鱷梨是什么

鱷(e)梨，又稱(cheng)牛油果(guo)(guo)(guo)(guo)，屬樟科、鱷(e)梨屬常綠喬木(mu)，也是(shi)木(mu)本油料樹種(zhong)之一。植(zhi)株可(ke)以生長至(zhi)20米高，葉互(hu)生，常綠性；花小，黃綠色；果(guo)(guo)(guo)(guo)實為核果(guo)(guo)(guo)(guo)，梨形；果(guo)(guo)(guo)(guo)核，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮，葉子中含有一種(zhong)心血管毒(du)(du)(du)素Persin，是(shi)一種(zhong)自然真菌毒(du)(du)(du)素，對成人無明(ming)顯毒(du)(du)(du)害（兒童和(he)寵物有毒(du)(du)(du)性），種(zhong)子很大(da)，生長在(zai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實的中央，直徑約3～5厘米。

它的(de)體型(xing)像(xiang)雪梨(li)，果(guo)肉像(xiang)奶酪，聞到(dao)很清香(xiang)。原產于(yu)墨(mo)西(xi)哥(ge)和中美洲。現在美國加(jia)州普(pu)遍種(zhong)植，而(er)我國的(de)福建、臺灣、云南及四(si)川等地也有種(zhong)植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實鱷梨是(shi)(shi)牛(niu)油(you)果(guo)的(de)(de)(de)另一(yi)種稱呼，是(shi)(shi)熱(re)帶著名的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)，含有(you)豐富的(de)(de)(de)油(you)類，又被稱為森林奶油(you)，香味獨特，果(guo)肉軟綿，是(shi)(shi)很多人喜愛(ai)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)。除(chu)此(ci)之外，牛(niu)油(you)果(guo)還(huan)有(you)兩個(ge)名字，叫(jiao)作樟梨，或者油(you)梨。由于牛(niu)油(you)果(guo)不是(shi)(shi)普(pu)遍可見的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)，因此(ci)讓人產(chan)生混淆和疑問也是(shi)(shi)非常正常的(de)(de)(de)。

鱷梨的營養價值

牛油果的營(ying)養價(jia)值極高(gao)，各(ge)種(zhong)保健、美容功(gong)(gong)效備受消費者親睞(lai)。牛油果富(fu)含(han)多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(A、C、E等)、鱷梨(li)還富(fu)含(han)鉀(jia)、葉酸以及豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6，也含(han)有多(duo)(duo)種(zhong)礦質元(yuan)素(su)（鉀(jia)、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用(yong)植物纖維(wei)(wei)。每(mei)100克生(sheng)鱷梨(li)中，水(shui)分(fen)占74.3%，含(han)蛋白質2克、脂(zhi)肪15.3克和(he)碳水(shui)化合物7.4克，能(neng)提(ti)供673.9千焦(jiao)的熱(re)量，是一(yi)種(zhong)高(gao)能(neng)低(di)糖水(shui)果。鱷梨(li)脂(zhi)肪含(han)量很高(gao)，其含(han)有大(da)量的酶，有健胃(wei)清腸的作用(yong)，并具有降(jiang)低(di)膽(dan)固醇和(he)血(xue)脂(zhi)，保護(hu)心血(xue)管和(he)肝(gan)臟(zang)系統等重要生(sheng)理功(gong)(gong)能(neng)。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷梨(li)含(han)(han)多種維生(sheng)素、豐富的(de)脂肪和蛋(dan)白質，鈉、鉀、鎂、鈣等(deng)含(han)(han)量也高(gao)，除(chu)作生(sheng)果(guo)食用外也可作菜肴和罐頭首先，鱷梨(li)有(you)維護心血管的(de)作用。鱷梨(li)中(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的(de)不飽和脂肪酸，可以(yi)幫助(zhu)減(jian)少預防心血管方面的(de)疾(ji)病。

第二(er)、鱷梨還有(you)美容養顏的(de)作用。鱷梨中的(de)維生素可(ke)以幫助(zhu)提高視力和美容護(hu)膚，延緩皮(pi)膚衰老(lao)，同時(shi)還能抵(di)抗紫(zi)外(wai)線，幫助(zhu)皮(pi)膚保(bao)持白皙。

第(di)三、鱷(e)梨(li)還可以(yi)促進(jin)大腦發育。鱷(e)梨(li)中的葉酸可以(yi)預防胎兒畸形和(he)心(xin)血管(guan)疾(ji)病(bing)，同(tong)時(shi)還可以(yi)預防胎兒出(chu)現先天(tian)性神經缺陷(xian)，減(jian)少成年人患心(xin)臟疾(ji)病(bing)的幾率。

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第四、鱷梨可以改善發(fa)質(zhi)，幫助(zhu)頭發(fa)恢復潤澤狀態。

第五、鱷梨可以改善(shan)便秘，可以有效加(jia)快人體(ti)消化(hua)，有效防治便秘。

第六、鱷梨(li)還(huan)(huan)可(ke)以緩解(jie)糖(tang)尿病(bing)(bing)。除(chu)此(ci)之外，鱷梨(li)還(huan)(huan)有(you)抗氧抗衰老，治療肝(gan)臟疾病(bing)(bing)，緩解(jie)糖(tang)尿病(bing)(bing)癥，保(bao)護子宮(gong)健康的作用，對人體(ti)非(fei)常有(you)好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷梨(li)的成熟度直(zhi)接影(ying)響其口感，只(zhi)有在熟的時候牛油(you)的“油(you)”才(cai)會(hui)達到最大含量，這時吃起(qi)來口感才(cai)會(hui)細膩順滑，果味清香(xiang)濃郁，所(suo)以挑選鱷梨(li)是(shi)需要技巧的。

1、看整體。首(shou)先要看果(guo)實(shi)表皮有沒有破損或裂痕，有沒有腐(fu)爛變質(zhi)的位(wei)置，輕(qing)捏會(hui)不(bu)會(hui)有大的坑，選(xuan)擇(ze)表面完美的牛油果(guo)。

2、看牛(niu)油(you)(you)果顏色。牛(niu)油(you)(you)果顏色太青(qing)表示沒(mei)成(cheng)熟，牛(niu)油(you)(you)果開始(shi)成(cheng)熟時青(qing)色會變深，但這時還比較硬，不宜食(shi)用，牛(niu)油(you)(you)果逐步(bu)變黑就可以食(shi)用了。

3、摸(mo)硬度。牛(niu)(niu)油(you)果用(yong)手(shou)捏起來(lai)微軟且有彈性，這(zhe)種牛(niu)(niu)油(you)果成(cheng)熟度剛好。如果捏起來(lai)很軟就表示(shi)果實(shi)成(cheng)熟過(guo)度，可能(neng)里面已經開始爛了，不(bu)能(neng)買。果實(shi)按起來(lai)太硬說(shuo)明還(huan)沒成(cheng)熟，買回家需要放(fang)置幾天才能(neng)吃(chi)。

4、看果(guo)蒂(di)。牛油果(guo)的果(guo)蒂(di)如果(guo)很容易(yi)摘(zhai)下來說明已經成(cheng)熟(shu)，如果(guo)摘(zhai)不(bu)下來則表(biao)示還未成(cheng)熟(shu)。另外需要主要，如果(guo)剝開果(guo)蒂(di)里(li)面是黑的，這(zhe)類果(guo)子(zi)放的太久不(bu)新鮮了(le)，不(bu)能買。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗凈，水果刀對準核(he)中間位置；

2、用水果刀沿中間縱(zong)向劃一圈切(qie)開(kai)；

3、雙手握著牛油果(guo)沿切(qie)口輕(qing)微旋轉，牛油果(guo)就分為兩半了；

4、用刀挑出另一半果肉中的果核，牛油果就完美地打開了。

牛油果怎么做好吃？

牛(niu)(niu)油果鮮食是比較普遍(bian)的(de)吃法，但口感(gan)略(lve)差。隨著生活(huo)的(de)進步，更多人將牛(niu)(niu)油果融入到餐飲中，做成了(le)造(zao)型精致、美味可口的(de)料理。

1、鮮食

牛(niu)油(you)果(guo)(guo)切開用勺子(zi)挖出果(guo)(guo)肉，外殼留(liu)著。將(jiang)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)肉裝到(dao)容器中搗碎加入(ru)芒果(guo)(guo)醬或(huo)椰汁攪拌，攪拌好的果(guo)(guo)醬填充到(dao)去果(guo)(guo)肉的外殼即(ji)可開始(shi)享用。

2、牛油果沙拉

牛油果切成小(xiao)丁，加入自己喜歡(huan)的果蔬，淋上橄欖油及(ji)醋拌勻后舀著(zhu)吃。

3、牛油果壽司

牛油果去皮(pi)成(cheng)長(chang)條，與胡(hu)蘿卜條、黃瓜條、煎(jian)蛋一起(qi)裹在壽司(si)飯團中，蘸著日式醬油食用。

4、牛油果奶昔

牛油果肉(rou)切成小塊放入料理(li)機，加入香蕉(jiao)或芒果塊，再(zai)倒入一(yi)杯牛奶(nai)(nai)，攪拌成奶(nai)(nai)昔即可(ke)。

4、牛油果壽司

牛油果去皮切塊搗碎，加少許(xu)白糖(tang)、胡椒(jiao)粉和檸檬(meng)汁攪拌均勻后(hou)涂在吐司或(huo)面包上，也可再夾一片(pian)火腿或(huo)煎雞(ji)蛋，簡單(dan)又營養的牛油果吐司就做好了。

小貼士：牛(niu)油(you)(you)果富(fu)含(han)多(duo)酚類物(wu)質，切(qie)開后極易氧(yang)化(hua)變黑(hei)，即使(shi)放入冰(bing)箱也會氧(yang)化(hua)產(chan)生(sheng)黑(hei)斑，所以建(jian)議牛(niu)油(you)(you)果切(qie)開后10分鐘內(nei)吃完(wan)。如果確實需要較長(chang)的(de)食用時間，可以在切(qie)開的(de)牛(niu)油(you)(you)果上加入檸檬汁來抑制氧(yang)化(hua)，避免牛(niu)油(you)(you)果變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可(ke)以促進女性荷(he)爾蒙分泌，還(huan)含有(you)大量(liang)的(de)維(wei)生素C，可(ke)以防止胸(xiong)部變形，除此之(zhi)外，還(huan)含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生素E，有(you)助于(yu)胸(xiong)部發育(yu)。由于(yu)牛油果屬于(yu)高(gao)脂(zhi)肪(fang)食物，不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸在體(ti)內如(ru)果食用太多就會(hui)將(jiang)轉化(hua)成(cheng)脂(zhi)肪(fang)堆積，因此對減(jian)肥(fei)就不(bu)利于(yu)。所以女性朋友要注(zhu)意食用的(de)量(liang)，以免造成(cheng)肥(fei)胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患(huan)有(you)中風(feng)的(de)人群，或者腦炎患(huan)者不可以食用鱷梨。

第二、腸胃(wei)功(gong)能(neng)有一定異(yi)常的(de)人也不(bu)可(ke)以食用鱷梨(li)。因為牛油果中含(han)有大量的(de)不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質，而(er)且這些(xie)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質大多(duo)是植物蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，不(bu)利(li)于消化。因此消化功(gong)能(neng)比較差的(de)人不(bu)適合攝入(ru)過多(duo)。

第三、泌尿系統異(yi)常或者患(huan)有傳染性疾病的(de)人群(qun)也(ye)是不可以食用鱷梨的(de)。

第四、就(jiu)是過敏體(ti)質者和(he)肝氣郁結(jie)，陽虛體(ti)質和(he)瘀血體(ti)質的(de)人不(bu)可以多吃(chi)鱷梨。