蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)是一種由面粉和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)為主要材料制作(zuo)而(er)成的煎餅(bing)(bing)，手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)是從(cong)蔥(cong)(cong)(cong)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)演變(bian)而(er)來，主要制作(zuo)材料是面粉和(he)植物(wu)油，還(huan)可搭配其他配料，例(li)如蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)和(he)手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)區別(bie)不大(da)，只(zhi)是在制作(zuo)過程中，蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)會先加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)(bing)，可后加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)，也可先加入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)或不加蔥(cong)(cong)(cong)花(hua)(hua)(hua)。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉、鹽、五(wu)香粉、橄欖油、大(da)蔥、水(shui)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉中加(jia)入熱水攪拌，再加(jia)入少(shao)許涼水和面(mian)攪拌，和成團(tuan)以后蓋上保鮮膜(mo)餳半個小時(shi)。

（2）將(jiang)大蔥切(qie)沫備用，面(mian)(mian)餳做好以后，在(zai)面(mian)(mian)板(ban)上面(mian)(mian)撒上少許干粉，將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)搟開。

（3）澆上(shang)少(shao)許的橄欖油，撒上(shang)鹽，撒上(shang)五(wu)香粉(fen)。

（4）撒上(shang)蔥花，鋪(pu)勻(yun)，輕輕卷起，切開，兩邊封口，搟勻(yun)，放(fang)到平底鍋中煎制(zhi)。

（5）翻兩(liang)次(ci)，煎制兩(liang)面金黃后，出鍋(guo)。

二、做法2

1、制作材料

面粉(fen)適量、蔥花少許(xu)、鹽少許(xu)、花椒粉(fen)少許(xu)、香油少許(xu)。

2、制作步驟

（1）面粉(fen)中(zhong)加入(ru)適量水和鹽(yan)，和好(hao)面，最好(hao)是(shi)和的軟(ruan)一(yi)點。

（2）搟成(cheng)長條片，抹(mo)上香油、蔥花，撒上花椒粉，卷(juan)起后豎著按扁，搟成(cheng)餅狀備用。

（3）平底鍋或餅鐺倒油燒熱后開小火，油溫要控制在六七成熱。

（4）將搟(xian)好的餅放入兩面(mian)反(fan)復加熱，熟透后(hou)即可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉(fen)500g、鹽5g、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、花椒(jiao)(jiao)鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、花椒(jiao)(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、色拉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放入(ru)面粉中，加適量水，然后和成面團（偏軟些(xie))。

（2）將香蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)，放入(ru)花(hua)椒(jiao)鹽，白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)，花(hua)椒(jiao)粉(fen)，鹽，少量色拉油(you)攪拌均勻。

（3）取小(xiao)塊面團，搟成(cheng)圓(yuan)餅狀，撒上蔥花。用小(xiao)刀從圓(yuan)餅的一頭劃(hua)多條細道(dao)到另一頭（注意兩頭不(bu)要劃(hua)開）。

（4）沿(yan)著細(xi)道將(jiang)圓(yuan)餅卷(juan)起成條狀，再從長條的一頭卷(juan)起成圓(yuan)筒狀，然后(hou)按壓成圓(yuan)形，搟成薄餅。

（5）平底(di)鍋或老餅鐺中放少(shao)量油，小火一面(mian)(mian)煎(jian)至金黃后翻面(mian)(mian)再(zai)煎(jian)3-4分鐘即可。

（6）步驟(zou)3為手抓(zhua)餅(bing)做法，如果嫌麻煩，可(ke)以省略小刀劃細道步驟(zou)，直接(jie)撒蔥(cong)花后將圓(yuan)餅(bing)卷起，再(zai)按步驟(zou)4和步驟(zou)5操作即可(ke)做成蔥(cong)花餅(bing)。