芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克(ke)(ke)、水200克(ke)(ke)、麥芽糖(tang)150克(ke)(ke)、白糖(tang)50克(ke)(ke)。

做法

1、芒(mang)果肉(rou)取(qu)出(chu)來，用攪拌(ban)機攪拌(ban)成糊(hu)狀。

2、加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋。

3、再加入麥芽(ya)糖，繼(ji)續小火煮。

4、熬至濃稠狀即可。

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做法二

材料

芒(mang)果600克、麥芽糖(tang)150克、細(xi)砂糖(tang)80克、檸檬(meng)1個。

做法

1、檸檬洗凈榨出果汁備(bei)用；芒果去皮去籽后(hou)切(qie)成(cheng)大塊狀備(bei)用。

2、將切好的果(guo)肉(rou)放進耐酸的鍋(guo)中(zhong)，加(jia)入(ru)檸檬汁用中(zhong)火煮(zhu)滾。

3、轉(zhuan)成小火并加入麥芽糖繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮時必須用木杓(shao)不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化后便可(ke)加入細砂糖，繼續(xu)拌煮至醬汁呈濃稠狀(zhuang)即可(ke)。

做法三

材料

芒果500g、檸檬(meng)1個、冰糖10克、白砂糖80g。

做法

1、芒(mang)果去皮切小塊，加入白砂糖(tang)和冰糖(tang)，根據芒(mang)果的酸度(du)可(ke)以適當增加或者不喜(xi)歡太甜的可(ke)以減(jian)少糖(tang)量(liang)。

2、拌勻，將果肉(rou)碾碎成果醬狀更佳。拌勻后保鮮膜密封放冰箱冷藏一(yi)小(xiao)時以上(shang)，果膠(jiao)可以充分被分解出來(lai)。

3、不(bu)粘(zhan)鍋(guo)洗凈水分(fen)晾干，將果(guo)肉倒入(ru)不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，大火(huo)燒開，冒泡就可以。如果(guo)不(bu)是(shi)不(bu)粘(zhan)鍋(guo)，期間一(yi)定要不(bu)時(shi)攪拌(ban)以防粘(zhan)鍋(guo)。冒泡后(hou)可以關到(dao)中火(huo)繼續攪拌(ban)十分(fen)鐘左右，果(guo)醬變成深黃色/暗黃色。

4、切一個檸檬(meng)，將檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)加入(ru)鍋中，口感更豐富。喜歡酸一點的可以(yi)多放一個檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)，或者少放糖。檸檬(meng)汁(zhi)(zhi)拌勻，直(zhi)至果醬粘稠(chou)細膩(ni)。

5、這樣就可(ke)以盛到無(wu)水無(wu)油(you)(you)干凈的(de)(de)器皿里，放(fang)涼后冷(leng)藏，可(ke)以放(fang)一(yi)周(zhou)左右，中途實用無(wu)水無(wu)油(you)(you)的(de)(de)勺(shao)子食用。