芒果螺怎么做好吃

1、絲瓜炒蛤蜊

蛤蜊(li)用(yong)(yong)清水(shui)侵泡，搓洗干凈；絲(si)瓜削去外皮切成(cheng)大(da)片(pian)，大(da)蔥切成(cheng)細(xi)末、姜(jiang)(jiang)切小蓉；用(yong)(yong)中火燒(shao)(shao)熱鍋中的油；待(dai)燒(shao)(shao)至五成(cheng)熱時將蔥姜(jiang)(jiang)放(fang)入爆(bao)炒(chao)出香(xiang)味，隨后放(fang)入蛤蜊(li)，淋(lin)入紹(shao)酒(jiu)，翻炒(chao)片(pian)刻，蓋(gai)蓋(gai)燒(shao)(shao)兩(liang)分鐘；開蓋(gai)后，蛤蜊(li)張開，放(fang)入絲(si)瓜翻炒(chao)一分鐘；加入適量(liang)的鹽(yan)、胡椒粉調(diao)味，用(yong)(yong)水(shui)淀粉勾薄芡即可。

2、冬瓜花蛤湯

冬瓜(gua)去皮(pi)去籽，切成(cheng)5毫米厚的塊，生姜拍碎、香蔥洗凈切段；花蛤用(yong)清水清洗干凈，放入沸水中加精(jing)鹽(yan)、生姜、香蔥、料酒氽去腥味(wei)(wei)；待(dai)花蛤張開后，除去內(nei)臟及泥沙；往湯碗內(nei)倒(dao)水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shi)，出鮮味(wei)(wei)后取(qu)出；往湯內(nei)加冬瓜(gua)塊，用(yong)精(jing)鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、味(wei)(wei)精(jing)調(diao)味(wei)(wei)，加蓋再蒸10分鐘即(ji)可。

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3、辣炒花蛤

取一(yi)個小碗(wan)，加入(ru)(ru)(ru)調(diao)味(wei)汁，鹽，雞精，糖，胡(hu)椒粉(fen)少許清水攪拌均勻(yun)備(bei)用；鍋中燒開(kai)水放(fang)入(ru)(ru)(ru)洗凈的花(hua)蛤煮至全部張口(kou)，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)(ru)水龍(long)頭下沖洗干凈泥沙；炒(chao)(chao)(chao)鍋倒(dao)油爆(bao)香蔥姜蒜，放(fang)入(ru)(ru)(ru)青紅辣椒翻炒(chao)(chao)(chao)均勻(yun)，再(zai)把花(hua)蛤倒(dao)入(ru)(ru)(ru)翻炒(chao)(chao)(chao)；加入(ru)(ru)(ru)少許白酒炒(chao)(chao)(chao)香，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)調(diao)好(hao)的料汁；翻炒(chao)(chao)(chao)均勻(yun)后加入(ru)(ru)(ru)少許香菜，香油炒(chao)(chao)(chao)勻(yun)關火。

4、花蛤蒸蛋

花蛤泡水、吐沙(sha)，洗(xi)凈后撈(lao)出備用(yong)；雞蛋打入碗中攪(jiao)勻，加(jia)入高湯、料酒(jiu)、鹽(yan)拌(ban)勻，再放入文蛤；放進蒸鍋中蒸至花蛤開口即(ji)可端出。

5、蔥姜炒芒果螺

芒(mang)果螺吐沙，洗凈(jing)后備用(yong)；姜，辣(la)(la)椒切絲，蔥(cong)切段，蒜頭(tou)拍(pai)碎；熱油將姜蒜辣(la)(la)椒絲爆香，放入芒(mang)果螺翻炒(chao)(chao)，并加入少量溫水，直到炒(chao)(chao)芒(mang)果螺嘴巴全都裂開；然后裝盤即可(ke)食用(yong)。

6、花甲豆腐湯

蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開；再放入(ru)蛤蜊，中火加蓋煮5分(fen)鐘；最后(hou)調(diao)入(ru)鹽和白胡(hu)椒粉(fen)即可。

7、花甲肉拌黃瓜

沙蛤蜊(li)洗(xi)凈，加(jia)沒過(guo)的涼(liang)(liang)水，大火煮開，取出蛤蜊(li)肉(rou)；把(ba)煮蛤蜊(li)的原湯汁倒入(ru)蛤蜊(li)肉(rou)中，用笊籬旋(xuan)洗(xi)蛤蜊(li)肉(rou)，撈出備(bei)用；用搟面杖拍碎黃瓜，用手(shou)把(ba)黃瓜掰(bai)成小塊；把(ba)洗(xi)好(hao)的蛤蜊(li)肉(rou)和黃瓜塊混合，加(jia)入(ru)搗好(hao)的蒜泥(ni)和切碎的香菜沫；倒入(ru)適量(liang)鹽、糖、陳醋、涼(liang)(liang)拌(ban)醬油、味精(jing)、香油拌(ban)勻裝盤即(ji)可。