咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)拉(la)(la)比卡(ka)(ka)種(zhong)的原產地在(zai)埃塞俄(e)比亞高原，16世紀經(jing)由阿(a)拉(la)(la)伯地區傳(chuan)入歐洲，在(zai)所有的咖啡(fei)中，阿(a)拉(la)(la)比卡(ka)(ka)種(zhong)的咖啡(fei)占75%~80%，它絕佳的香(xiang)氣(qi)讓其成為全(quan)世界人們都為之愛上的咖啡(fei)品種(zhong)，世界著名的藍山咖啡(fei)、摩卡(ka)(ka)咖啡(fei)等，幾乎全(quan)是阿(a)拉(la)(la)比卡(ka)(ka)種(zhong)。

這種(zhong)咖(ka)啡(fei)豆品種(zhong)都不耐病蟲害，發展前提相對(dui)嚴酷，可是味(wei)道(dao)和咖(ka)啡(fei)因含量(liang)都比(bi)羅布(bu)斯塔(ta)要(yao)好。阿(a)拉比(bi)卡(ka)種(zhong)咖(ka)啡(fei)豆如今主要(yao)的產地(di)為南美洲（阿(a)根廷與巴西部分地(di)區(qu)除外）、中美洲、非洲（肯尼亞(ya)、埃塞俄比(bi)亞(ya)等地(di)，主要(yao)是在東非東非）、亞(ya)洲（包括也門、印度、巴布(bu)亞(ya)新幾內亞(ya)的部分區(qu)域）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的(de)高溫多濕(shi)地帶就是羅布(bu)斯(si)塔(ta)種咖啡(fei)(fei)生長的(de)地方，羅布(bu)斯(si)塔(ta)種具(ju)有獨特的(de)香(xiang)味與(yu)苦味，僅僅占混合咖啡(fei)(fei)的(de)2%~3%，整杯咖啡(fei)(fei)就成(cheng)了羅布(bu)斯(si)塔(ta)味，所以它的(de)風味就特別鮮明(ming)。

它一(yi)般被(bei)用于速溶咖啡(fei)(fei)(fei)、灌裝咖啡(fei)(fei)(fei)、液(ye)體咖啡(fei)(fei)(fei)等工(gong)業生(sheng)產(chan)咖啡(fei)(fei)(fei)上，咖啡(fei)(fei)(fei)因(yin)的含量在(zai)(zai)3.2%左(zuo)右，遠(yuan)高于阿(a)拉比卡(ka)種的1.5%。主要(yao)生(sheng)產(chan)國在(zai)(zai)印度尼西亞(ya)、越南(nan)以及科特迪瓦、阿(a)爾及利亞(ya)、安哥(ge)拉為中心(xin)的西非。

3、利比里亞種

利比(bi)(bi)里(li)亞種即大(da)粒(li)種，原產于非洲利比(bi)(bi)里(li)亞，以及馬(ma)來(lai)西亞等(deng)少數幾(ji)個國家，對于不論是(shi)高溫或低溫、潮濕或干燥等(deng)各(ge)種環境(jing)，皆有(you)很強的適應能力，它的風味較阿拉比(bi)(bi)卡種來(lai)說，會差一些，故僅在(zai)西非部分國家（利比(bi)(bi)亞、科特迪(di)瓦等(deng)）國內交易買賣，或者栽種來(lai)供研究使用。

它栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)比其(qi)它兩種咖啡樹稍短，利比里亞(ya)咖啡樹適合種植于低地，它的樹干(gan)又高(gao)又壯，有18米高(gao)，樹葉大(da)而(er)堅韌，果實(shi)和(he)咖啡豆也很(hen)大(da)。它的種皮緊(jin)貼種仁，成熟時(shi)為朱紅色。