po)(po)(po)。其中以(yi)浸(jin)提(ti)法(fa)提(ti)取(qu)(qu)豆油(you)后(hou)的(de)副產(chan)品為一(yi)浸(jin)豆粕(po)(po)(po)(po)，而先以(yi)壓榨取(qu)(qu)油(you)，再經(jing)過浸(jin)提(ti)取(qu)(qu)油(you)后(hou)所得的(de)副產(chan)品稱為二浸(jin)豆粕(po)(po)(po)(po)。一(yi)浸(jin)豆粕(po)(po)(po)(po)的(de)生產(chan)工藝較為先進，蛋白質含(han)量高，是(shi)中國國內(nei)目前現貨(huo)市場上流通的(de)主要品種(zhong)。

豆(dou)(dou)粕一般呈(cheng)不規則碎片狀，顏色為淺(qian)黃色至(zhi)淺(qian)褐(he)色，味道具有烤大豆(dou)(dou)香味。豆(dou)(dou)粕的主要成分(fen)為：蛋白(bai)質40%～48%，賴氨(an)酸2.5%～3.0%，色氨(an)酸0.6%～0.7%，蛋氨(an)酸0.5%～0.7%。

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豆粕有哪些用途

1、家畜飼料

豆粕(po)用(yong)途最廣泛的(de)(de)(de)就是(shi)家(jia)畜飼(si)料(liao)(liao)(liao)。飼(si)料(liao)(liao)(liao)營養價值的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低是(shi)以蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低作為衡量(liang)(liang)標(biao)準的(de)(de)(de)，蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低，代表(biao)著飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)含(han)(han)(han)能量(liang)(liang)的(de)(de)(de)多(duo)少(shao)，豆粕(po)中(zhong)所含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)非常高(gao)(gao)，通(tong)常都在40%以上。作為飼(si)料(liao)(liao)(liao)行業來講，如果飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)做含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)了(le)，那么(me)相應地，出勤攝取的(de)(de)(de)能量(liang)(liang)也就多(duo)了(le)。所以，豆粕(po)價格的(de)(de)(de)高(gao)(gao)低，往往是(shi)飼(si)料(liao)(liao)(liao)價格波動的(de)(de)(de)一塊晴雨(yu)表(biao)。

2、花卉肥料

豆粕應用于(yu)花卉業，是一種很(hen)好(hao)的有(you)機肥(fei)料，但需要充分發酵后(hou)才能使用。

3、工業原料

豆粕還有一個用(yong)途就是在工業上(shang)作(zuo)為(wei)發(fa)酵(jiao)用(yong)的原(yuan)料，當(dang)然這部分(fen)的比(bi)例不大，絕(jue)大部分(fen)的豆粕還是作(zuo)為(wei)飼(si)料。

4、加工大豆蛋白

豆(dou)粕可加工成(cheng)各種大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)制(zhi)品(pin)。如豆(dou)粕加水(shui)成(cheng)漿，使蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)沉淀，去除(chu)可溶性物質(zhi)(zhi)，然后脫水(shui)干燥制(zhi)成(cheng)的濃(nong)縮大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，其蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量在70％； 濃(nong)縮大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)中(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)溶解后，濾除(chu)不溶性成(cheng)分，即得到分離大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，其蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量在90％以上(shang)。

豆粕的優點

1、易吸收利用

豆(dou)粕(po)經(jing)益(yi)生菌發酵水解，產(chan)生大量具有(you)獨特生理活性功能的(de)(de)(de)(de)活性肽。分(fen)子量低于5000的(de)(de)(de)(de)小肽混合(he)物為(wei)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)主要(yao)成分(fen)，易消(xiao)化、吸收(shou)快、抗原性低，有(you)效刺(ci)激腸道內有(you)益(yi)菌的(de)(de)(de)(de)增殖，調節(jie)體內微生態菌群的(de)(de)(de)(de)結構，增加(jia)整個(ge)消(xiao)化道對飼料(liao)營養物質的(de)(de)(de)(de)分(fen)解、合(he)成、吸收(shou)和利用。

2、防病

發酵豆粕中(zhong)大量的高效益生菌在動物體(ti)內(nei)可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害(hai)菌的生長繁殖(zhi)，保持腸道(dao)內(nei)微(wei)生態(tai)環境(jing)處于平衡、穩(wen)定狀態(tai)，避免腸道(dao)疾病(bing)發生。

3、提高飼料利用率

發酵(jiao)豆粕富含多種微生(sheng)物酶類如蛋(dan)白酶、淀粉(fen)酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不足，加強了營養物質(zhi)的消化，提高(gao)動物對飼料(liao)蛋(dan)白質(zhi)和能量的利(li)用率。

4、促生長

發酵豆粕富含多(duo)種營養物質(zhi)如乳酸、維生(sheng)素、氨基(ji)酸、未(wei)知促生(sheng)長因子等，具(ju)有(you)特有(you)的發酵香味，適口性好，增加(jia)動物的采食量。乳酸還(huan)可調節(jie)幼畜(chu)腸道PH值，節(jie)省飼料中酸化劑的費用，參(can)與機體的新(xin)陳代謝，促進生(sheng)長。

如何鑒別真假豆粕

豆粕的用量(liang)越來(lai)越大，價格(ge)也比其他粕類價格(ge)高，雖然摻假(jia)現象比較少但現實中(zhong)還是存(cun)在摻假(jia)豆粕的現象。下面是一(yi)些鑒別方式：

1、外觀鑒別法

對飼料的形狀(zhuang)、顆(ke)粒(li)(li)大(da)小、顏色(se)、氣味(wei)(wei)、質地等指標進行鑒別。豆(dou)(dou)粕(po)(po)呈(cheng)片(pian)狀(zhuang)或粉(fen)狀(zhuang)，有(you)(you)(you)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)(wei)。純豆(dou)(dou)粕(po)(po)呈(cheng)不(bu)規(gui)則碎片(pian)狀(zhuang)，淺(qian)黃色(se)到淡褐色(se)，色(se)澤一致，偶有(you)(you)(you)少量結塊(kuai)，聞有(you)(you)(you)豆(dou)(dou)粕(po)(po)固有(you)(you)(you)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)(wei)。反之，如果顏色(se)灰暗(an)、顆(ke)粒(li)(li)不(bu)均、有(you)(you)(you)霉變氣味(wei)(wei)的，不(bu)是好豆(dou)(dou)粕(po)(po)。而摻入了沸石(shi)粉(fen)、玉米等雜質后(hou)，顏色(se)淺(qian)淡，色(se)澤不(bu)一，結塊(kuai)多(duo)，可見白色(se)粉(fen)末狀(zhuang)物，聞之稍有(you)(you)(you)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)(wei)，摻雜量大(da)的則無豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)(wei)。如果把樣(yang)品粉(fen)碎后(hou)，再與(yu)純豆(dou)(dou)粕(po)(po)比較，色(se)差更是顯而易見。在粉(fen)碎過(guo)程中，假(jia)豆(dou)(dou)粕(po)(po)粉(fen)塵大(da)，裝(zhuang)入玻璃窗口中粉(fen)塵會(hui)粘附于瓶壁，而純豆(dou)(dou)粕(po)(po)無此現(xian)象。用牙咬豆(dou)(dou)粕(po)(po)發粘，玉米粉(fen)則脆而有(you)(you)(you)粉(fen)末。

2、外包裝檢查法

顆粒(li)細、容(rong)量(liang)大(da)、價格廉(lian)，這(zhe)是絕大(da)多數摻雜(za)物(wu)所共(gong)同的特點。飼料中摻雜(za)了這(zhe)類物(wu)質(zhi)后(hou)，必定是包(bao)裝(zhuang)體積小，而重量(liang)增加。豆粕通常以60公(gong)斤包(bao)裝(zhuang)，而摻入了大(da)量(liang)沸石之類物(wu)質(zhi)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)體積比正常小。

3、水浸法

取需檢驗的豆粕（餅(bing)）25克(ke)，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時(shi)，然后用手輕輕搖(yao)晃則可看出(chu)豆粕（碎餅(bing)）與泥(ni)沙分層(ceng)，上層(ceng)為豆粕，下層(ceng)為泥(ni)沙。

4、顯微鏡檢查法

取待檢樣品和純(chun)豆(dou)粕樣品各一份，置于培養皿中，并使之分散均勻，分別(bie)放于顯(xian)(xian)微鏡下觀(guan)察(cha)。在顯(xian)(xian)微鏡下可觀(guan)察(cha)到：純(chun)豆(dou)粕外(wai)殼內外(wai)表面光(guang)滑,有光(guang)澤，并有被針刺時的(de)印(yin)記，豆(dou)仁顆粒(li)無光(guang)澤，不(bu)透(tou)明，呈奶油(you)色(se)；玉(yu)米(mi)粒(li)皮層光(guang)滑，并半透(tou)明，并帶有似指(zhi)甲(jia)紋(wen)路(lu)和條(tiao)紋(wen)，這是玉(yu)米(mi)粒(li)區別(bie)于豆(dou)仁的(de)顯(xian)(xian)著(zhu)特點。另外(wai)，玉(yu)米(mi)粒(li)的(de)顏色(se)也(ye)比豆(dou)仁深，呈桔(jie)紅色(se)。

5、碘酒鑒別法

取少許豆粕（餅）放在干凈的(de)瓷盤中，鋪薄(bo)鋪平，在其(qi)(qi)上面(mian)滴(di)幾滴(di)碘酒，過1分鐘，其(qi)(qi)中若有(you)物質變成藍黑色，說(shuo)明摻有(you)玉米、麩皮(pi)、稻殼等(deng)。

6、容重測量鑒別法

飼料(liao)原料(liao)都有(you)一(yi)(yi)定(ding)的容(rong)(rong)重，如(ru)果有(you)摻雜物，容(rong)(rong)重就(jiu)會發生改(gai)變。因此，測定(ding)容(rong)(rong)重也是判斷豆(dou)(dou)粕(po)是否摻假(jia)的方法(fa)之一(yi)(yi)。具體方法(fa)為：用(yong)四分法(fa)取(qu)樣(yang)，然后將樣(yang)品(pin)非(fei)常輕而(er)仔細地放入1000ml的量(liang)(liang)筒內(nei)，使(shi)之正(zheng)好(hao)到(dao)1000ml刻度處，用(yong)匙子(zi)調整好(hao)容(rong)(rong)積，然后將樣(yang)品(pin)從量(liang)(liang)筒內(nei)倒出(chu)，并稱量(liang)(liang)。每一(yi)(yi)樣(yang)品(pin)重復做(zuo)3次，取(qu)其平均值(zhi)為容(rong)(rong)量(liang)(liang)，單位(wei)為g/l。一(yi)(yi)般純大豆(dou)(dou)粕(po)容(rong)(rong)重為594.1g/l-610.2g/l，將所測樣(yang)品(pin)容(rong)(rong)重與(yu)之相比，若超出(chu)較(jiao)多，說(shuo)明該豆(dou)(dou)粕(po)摻假(jia)。

7、生熟豆粕檢查法

飼料(liao)應用(yong)熟豆餅做原料(liao)，而不用(yong)生(sheng)豆餅，因生(sheng)豆餅含(han)有抗胰蛋白酶、皂角(jiao)素(su)等物質，影(ying)響(xiang)畜禽適口性及消(xiao)化率。方法是取尿素(su)0.1克置于(yu)250ml三角(jiao)瓶(ping)中(zhong)，加入被測豆粕粉0.1克,加蒸餾水(shui)至100ml升，蓋(gai)上瓶(ping)塞于(yu)45℃水(shui)中(zhong)溫熱(re)1小時。取紅色石(shi)蕊試(shi)紙一條浸入此溶液(ye)中(zhong)，如(ru)石(shi)蕊試(shi)紙變藍色，表(biao)示豆粕是生(sheng)的，如(ru)試(shi)紙不變色，則豆粕是熟的。