咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)種的(de)(de)原(yuan)產地在埃塞俄比亞高原(yuan)，16世紀經(jing)由阿(a)(a)拉伯地區傳(chuan)入歐洲，在所有的(de)(de)咖啡(fei)中(zhong)，阿(a)(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)種的(de)(de)咖啡(fei)占75%~80%，它絕佳的(de)(de)香氣(qi)讓其成為(wei)全世界人們(men)都為(wei)之愛上的(de)(de)咖啡(fei)品種，世界著名(ming)的(de)(de)藍山咖啡(fei)、摩卡(ka)(ka)(ka)咖啡(fei)等(deng)，幾乎(hu)全是阿(a)(a)拉比卡(ka)(ka)(ka)種。

這種咖啡豆品種都(dou)不耐病蟲害，發(fa)展前提相對(dui)嚴(yan)酷，可是(shi)味道和咖啡因含量都(dou)比羅布斯塔要(yao)好。阿(a)拉比卡種咖啡豆如今主要(yao)的(de)產(chan)地(di)為南美(mei)洲(zhou)（阿(a)根廷與(yu)巴西(xi)部(bu)分地(di)區除外）、中美(mei)洲(zhou)、非(fei)洲(zhou)（肯尼亞(ya)、埃(ai)塞俄比亞(ya)等地(di)，主要(yao)是(shi)在東非(fei)東非(fei)）、亞(ya)洲(zhou)（包括(kuo)也門、印度、巴布亞(ya)新幾內亞(ya)的(de)部(bu)分區域(yu)）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的(de)(de)(de)高(gao)溫多濕地(di)帶就(jiu)是羅(luo)(luo)布斯(si)(si)塔(ta)種(zhong)咖(ka)啡(fei)生長的(de)(de)(de)地(di)方，羅(luo)(luo)布斯(si)(si)塔(ta)種(zhong)具有獨特的(de)(de)(de)香味與苦(ku)味，僅(jin)僅(jin)占(zhan)混合咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)2%~3%，整杯咖(ka)啡(fei)就(jiu)成了羅(luo)(luo)布斯(si)(si)塔(ta)味，所以它的(de)(de)(de)風味就(jiu)特別鮮明。

它一(yi)般被(bei)用于速溶咖啡(fei)、灌(guan)裝咖啡(fei)、液體咖啡(fei)等工業(ye)生產(chan)咖啡(fei)上，咖啡(fei)因的含量在3.2%左右，遠(yuan)高于阿拉比(bi)卡(ka)種的1.5%。主要生產(chan)國(guo)在印(yin)度(du)尼西亞(ya)、越南以及科特迪瓦、阿爾(er)及利亞(ya)、安(an)哥拉為(wei)中(zhong)心的西非。

3、利比里亞種

利比(bi)里亞種即大(da)粒種，原產于非(fei)洲利比(bi)里亞，以及馬來西亞等少數幾個國(guo)家(jia)，對于不論是高溫或低(di)溫、潮濕或干燥等各種環境，皆有很強的(de)適應能力，它(ta)的(de)風味較阿拉(la)比(bi)卡種來說，會差一些，故(gu)僅在西非(fei)部分(fen)國(guo)家(jia)（利比(bi)亞、科特(te)迪瓦等）國(guo)內(nei)交易買賣，或者栽種來供研究使用。

它(ta)(ta)栽培歷(li)史比其(qi)它(ta)(ta)兩種咖啡樹(shu)稍(shao)短，利(li)比里亞咖啡樹(shu)適合(he)種植于(yu)低地(di)，它(ta)(ta)的樹(shu)干又(you)高(gao)(gao)又(you)壯，有18米(mi)高(gao)(gao)，樹(shu)葉大而堅韌，果(guo)實和咖啡豆(dou)也很大。它(ta)(ta)的種皮緊貼種仁(ren)，成熟時為朱紅(hong)色(se)。