咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)(a)拉(la)比(bi)(bi)卡種(zhong)的(de)(de)原(yuan)產(chan)地在(zai)埃(ai)塞俄比(bi)(bi)亞高原(yuan)，16世紀經由阿(a)(a)拉(la)伯地區傳入歐洲，在(zai)所有的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)中，阿(a)(a)拉(la)比(bi)(bi)卡種(zhong)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)占75%~80%，它(ta)絕(jue)佳的(de)(de)香(xiang)氣讓其成為全世界人們都為之愛上(shang)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)品種(zhong)，世界著名的(de)(de)藍(lan)山咖(ka)(ka)啡(fei)、摩卡咖(ka)(ka)啡(fei)等，幾乎全是阿(a)(a)拉(la)比(bi)(bi)卡種(zhong)。

這(zhe)種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)品種都(dou)不耐病(bing)蟲害，發(fa)展前提相對(dui)嚴酷，可是(shi)味道和(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因含量都(dou)比(bi)羅布斯塔(ta)要(yao)好。阿拉比(bi)卡種咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)如今(jin)主(zhu)要(yao)的產地(di)為南美洲（阿根廷(ting)與巴西部分地(di)區除外）、中(zhong)美洲、非(fei)洲（肯尼亞、埃塞俄(e)比(bi)亞等地(di)，主(zhu)要(yao)是(shi)在東非(fei)東非(fei)）、亞洲（包括也門(men)、印度、巴布亞新幾(ji)內亞的部分區域(yu)）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的(de)高溫多濕(shi)地(di)帶(dai)就是羅布(bu)斯(si)塔種咖(ka)啡生長的(de)地(di)方，羅布(bu)斯(si)塔種具有(you)獨特的(de)香味與苦味，僅僅占混合咖(ka)啡的(de)2%~3%，整杯(bei)咖(ka)啡就成了(le)羅布(bu)斯(si)塔味，所以它的(de)風味就特別(bie)鮮(xian)明。

它一般被用于速(su)溶咖(ka)(ka)啡、灌(guan)裝咖(ka)(ka)啡、液體咖(ka)(ka)啡等工(gong)業生產咖(ka)(ka)啡上，咖(ka)(ka)啡因的含量(liang)在3.2%左右，遠高于阿(a)拉(la)比卡(ka)種的1.5%。主(zhu)要生產國在印度(du)尼西亞(ya)、越南(nan)以及科(ke)特迪(di)瓦(wa)、阿(a)爾(er)及利(li)亞(ya)、安哥拉(la)為中心(xin)的西非。

3、利比里亞種

利比里亞(ya)種即大粒種，原(yuan)產(chan)于非洲利比里亞(ya)，以(yi)及馬來(lai)西亞(ya)等(deng)少數幾(ji)個國(guo)家，對于不論是高溫(wen)(wen)或低(di)溫(wen)(wen)、潮(chao)濕或干燥等(deng)各種環境，皆有很強的適(shi)應能力(li)，它的風味較阿拉比卡種來(lai)說，會差一些，故僅在西非部分國(guo)家（利比亞(ya)、科特迪瓦等(deng)）國(guo)內交(jiao)易(yi)買(mai)賣(mai)，或者栽種來(lai)供研究使(shi)用。

它(ta)栽培歷史比其它(ta)兩種咖(ka)啡樹稍短，利比里亞咖(ka)啡樹適合(he)種植于(yu)低地(di)，它(ta)的樹干又(you)高又(you)壯，有18米高，樹葉(xie)大而堅(jian)韌，果實和咖(ka)啡豆也(ye)很(hen)大。它(ta)的種皮緊貼(tie)種仁，成熟時為朱紅(hong)色(se)。