鱷梨是什么

鱷(e)梨(li)，又稱(cheng)牛油(you)果(guo)，屬樟(zhang)科、鱷(e)梨(li)屬常(chang)綠(lv)喬(qiao)木(mu)(mu)，也是木(mu)(mu)本油(you)料樹(shu)種之(zhi)一(yi)。植株可以生(sheng)長(chang)至(zhi)20米高(gao)，葉(xie)互生(sheng)，常(chang)綠(lv)性(xing)；花小，黃綠(lv)色；果(guo)實為核(he)果(guo)，梨(li)形；果(guo)核(he)，果(guo)皮，葉(xie)子中(zhong)含有一(yi)種心血管毒素Persin，是一(yi)種自然(ran)真(zhen)菌毒素，對成人(ren)無明顯毒害（兒童和寵物有毒性(xing)），種子很大(da)，生(sheng)長(chang)在果(guo)實的中(zhong)央，直徑約(yue)3～5厘米。

它的體型像雪梨(li)，果肉像奶(nai)酪，聞(wen)到很清香(xiang)。原產于墨(mo)西(xi)哥(ge)和中美洲。現在美國(guo)加州(zhou)普遍種植，而我國(guo)的福(fu)建、臺灣、云南及四(si)川等(deng)地也(ye)有種植。

鱷梨和牛油果的區別

很多人都比較了解牛油果，而對鱷梨表示陌生，覺得是兩種不同的水果，其實(shi)鱷梨(li)(li)是(shi)(shi)(shi)牛(niu)油(you)(you)果(guo)的(de)另一種(zhong)稱(cheng)呼，是(shi)(shi)(shi)熱帶著名(ming)的(de)水果(guo)，含有豐富(fu)的(de)油(you)(you)類，又被稱(cheng)為森林(lin)奶油(you)(you)，香味(wei)獨特，果(guo)肉軟綿，是(shi)(shi)(shi)很多(duo)人(ren)喜(xi)愛的(de)水果(guo)。除此之外，牛(niu)油(you)(you)果(guo)還有兩個名(ming)字，叫作樟(zhang)梨(li)(li)，或(huo)者油(you)(you)梨(li)(li)。由于牛(niu)油(you)(you)果(guo)不是(shi)(shi)(shi)普遍(bian)可見的(de)水果(guo)，因此讓(rang)人(ren)產生混淆(xiao)和疑問(wen)也是(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)正(zheng)常(chang)的(de)。

鱷梨的營養價值

牛油果(guo)的(de)營養價值極高，各種(zhong)保健、美容功效備受(shou)消費者(zhe)親(qin)睞(lai)。牛油果(guo)富含(han)多種(zhong)維生(sheng)素(A、C、E等(deng)(deng))、鱷(e)梨(li)還富含(han)鉀(jia)、葉酸以及豐富的(de)維生(sheng)素B6，也(ye)含(han)有(you)多種(zhong)礦(kuang)質元素（鉀(jia)、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅(xin)、銅、錳、硒等(deng)(deng)）、食用(yong)植物(wu)纖維。每100克生(sheng)鱷(e)梨(li)中，水(shui)(shui)分(fen)占74.3%，含(han)蛋白(bai)質2克、脂肪15.3克和碳水(shui)(shui)化合物(wu)7.4克，能提供673.9千焦的(de)熱量，是一(yi)種(zhong)高能低糖水(shui)(shui)果(guo)。鱷(e)梨(li)脂肪含(han)量很高，其含(han)有(you)大量的(de)酶，有(you)健胃清腸的(de)作(zuo)用(yong)，并具有(you)降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等(deng)(deng)重要生(sheng)理(li)功能。

鱷梨的作用與功效

第一、鱷梨(li)含(han)多種維(wei)生素、豐(feng)富(fu)的(de)脂(zhi)肪和(he)蛋白質(zhi)，鈉(na)、鉀、鎂、鈣等(deng)含(han)量也高，除(chu)作生果食用外也可作菜肴和(he)罐(guan)頭首先，鱷梨(li)有維(wei)護心(xin)血管的(de)作用。鱷梨(li)中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸，可以幫助減(jian)少預防心(xin)血管方面的(de)疾病。

第二、鱷(e)(e)梨(li)(li)還(huan)(huan)有美容養顏的作用。鱷(e)(e)梨(li)(li)中的維生素可以幫(bang)助(zhu)提高(gao)視力和美容護膚，延緩皮膚衰老，同時還(huan)(huan)能(neng)抵抗(kang)紫外(wai)線，幫(bang)助(zhu)皮膚保持白(bai)皙。

第三、鱷梨還可以促進大(da)腦發育。鱷梨中的葉酸(suan)可以預防(fang)胎兒畸(ji)形和心(xin)血(xue)管疾病，同時還可以預防(fang)胎兒出(chu)現先天性神經缺陷，減少成年人患心(xin)臟疾病的幾率。

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第四(si)、鱷梨(li)可以改善發質，幫(bang)助頭發恢復潤澤狀態。

第五(wu)、鱷梨可以改善(shan)便秘，可以有(you)效(xiao)加快人體(ti)消化，有(you)效(xiao)防治便秘。

第(di)六、鱷梨還可(ke)以緩解糖尿病(bing)(bing)。除此之外，鱷梨還有抗氧抗衰老，治療(liao)肝臟疾(ji)病(bing)(bing)，緩解糖尿病(bing)(bing)癥，保護(hu)子宮健康的作用，對人(ren)體非常有好處。

鱷梨怎么挑選？

鱷(e)(e)梨的成熟(shu)度直接(jie)影響(xiang)其口(kou)感，只有在熟(shu)的時候牛油(you)的“油(you)”才(cai)會達到(dao)最大含量，這時吃起來口(kou)感才(cai)會細膩順滑，果味(wei)清香濃(nong)郁，所(suo)以挑選鱷(e)(e)梨是需(xu)要技(ji)巧的。

1、看整體。首先要看果實表(biao)皮有沒(mei)有破損或裂痕，有沒(mei)有腐爛變(bian)質的(de)位置(zhi)，輕捏會不會有大的(de)坑(keng)，選(xuan)擇表(biao)面完美(mei)的(de)牛油(you)果。

2、看牛油果(guo)顏色(se)。牛油果(guo)顏色(se)太青(qing)表(biao)示沒成熟，牛油果(guo)開始成熟時(shi)(shi)青(qing)色(se)會(hui)變深(shen)，但(dan)這時(shi)(shi)還比(bi)較硬，不宜(yi)食用(yong)，牛油果(guo)逐步變黑就可以食用(yong)了。

3、摸硬度。牛(niu)油(you)果用(yong)手捏起(qi)來微(wei)軟且(qie)有彈性，這(zhe)種牛(niu)油(you)果成熟(shu)度剛好。如果捏起(qi)來很軟就表示果實(shi)(shi)成熟(shu)過度，可能(neng)里面已經開始爛了(le)，不能(neng)買(mai)。果實(shi)(shi)按起(qi)來太硬說明還(huan)沒成熟(shu)，買(mai)回家需要放(fang)置幾(ji)天才能(neng)吃。

4、看果(guo)蒂(di)。牛(niu)油(you)果(guo)的果(guo)蒂(di)如果(guo)很容易摘下來說(shuo)明已經成(cheng)熟，如果(guo)摘不(bu)下來則表示還未成(cheng)熟。另外需要主要，如果(guo)剝開果(guo)蒂(di)里面是黑的，這類(lei)果(guo)子放的太久不(bu)新鮮了，不(bu)能買。

牛油果怎么吃？

1、牛(niu)油(you)果洗(xi)凈，水果刀對準核中間位置；

2、用(yong)水果(guo)刀沿中間(jian)縱向劃一圈(quan)切開；

3、雙手握著牛油(you)果(guo)(guo)沿(yan)切口輕微旋轉，牛油(you)果(guo)(guo)就分為(wei)兩(liang)半了；

4、用刀挑出(chu)另一半果肉中的果核，牛(niu)油(you)果就完美(mei)地打開(kai)了。

牛油果怎么做好吃？

牛(niu)(niu)油果鮮食是比較普(pu)遍的(de)吃法，但口感略差(cha)。隨著(zhu)生活的(de)進步(bu)，更多人將牛(niu)(niu)油果融入到餐飲中(zhong)，做成了造型精致、美味可口的(de)料理。

1、鮮食

牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)切開(kai)用(yong)勺子挖出果(guo)(guo)(guo)肉，外(wai)殼留著。將牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)肉裝到容器中搗碎加(jia)入芒果(guo)(guo)(guo)醬或(huo)椰汁攪拌，攪拌好的果(guo)(guo)(guo)醬填充到去(qu)果(guo)(guo)(guo)肉的外(wai)殼即可開(kai)始享用(yong)。

2、牛油果沙拉

牛油果(guo)切成小丁，加入自己喜(xi)歡(huan)的果(guo)蔬，淋上橄欖油及醋拌勻后舀著吃。

3、牛油果壽司

牛油(you)果去(qu)皮成長條(tiao)(tiao)(tiao)，與胡蘿卜條(tiao)(tiao)(tiao)、黃瓜條(tiao)(tiao)(tiao)、煎蛋一起裹在壽司(si)飯團中(zhong)，蘸著日式醬油(you)食用。

4、牛油果奶昔

牛(niu)油果(guo)肉切成小塊放入(ru)料理機，加入(ru)香蕉或(huo)芒果(guo)塊，再倒入(ru)一(yi)杯牛(niu)奶，攪拌成奶昔即可。

4、牛油果壽司

牛油果(guo)(guo)去皮切塊搗碎，加少許白糖、胡椒粉和檸檬(meng)汁(zhi)攪拌均勻后涂(tu)在(zai)吐(tu)司或(huo)面包上，也(ye)可再夾一片火(huo)腿或(huo)煎(jian)雞(ji)蛋，簡單(dan)又(you)營養的牛油果(guo)(guo)吐(tu)司就做好了。

小貼(tie)士：牛(niu)(niu)油(you)果(guo)富(fu)含(han)多酚類(lei)物(wu)質(zhi)，切開(kai)后極易氧(yang)化變黑，即使放入(ru)(ru)冰(bing)箱也(ye)會氧(yang)化產生黑斑(ban)，所以建(jian)議牛(niu)(niu)油(you)果(guo)切開(kai)后10分鐘內(nei)吃完(wan)。如(ru)果(guo)確(que)實需要較長的(de)食用時(shi)間，可以在切開(kai)的(de)牛(niu)(niu)油(you)果(guo)上(shang)加(jia)入(ru)(ru)檸檬汁(zhi)來抑(yi)制氧(yang)化，避免牛(niu)(niu)油(you)果(guo)變色。

鱷梨可以豐胸嗎

首先，鱷梨中含有豐富的不飽和脂肪酸，有增加胸部組織彈性的作用。所以，在一定程度上是可以豐胸的。一顆牛油果熱量還是比較高的，相當于吃了一碗白飯。因此我們建議女性一天吃四分之一或者半個就足夠了。其次，鱷梨中還含有豐富的維生素A，可以促(cu)進女性(xing)荷爾蒙分泌(mi)，還含有大量的維生(sheng)素C，可以防止胸(xiong)部變形，除此之外，還含有豐富的維生(sheng)素E，有助(zhu)于(yu)胸(xiong)部發育。由于(yu)牛油果屬(shu)于(yu)高脂(zhi)(zhi)肪(fang)食物，不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸在體內(nei)如果食用(yong)太(tai)多就(jiu)會(hui)將轉化成脂(zhi)(zhi)肪(fang)堆積，因此對減肥就(jiu)不(bu)利于(yu)。所以女性(xing)朋友要注意(yi)食用(yong)的量，以免造成肥胖。

哪些人不適合吃鱷梨

第一、患有(you)中風的人群，或者腦炎患者不可以食用鱷梨。

第二(er)、腸胃功(gong)能有一定異(yi)常(chang)的(de)人也不(bu)(bu)(bu)可以食用(yong)鱷(e)梨。因為牛(niu)油果中含有大量的(de)不(bu)(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸和蛋白(bai)質，而且這(zhe)些蛋白(bai)質大多(duo)是植物(wu)蛋白(bai)，不(bu)(bu)(bu)利于消(xiao)化(hua)。因此消(xiao)化(hua)功(gong)能比較差的(de)人不(bu)(bu)(bu)適(shi)合攝(she)入過(guo)多(duo)。

第三(san)、泌尿系統異常或者患有(you)傳染性(xing)疾病的(de)人群也(ye)是不可(ke)以食用鱷(e)梨的(de)。

第四、就是過敏體質者和肝氣郁結，陽虛體質和瘀血體質的人不可以多吃鱷梨(li)。