花甲怎么選購

1、看

首先就(jiu)是看(kan)一(yi)看(kan)花(hua)(hua)甲的(de)外(wai)殼，觀察外(wai)殼的(de)顏色(se)是否有(you)光澤。那么如(ru)果(guo)色(se)澤正、有(you)光澤，說明新(xin)鮮(xian)；如(ru)果(guo)顏色(se)偏暗就(jiu)不要購(gou)買了，這樣的(de)花(hua)(hua)甲是屬于不新(xin)鮮(xian)的(de)，我(wo)們(men)吃(chi)(chi)海鮮(xian)就(jiu)是要吃(chi)(chi)新(xin)鮮(xian)的(de)，如(ru)果(guo)總是吃(chi)(chi)到不新(xin)鮮(xian)的(de)對我(wo)們(men)的(de)身體健康也沒什么好處。

2、碰

其次就(jiu)是用(yong)手觸碰(peng)一下張(zhang)開口(kou)(kou)的花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)，觀(guan)察一下花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)的反應。那么如果能迅(xun)速閉口(kou)(kou)，說(shuo)明花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)新鮮(xian)；如果花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)“感應”較慢，說(shuo)明不(bu)(bu)太(tai)新鮮(xian)。另外，花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)通(tong)常大都是閉口(kou)(kou)的，如果在花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)攤位(wei)前發現大量花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)都是張(zhang)著口(kou)(kou)的，也說(shuo)明可能不(bu)(bu)太(tai)新鮮(xian)，這是非常好的一個(ge)挑(tiao)選花(hua)(hua)(hua)甲(jia)(jia)(jia)小(xiao)技巧，大家(jia)在生活中是完全可以試試的哦。

3、掂

再次就是(shi)用(yong)手(shou)(shou)撈幾個(ge)花甲(jia)掂(dian)一(yi)掂(dian)，感受一(yi)下花甲(jia)的(de)重量。那么如果拿(na)在(zai)手(shou)(shou)里有重量，說(shuo)明(ming)花甲(jia)肉(rou)質肥(fei)厚；如果掂(dian)起(qi)來(lai)輕飄(piao)飄(piao)的(de)，就說(shuo)明(ming)花甲(jia)肉(rou)質偏瘦(shou)，吃起(qi)來(lai)口感不好(hao)，就不要買了，這樣的(de)花甲(jia)無(wu)疑是(shi)非常差(cha)的(de)了，我(wo)們(men)還(huan)是(shi)應該選擇合適的(de)花甲(jia)來(lai)食(shi)用(yong)，這樣才可(ke)以幫助我(wo)們(men)更好(hao)的(de)吃到優質的(de)花甲(jia)。

4、聞

最后就(jiu)是(shi)聞一聞花(hua)(hua)甲的(de)(de)味(wei)道，感受一下花(hua)(hua)甲的(de)(de)鮮味(wei)是(shi)否(fou)自然(ran)。那(nei)么(me)如果有腥臭味(wei)，即使很淡也說明花(hua)(hua)甲不(bu)太新鮮，不(bu)建(jian)議購買，這(zhe)樣的(de)(de)花(hua)(hua)甲無疑是(shi)差品質的(de)(de)，我們需要盡量的(de)(de)避免這(zhe)樣的(de)(de)花(hua)(hua)甲才行，否(fou)則(ze)不(bu)利(li)于我們的(de)(de)健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

花蛤怎么吐沙快

1、食鹽

花(hua)甲(jia)(jia)(jia)(jia)洗(xi)凈后(hou)，裝入(ru)盆里，接入(ru)一(yi)盆清水(shui)，加入(ru)少(shao)許食(shi)鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻，能讓花(hua)甲(jia)(jia)(jia)(jia)自動吐(tu)(tu)沙(sha)。食(shi)鹽(yan)會使(shi)得花(hua)甲(jia)(jia)(jia)(jia)生理失水(shui)，這(zhe)樣失水(shui)后(hou)的(de)花(hua)甲(jia)(jia)(jia)(jia)，覺(jue)得很(hen)“渴”就(jiu)不得不張開嘴，快速的(de)呼吸(xi)和換(huan)水(shui)，這(zhe)樣自然(ran)而(er)然(ran)，就(jiu)能促(cu)進花(hua)甲(jia)(jia)(jia)(jia)吐(tu)(tu)沙(sha)的(de)速度，而(er)且吐(tu)(tu)沙(sha)更充(chong)分。

2、鐵器

向裝有花(hua)甲(jia)的(de)(de)(de)清水中，放入適量的(de)(de)(de)鐵制(zhi)器(qi)具，一把(ba)鐵制(zhi)菜刀就很好，這(zhe)樣能夠有效(xiao)的(de)(de)(de)促進花(hua)甲(jia)吐(tu)沙。花(hua)甲(jia)對鐵質非常的(de)(de)(de)敏感，聞(wen)到鐵質的(de)(de)(de)氣味后，回去(qu)都能爬到梯子(zi)上，吸附上來，這(zhe)樣花(hua)甲(jia)就會自然而然的(de)(de)(de)張開嘴，將(jiang)沙子(zi)全部都吐(tu)出來了。

3、白酒

花(hua)甲中(zhong)倒入適量白酒(jiu)(jiu)(jiu)腌制，不(bu)僅(jin)能(neng)夠對花(hua)甲產生(sheng)生(sheng)理上(shang)的(de)刺激，還能(neng)讓花(hua)甲“喝(he)暈”，受到刺激“喝(he)暈”后(hou)的(de)花(hua)甲，就會因為體內缺(que)水和新陳代謝加快，不(bu)自覺的(de)主動張嘴吐(tu)沙。這樣做還有一(yi)個好處，就是白酒(jiu)(jiu)(jiu)腌制過的(de)花(hua)甲，能(neng)夠去除大(da)部(bu)分(fen)的(de)腥味，炒(chao)出(chu)來還有一(yi)股獨(du)特的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香，味道更好吃。

4、香油

向浸泡花(hua)(hua)甲的(de)(de)清水(shui)中，加入幾滴香(xiang)油，也(ye)能夠有效的(de)(de)促進花(hua)(hua)甲吐(tu)沙。香(xiang)油加入清水(shui)中之后，容易附著在(zai)和花(hua)(hua)甲的(de)(de)表面，阻礙花(hua)(hua)甲的(de)(de)呼吸，這樣(yang)花(hua)(hua)甲就不得不張開(kai)嘴來，從水(shui)分中獲得更(geng)多的(de)(de)氧(yang)氣。但為了(le)避免香(xiang)油使用量過大，最好是浸泡的(de)(de)水(shui)量少一些，能夠有效的(de)(de)增加香(xiang)油的(de)(de)濃度，浸泡的(de)(de)效果更(geng)好，吐(tu)沙的(de)(de)速度更(geng)快(kuai)。

5、45度左右的溫水

這(zhe)(zhe)個可以用手(shou)感(gan)，摸起來比較熱但(dan)是不會(hui)(hui)燙(tang)手(shou)的(de)溫(wen)度(du)就(jiu)可以了。當花甲浸(jin)泡在46度(du)的(de)水(shui)溫(wen)時，它(ta)們就(jiu)會(hui)(hui)感(gan)到危險(xian)，這(zhe)(zhe)時它(ta)們就(jiu)會(hui)(hui)為了自(zi)保而吸(xi)收更多水(shui)分，這(zhe)(zhe)樣(yang)就(jiu)會(hui)(hui)活魚(yu)的(de)吐沙，一般15分鐘就(jiu)能完成(cheng)。

6、搖晃

準備兩個盆(pen)，把花甲放入(ru)一(yi)個盆(pen)中，倒(dao)(dao)入(ru)適量的(de)清水，再用(yong)另一(yi)個盆(pen)倒(dao)(dao)扣(kou)在(zai)裝有花甲的(de)盆(pen)上(shang)(shang)，然后用(yong)雙手上(shang)(shang)下來回搖(yao)晃(huang)。一(yi)般搖(yao)晃(huang)5次左(zuo)右(you)，每(mei)次大概在(zai)幾十秒左(zuo)右(you)，這樣花甲就(jiu)會吐出很多沙(sha)，基(ji)本上(shang)(shang)就(jiu)很干凈(jing)了。

7、快速加熱花甲

先把(ba)花甲放(fang)在(zai)(zai)流動的(de)(de)水下(xia)(xia)清洗干(gan)(gan)凈，然(ran)后(hou)放(fang)在(zai)(zai)沒(mei)有(you)水的(de)(de)砂鍋中(zhong)加(jia)熱(re)2分鐘，等花甲多都逐漸的(de)(de)開的(de)(de)殼后(hou)，就(jiu)馬上把(ba)花甲放(fang)在(zai)(zai)水下(xia)(xia)沖洗，將內(nei)部的(de)(de)泥沙清洗干(gan)(gan)凈，然(ran)后(hou)把(ba)沒(mei)有(you)打開殼的(de)(de)花甲扔掉就(jiu)行(xing)。