咖啡豆怎么煮

先準(zhun)備好所需用具：手搖(yao)的小咖(ka)啡(fei)磨子(zi)，咖(ka)啡(fei)濾(lv)紙，咖(ka)啡(fei)漏斗，杯子(zi)，這樣就可以做(zuo)出(chu)簡(jian)易方便的手沖咖(ka)啡(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用(yong)磨(mo)子磨(mo)碎(sui)(最細的磨(mo)度)。

如果(guo)家里有(you)粉(fen)碎機或是(shi)(shi)帶粉(fen)碎功能(neng)的豆漿(jiang)機也(ye)可以使用，但效果(guo)不是(shi)(shi)很理想，打(da)出來的顆粒比較粗。如果(guo)這些工具都沒有(you)，只(zhi)要有(you)搟面(mian)棍兒(er)和一個面(mian)板也(ye)能(neng)實現(xian)。碾(nian)壓配(pei)合搗碎的方法，總之，要盡可能(neng)的讓(rang)顆粒細(xi)小。

2、沖咖啡

如果咖(ka)啡(fei)粉磨得足夠細，那么就用沖泡(pao)的方法(fa)。在漏(lou)斗內側放一(yi)張(zhang)過濾紙，將一(yi)杯量(8-10)的咖(ka)啡(fei)粉放入濾紙兜內，要(yao)避免咖(ka)啡(fei)粉漏(lou)出，先(xian)用溫(wen)(wen)水將咖(ka)啡(fei)粉殷濕(shi)，杯子(zi)也提前用開(kai)水溫(wen)(wen)一(yi)下，然后架在漏(lou)斗下方。根(gen)據自己的口味濃淡加(jia)入適量的咖(ka)啡(fei)粉。

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3、沖泡

用96度左右的純凈水(一(yi)定要(yao)純凈水，否(fou)則影響(xiang)咖(ka)啡口感)，均(jun)勻少(shao)量的順時針淋(lin)在咖(ka)啡粉(fen)(fen)上(shang)，將咖(ka)啡粉(fen)(fen)充分淹沒后，稍(shao)等待，第一(yi)道水濾入杯(bei)子后，繼續均(jun)勻少(shao)量順時針倒(dao)水，看(kan)著杯(bei)子里的咖(ka)啡液達(da)到想要(yao)的量時，就可以(yi)收杯(bei)了，收杯(bei)用逆(ni)時針倒(dao)水的方法。(添加的水要(yao)根據咖(ka)啡粉(fen)(fen)的量及個(ge)人(ren)口味來定。)

4、煮

如果研磨的(de)(de)顆(ke)粒還是(shi)較大，那么就需要上火(huo)煮一下了。用(yong)砂鍋或是(shi)不銹鋼(gang)鍋，將其與適量的(de)(de)冷水一起上火(huo)加熱，一定控制好火(huo)候，2分鐘(zhong)(zhong)煮到(dao)油(you)沫有(you)溢出狀態，轉(zhuan)小火(huo)再煮半分鐘(zhong)(zhong)，停(ting)火(huo)沉淀(dian)半分鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)倒出，倒出時用(yong)濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這(zhe)個方法簡單(dan)，不(bu)影(ying)響咖啡口(kou)(kou)味，但一定要(yao)注意(yi)沖泡用水(shui)的(de)(de)溫度(du)，以(yi)(yi)及(ji)咖啡液(ye)的(de)(de)溫度(du)，否則影(ying)響口(kou)(kou)感。這(zhe)里的(de)(de)咖啡豆(dou)最好選用新(xin)烘焙的(de)(de)，同時現(xian)喝現(xian)磨(mo)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)(yi)保證咖啡的(de)(de)香(xiang)味和口(kou)(kou)感。