承包食堂需要什么證

一、食堂承包所需證件：

1、有效工商營業執照及各項國地稅等證照。

2、餐(can)飲服務許可(ke)證。

3、食品衛生安全管理員證。

4、廚(chu)師等級證及人員健康證。

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二、承包食堂的資質：

1、具備經營能力的公司(si)或私人。

2、擁有(you)一定(ding)的經營管理信譽(yu)。

3、承(cheng)包期評估合格的原承(cheng)包單位及個人。

4、通過ISO認證飲食服務企(qi)業優先(xian)考(kao)慮。

三、承包食堂所需文件：

1、食堂(tang)承包投標文件。

2、承包(bao)方擬定食堂承包(bao)經營具體方案(an)。

3、雙方簽訂食(shi)堂承包(bao)經營協議（合同）。

四、注意事項：

嚴(yan)格來說，專業的食(shi)堂承(cheng)包公司還會(hui)辦理“消(xiao)(xiao)防(fang)安全許可證(zheng)(zheng)”。按照規定(ding)，在(zai)(zai)開(kai)業(ye)之(zhi)前(qian)，還需(xu)要向消(xiao)(xiao)防(fang)部門進行消(xiao)(xiao)防(fang)申(shen)批，申(shen)領消(xiao)(xiao)防(fang)安全許可證(zheng)(zheng)，這需(xu)要在(zai)(zai)裝修的時候就向所在(zai)(zai)轄區申(shen)請(qing)。

膳食承包要注意哪些常見問題

第一，作為食堂承包公司，必(bi)(bi)須(xu)要(yao)建立單獨的(de)餐飲洗滌(di)與消毒室，至少要(yao)設立專門的(de)區域，該(gai)區域必(bi)(bi)須(xu)配備(bei)合格的(de)洗刷、保潔以及消毒相關的(de)設備(bei)，這些設備(bei)需(xu)要(yao)通(tong)過相關部門的(de)檢測合格才能(neng)投入使用。

第二，作為食堂承(cheng)包(bao)的(de)工作人員，尤其是餐(can)飲(yin)(yin)(yin)器具管理人員，必須要熟練餐(can)飲(yin)(yin)(yin)洗(xi)滌與消毒的(de)相關技(ji)術與流程，要嚴格遵守(shou)(shou)相關的(de)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)洗(xi)滌消毒順序，要遵守(shou)(shou)公司統一的(de)規章(zhang)制度，要報(bao)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)的(de)衛生健康擺在最重要位(wei)置。

第三，當服務人員從(cong)餐(can)桌上(shang)收回來餐(can)飲(yin)器具之(zhi)后，必須要馬上(shang)進(jin)行洗(xi)滌和消毒，千萬不(bu)要把臟的餐(can)飲(yin)器具放一個晚(wan)上(shang)再(zai)洗(xi)滌，那樣做是不(bu)符合要求的。

第四，在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關衛生標準的消毒劑，在消(xiao)毒之前必須要清洗干凈，消(xiao)毒過后的(de)餐飲(yin)器具應(ying)該(gai)是光(guang)潔(jie)無油漬的(de)，并(bing)且要馬上把消(xiao)毒好的(de)餐飲(yin)器具放進保(bao)潔(jie)柜里面保(bao)存好。