咖啡豆怎么煮

先準(zhun)備好(hao)所(suo)需用(yong)具：手搖的小(xiao)咖啡磨子，咖啡濾(lv)紙，咖啡漏(lou)斗，杯子，這樣就可以做出(chu)簡易方(fang)便的手沖咖啡了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子磨碎(最(zui)細的磨度(du))。

如果家里(li)有粉(fen)碎機(ji)或是(shi)帶粉(fen)碎功(gong)能的豆漿機(ji)也可以使用，但效果不是(shi)很理想(xiang)，打出來的顆粒(li)比較粗。如果這些(xie)工(gong)具都沒有，只要有搟面棍兒和一(yi)個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方(fang)法，總之(zhi)，要盡可能的讓顆粒(li)細小。

2、沖咖啡

如(ru)果咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)磨得(de)足(zu)夠細，那(nei)么就用沖(chong)泡(pao)的方(fang)法。在(zai)漏(lou)(lou)斗內(nei)側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)放入濾紙兜內(nei)，要(yao)避免咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)漏(lou)(lou)出(chu)，先用溫水將咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在(zai)漏(lou)(lou)斗下方(fang)。根據(ju)自(zi)己的口味濃淡加(jia)入適(shi)量的咖(ka)(ka)啡粉(fen)(fen)。

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3、沖泡

用(yong)(yong)96度左(zuo)右的(de)(de)(de)純凈水(shui)(一定(ding)要(yao)純凈水(shui)，否則影(ying)響咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)口(kou)感(gan))，均勻少量的(de)(de)(de)順時針(zhen)淋在咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)(fen)上，將(jiang)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)(fen)充分淹(yan)沒后(hou)，稍等待，第(di)一道水(shui)濾入杯(bei)子(zi)后(hou)，繼續均勻少量順時針(zhen)倒水(shui)，看著杯(bei)子(zi)里的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)液達到(dao)想要(yao)的(de)(de)(de)量時，就(jiu)可以收(shou)杯(bei)了，收(shou)杯(bei)用(yong)(yong)逆(ni)時針(zhen)倒水(shui)的(de)(de)(de)方法(fa)。(添加的(de)(de)(de)水(shui)要(yao)根據咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)量及個(ge)人口(kou)味來定(ding)。)

4、煮

如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火(huo)煮一(yi)下(xia)了。用(yong)砂鍋(guo)(guo)或(huo)是不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)，將其與適量的冷水一(yi)起上火(huo)加熱，一(yi)定控(kong)制好火(huo)候(hou)，2分(fen)鐘(zhong)煮到油沫有溢出狀態，轉(zhuan)小火(huo)再(zai)煮半分(fen)鐘(zhong)，停(ting)火(huo)沉淀(dian)半分(fen)鐘(zhong)，然后倒(dao)出，倒(dao)出時用(yong)濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個方(fang)法簡單，不影(ying)響咖啡(fei)口味，但一定要注(zhu)意沖泡(pao)用(yong)水的(de)溫(wen)度(du)，以及咖啡(fei)液的(de)溫(wen)度(du)，否則影(ying)響口感。這里的(de)咖啡(fei)豆最好選用(yong)新烘焙的(de)，同時現喝現磨(mo)，這樣(yang)可(ke)以保證咖啡(fei)的(de)香味和口感。