蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)花(hua)餅(bing)是(shi)(shi)一種由(you)面(mian)粉和小蔥(cong)為主要(yao)(yao)材(cai)料(liao)制(zhi)作(zuo)而(er)(er)成的煎餅(bing)，手抓餅(bing)是(shi)(shi)從蔥(cong)抓餅(bing)演(yan)變而(er)(er)來(lai)，主要(yao)(yao)制(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao)是(shi)(shi)面(mian)粉和植物(wu)油，還可(ke)搭(da)配(pei)其(qi)他配(pei)料(liao)，例如蔥(cong)花(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)花(hua)餅(bing)和手抓餅(bing)區別不大，只(zhi)是(shi)(shi)在制(zhi)作(zuo)過程(cheng)中(zhong)，蔥(cong)花(hua)餅(bing)會(hui)先(xian)加入(ru)蔥(cong)花(hua)，而(er)(er)手抓餅(bing)，可(ke)后加入(ru)蔥(cong)花(hua)，也可(ke)先(xian)加入(ru)蔥(cong)花(hua)或(huo)不加蔥(cong)花(hua)。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉(fen)、鹽、五香粉(fen)、橄欖油、大(da)蔥、水。

2、制作步驟

（1）面粉中加入熱水攪(jiao)拌，再加入少許涼水和(he)面攪(jiao)拌，和(he)成團(tuan)以(yi)后蓋上保鮮(xian)膜餳(xing)半個小時。

（2）將大蔥切(qie)沫備用，面(mian)餳做好以(yi)后(hou)，在面(mian)板(ban)上面(mian)撒上少許干(gan)粉，將面(mian)團搟開(kai)。

（3）澆上少許的橄欖油，撒上鹽(yan)，撒上五(wu)香粉。

（4）撒上蔥花，鋪(pu)勻(yun)，輕輕卷(juan)起，切開，兩邊封(feng)口(kou)，搟(xian)勻(yun)，放到平底鍋中(zhong)煎(jian)制。

（5）翻(fan)兩次，煎制(zhi)兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉適量、蔥(cong)花(hua)少許(xu)、鹽少許(xu)、花(hua)椒粉少許(xu)、香油少許(xu)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉中加入(ru)適(shi)量(liang)水和(he)鹽，和(he)好面(mian)，最好是和(he)的軟一點。

（2）搟成長條(tiao)片，抹上香油、蔥(cong)花，撒(sa)上花椒(jiao)粉，卷(juan)起后豎著按扁，搟成餅狀備(bei)用。

（3）平底鍋或餅(bing)鐺倒油燒熱后開小火，油溫(wen)要控制在六七成熱。

（4）將(jiang)搟好(hao)的餅放入兩面反復加熱(re)，熟透(tou)后(hou)即可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉(fen)500g、鹽(yan)(yan)5g、水適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)鹽(yan)(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、香蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、白胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、色拉油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放入面粉中(zhong)，加適量水(shui)，然后和(he)成(cheng)面團（偏軟些)。

（2）將香蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)，放入(ru)花(hua)椒(jiao)(jiao)鹽(yan)，白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉，花(hua)椒(jiao)(jiao)粉，鹽(yan)，少量(liang)色拉油攪拌均勻。

（3）取小(xiao)(xiao)塊面團(tuan)，搟成(cheng)圓餅狀，撒上蔥(cong)花(hua)。用小(xiao)(xiao)刀從(cong)圓餅的一(yi)頭劃(hua)多(duo)條(tiao)細道(dao)到另一(yi)頭（注(zhu)意兩(liang)頭不要劃(hua)開）。

（4）沿著細道將圓餅(bing)卷(juan)起成(cheng)條(tiao)狀，再從長條(tiao)的一頭卷(juan)起成(cheng)圓筒狀，然(ran)后按壓成(cheng)圓形，搟(xian)成(cheng)薄餅(bing)。

（5）平底鍋或(huo)老餅鐺中放(fang)少量油，小火一面煎(jian)至(zhi)金黃后翻面再(zai)煎(jian)3-4分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

（6）步(bu)驟(zou)(zou)3為手抓餅(bing)(bing)做法(fa)，如果(guo)嫌麻煩，可(ke)以省略(lve)小刀劃細道步(bu)驟(zou)(zou)，直接撒(sa)蔥(cong)花后將圓餅(bing)(bing)卷起，再按步(bu)驟(zou)(zou)4和步(bu)驟(zou)(zou)5操作(zuo)即(ji)可(ke)做成蔥(cong)花餅(bing)(bing)。