芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤(ha)蜊(li)用(yong)清水(shui)侵泡(pao)，搓洗干凈；絲(si)瓜削去(qu)外皮切成(cheng)大片，大蔥切成(cheng)細末、姜(jiang)切小蓉(rong)；用(yong)中火燒(shao)熱(re)鍋中的油；待(dai)燒(shao)至五成(cheng)熱(re)時將蔥姜(jiang)放入(ru)(ru)爆炒出香味(wei)(wei)，隨后放入(ru)(ru)蛤(ha)蜊(li)，淋(lin)入(ru)(ru)紹酒，翻(fan)炒片刻，蓋蓋燒(shao)兩分鐘(zhong)；開蓋后，蛤(ha)蜊(li)張開，放入(ru)(ru)絲(si)瓜翻(fan)炒一分鐘(zhong)；加入(ru)(ru)適量的鹽(yan)、胡椒(jiao)粉調味(wei)(wei)，用(yong)水(shui)淀粉勾薄芡(qian)即可。

2、冬瓜花蛤湯

冬(dong)瓜(gua)去(qu)皮去(qu)籽，切(qie)成5毫(hao)米厚的塊，生姜(jiang)拍碎(sui)、香(xiang)蔥洗凈切(qie)段；花蛤用清水(shui)清洗干凈，放(fang)入沸水(shui)中加精(jing)鹽、生姜(jiang)、香(xiang)蔥、料酒氽去(qu)腥味；待花蛤張開后，除去(qu)內臟及泥(ni)沙；往湯(tang)(tang)碗內倒水(shui)，放(fang)入花蛤，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)制(zhi)半小(xiao)時(shi)，出(chu)鮮味后取出(chu)；往湯(tang)(tang)內加冬(dong)瓜(gua)塊，用精(jing)鹽、胡椒(jiao)粉、味精(jing)調(diao)味，加蓋(gai)再蒸(zheng)10分鐘即可。

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3、辣炒花蛤

取(qu)一個小(xiao)碗(wan)，加入(ru)(ru)(ru)調(diao)味汁，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水攪(jiao)拌均(jun)勻備(bei)用；鍋中燒開水放入(ru)(ru)(ru)洗(xi)凈的(de)花蛤煮至(zhi)全(quan)部張口，然(ran)后放入(ru)(ru)(ru)水龍頭(tou)下沖洗(xi)干(gan)凈泥沙；炒(chao)(chao)鍋倒油爆香蔥姜蒜，放入(ru)(ru)(ru)青紅辣椒翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，再(zai)把花蛤倒入(ru)(ru)(ru)翻炒(chao)(chao)；加入(ru)(ru)(ru)少許白酒炒(chao)(chao)香，倒入(ru)(ru)(ru)調(diao)好的(de)料汁；翻炒(chao)(chao)均(jun)勻后加入(ru)(ru)(ru)少許香菜，香油炒(chao)(chao)勻關(guan)火(huo)。

4、花蛤蒸蛋

花蛤(ha)泡水(shui)、吐沙，洗凈后撈出備(bei)用(yong)；雞蛋打(da)入(ru)碗(wan)中攪勻，加(jia)入(ru)高(gao)湯、料酒、鹽(yan)拌勻，再(zai)放入(ru)文蛤(ha)；放進蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)至花蛤(ha)開口即(ji)可端出。

5、蔥姜炒芒果螺

芒(mang)果螺(luo)吐沙，洗(xi)凈后(hou)備用；姜，辣椒切(qie)絲，蔥切(qie)段，蒜頭拍碎(sui)；熱(re)油將(jiang)姜蒜辣椒絲爆香，放入(ru)芒(mang)果螺(luo)翻(fan)炒，并加入(ru)少量溫水，直到炒芒(mang)果螺(luo)嘴(zui)巴全都裂開；然(ran)后(hou)裝盤即可食用。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮(zhu)開；再放入(ru)蛤蜊，中火加蓋煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)；最后調入(ru)鹽(yan)和白胡椒(jiao)粉即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)洗(xi)凈，加沒(mei)過的(de)涼水，大(da)火(huo)煮開(kai)，取出(chu)蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)肉(rou)(rou)；把(ba)煮蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)的(de)原湯汁倒(dao)入蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)肉(rou)(rou)中(zhong)，用笊籬旋洗(xi)蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)肉(rou)(rou)，撈出(chu)備用；用搟面(mian)杖拍碎(sui)黃(huang)瓜，用手(shou)把(ba)黃(huang)瓜掰成小塊(kuai)(kuai)；把(ba)洗(xi)好的(de)蛤(ha)(ha)(ha)蜊(li)肉(rou)(rou)和(he)黃(huang)瓜塊(kuai)(kuai)混合，加入搗好的(de)蒜泥和(he)切碎(sui)的(de)香菜沫；倒(dao)入適量鹽、糖、陳醋(cu)、涼拌醬油、味(wei)精、香油拌勻裝盤即(ji)可。