草(cao)莓(mei)含有鞣酸物質(zhi)，可產生抗(kang)毒作(zuo)用，阻止(zhi)癌細(xi)胞(bao)的(de)形成。草(cao)莓(mei)還含有胺(an)類物質(zhi)，對預防白血病(bing)(bing)、再生障礙性貧血等血液病(bing)(bing)也(ye)能起到(dao)很好的(de)效果。

富含豐富的維生素(su)C，維生素(su)C可增強(qiang)免疫力，阻止強(qiang)致癌物質亞硝胺的形成，對防(fang)治消化道癌有一定作(zuo)用。

葡(pu)萄皮含有(you)的花青素和(he)白藜蘆醇(chun)都是天然抗氧化(hua)劑，有(you)抑(yi)癌(ai)功效，可抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞惡變、破壞白血病細胞的復制(zhi)能力。

蘋果中含(han)有大量的(de)纖維素，經常(chang)食用，可以(yi)使腸(chang)道(dao)內膽固醇含(han)量減少，糞(fen)便(bian)量增多，減少直腸(chang)癌的(de)發生。

獼猴桃中(zhong)的(de)豐富(fu)維c能(neng)阻斷(duan)人體內(nei)亞硝胺生成，保護細胞間質屏障，消除食進的(de)致(zhi)癌物(wu)質，對延(yan)長癌癥患者(zhe)生存期起一定作用。

更多防癌(ai)抗(kang)癌(ai)水果：梨(li)子、香(xiang)蕉(jiao)、無(wu)花果(guo)(guo)、藍莓、大(da)棗、蘋果(guo)(guo)

紅薯含有抑(yi)制癌細(xi)胞(bao)生長的(de)抗(kang)癌物質，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質叫脫(tuo)氧異(yi)雄固酮，它可以抑(yi)制和殺滅(mie)癌細(xi)胞(bao)，并且能使衰弱的(de)免疫系統(tong)重(zhong)新振(zhen)作，防治乳腺癌和結腸癌。

在西方，蘆(lu)筍(sun)被譽為(wei)(wei)十大名菜之一(yi)，是一(yi)種高(gao)檔(dang)而名貴(gui)的蔬菜，營養學(xue)家和(he)素食辦人士均認(ren)為(wei)(wei)它是健康(kang)食品(pin)和(he)全面(mian)的防癌(ai)食品(pin)。蘆(lu)筍(sun)可以(yi)使(shi)細胞(bao)生長正常化(hua)，具有防止癌(ai)細胞(bao)擴散的功能。

花(hua)椰菜(cai)(cai)、花(hua)菜(cai)(cai)等(deng)十字花(hua)科蔬菜(cai)(cai)中含有的硫(liu)甙葡萄(tao)甙類化(hua)合物，能夠誘導體內生成一種具有解(jie)毒作(zuo)用的酶。經(jing)常食用，可預防(fang)胃癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)的發生。

卷心菜(cai)所含(han)果膠及大量粗纖(xian)維，能(neng)結合并阻止腸內毒(du)素(su)的吸收，促(cu)進排(pai)便，起到預(yu)防腸癌的作用(yong)。有利于通便，預(yu)防脂(zhi)肪肝。多(duo)吃卷心菜(cai)還可減少膀胱癌發病率(lv)。

薺菜中所(suo)含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可(ke)防止(zhi)硝(xiao)酸(suan)鹽和亞硝(xiao)酸(suan)鹽在(zai)消化(hua)道中轉(zhuan)變成致癌物(wu)質亞硝(xiao)胺，預防胃癌和食(shi)管癌。

更多防癌(ai)抗癌(ai)蔬菜：茄子、婆(po)婆(po)丁、苦麻(ma)菜(cai)、莧菜(cai)、胡蘿卜(bu)、甜椒

研究證實，巧克力(li)有多種抗(kang)氧(yang)化物，黑巧克力(li)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化活性(xing)，是紅酒的(de)(de)3倍。其多酚含(han)量更是綠茶的(de)(de)4倍。但要注意選擇純(chun)度在65%以上(shang)的(de)(de)黑巧克力(li)，牛奶巧克力(li)不(bu)僅太甜，而且(qie)抗(kang)氧(yang)化活性(xing)也很(hen)低。

麥麩餅干所含膳食纖維(wei)高，能產生(sheng)飽腹(fu)感，更是谷維(wei)素(su)、木酚素(su)的最佳來源，這(zhe)些植化素(su)可以降低和荷爾蒙(meng)相關(guan)的癌癥(zheng)，如(ru)乳癌、前列腺癌的發(fa)生(sheng)。

美國癌(ai)癥(zheng)研究協會發表的研究發現，開(kai)心果含有γ生育酚可以降低肺癌(ai)風(feng)險。另外(wai)，開(kai)心果的白藜蘆醇含量(liang)僅次于紅(hong)酒，能抗癌(ai)與(yu)預(yu)防心血管疾病。

蔓越莓含有(you)(you)特(te)殊(shu)化合物-濃縮單寧酸，除(chu)了普遍被認(ren)為具有(you)(you)防止泌尿道感(gan)染功(gong)能外(wai)，蔓越莓有(you)(you)助(zhu)于抑(yi)制幽門螺旋(xuan)桿(gan)菌附著于腸(chang)胃內(nei)，幽門螺旋(xuan)桿(gan)菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的(de)主因。

常(chang)食(shi)大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和(he)、消化不良(liang)、勞(lao)傷咳嗽、貧血(xue)消瘦，大棗養肝防(fang)癌(ai)功能尤為突(tu)出(chu)，有“日食(shi)三顆(ke)棗，百歲不顯(xian)老”之說。紅(hong)棗曬干后可當做零(ling)食(shi)食(shi)用(yong)，一樣能起到防(fang)癌(ai)的(de)作(zuo)用(yong)。

材料6克甜杏(xing)仁、1克綠茶。

做法將甜杏仁用冷開水(shui)沖洗干(gan)凈，打碎，然后(hou)加入1000毫升(sheng)左右的(de)水(shui)用中火(huo)煮沸，倒入茶壺(hu)中沖泡綠茶，然后(hou)蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子悶(men)5分鐘。

功效甜杏仁是有(you)(you)滋(zi)潤(run)(run)肺燥、止(zhi)咳平喘、潤(run)(run)腸通便等功效(xiao)的(de)(de)，也被成為(wei)“抗癌(ai)之(zhi)果”，杏仁綠茶是有(you)(you)清(qing)熱潤(run)(run)肺、解毒(du)祛痰的(de)(de)功效(xiao)，常飲(yin)此茶，能有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)給肺臟排毒(du)，對減(jian)少肺癌(ai)的(de)(de)發(fa)生有(you)(you)幫助。而且杏仁綠茶通便效(xiao)果較好，對于預防腸癌(ai)、乳腺癌(ai)等也是有(you)(you)效(xiao)果的(de)(de)。

材料9克(ke)炒(chao)白(bai)術、3克(ke)甘草、2克(ke)綠茶。

做法先(xian)將(jiang)炒白術、甘草(cao)加(jia)水600ml，煮沸(fei)10分鐘。然后加(jia)入(ru)綠茶煮沸(fei)1分鐘，取茶湯飲用即(ji)可(ke)。

功效白術茶是能健脾(pi)益氣、燥濕和中，抗癌(ai)的效果的。飲(yin)用白術茶能健胃，緩解脾(pi)胃虛(xu)弱、食少腹脹、消化不良、慢(man)性腹瀉(xie)等癥狀，有利于預(yu)防(fang)食管癌(ai)、胃癌(ai)。

材料60克夏枯草。

做法將夏(xia)枯草放入(ru)茶杯(bei)中，倒入(ru)300毫升左右沸水，蓋上蓋子悶(men)泡15分(fen)鐘，代(dai)茶飲用(yong)。

功效夏枯草(cao)是能破瘤，散癭(ying)結氣，對于防治乳腺(xian)炎、乳腺(xian)癌、頸部(bu)淋巴結核、肺結核等(deng)有不錯(cuo)的效果。

材料8個(ge)白果仁、100克(ke)薏米、適量(liang)冰糖(tang)。

做法將白果仁、薏米一起加適量水煮透后，加入冰(bing)糖調味(wei)即(ji)可飲用。

功效白果能斂肺(fei)氣、定(ding)痰(tan)喘、主治(zhi)哮喘、咳嗽咳痰(tan)、帶下白濁、尿頻等(deng)，可(ke)防(fang)肺(fei)癌(ai)；而薏(yi)米能健脾利(li)濕、清熱(re)排膿，可(ke)以用于肺(fei)癌(ai)、胃(wei)癌(ai)、子宮(gong)頸癌(ai)、皮(pi)膚癌(ai)等(deng)癌(ai)癥(zheng)的預防(fang)。白果薏(yi)米茶是(shi)有斂肺(fei)平(ping)喘、清熱(re)解毒等(deng)功效的，常(chang)用于肺(fei)癌(ai)喘息不寧、咳嗽者，有利(li)于提高免疫力，預防(fang)多(duo)種癌(ai)癥(zheng)。而且還能緩(huan)解放(fang)療、化療后(hou)出現的白細胞下降、食欲不振等(deng)問(wen)題。

靈(ling)芝子(zi)實體含靈(ling)芝三萜、靈(ling)芝多糖、蛋(dan)白質、有(you)機鍺(zang)、微量(liang)元(yuan)素(su)硒、靈(ling)芝纖(xian)維素(su)、多種氨基酸等(deng)成分，有(you)提高免疫功能，抑制癌細胞，治白血病的作用。

紅豆衫又稱紫(zi)(zi)杉，屬國家一(yi)級(ji)保(bao)護(hu)的(de)(de)珍稀(xi)常綠喬(qiao)木，其枝(zhi)、葉(xie)、皮、根可提取昂貴抗癌(ai)藥物——紫(zi)(zi)杉醇。從(cong)紅豆杉的(de)(de)樹皮和樹葉(xie)中提煉出來的(de)(de)紫(zi)(zi)杉醇對多種晚期(qi)癌(ai)癥療(liao)效突出，被稱為“治療(liao)癌(ai)癥的(de)(de)最后一(yi)道防線”。

冬蟲夏草(cao)的主(zhu)要成(cheng)分包括蟲草(cao)酸(suan)、蟲草(cao)素、氨(an)基(ji)酸(suan)、甾醇、甘露醇、生(sheng)(sheng)物(wu)堿、維生(sheng)(sheng)素B1、B2、多(duo)糖及(ji)礦物(wu)質等(deng)。具(ju)有抗癌、滋補、免疫調(diao)節(jie)、抗菌、鎮靜催眠等(deng)功效。

入心經(jing)和肝(gan)經(jing)，苦甘寒清熱解毒、鎮驚、祛(qu)痰開竅，對中樞(shu)神(shen)經(jing)系(xi)統有(you)抑(yi)制作用(yong)(yong)，有(you)抗癌(ai)解毒利膽作用(yong)(yong)，適應癥(zheng)常見各種癌(ai)瘤，腦(nao)瘤、肝(gan)癌(ai)、肺癌(ai)、白血病。

歸肝、心(xin)、大腸經。補血，活血，止痛(tong)(tong)，潤腸通便(bian)。腫瘤所致血虛性眩(xuan)暈、頭痛(tong)(tong)、痿痹(bi)、便(bian)澀、腹痛(tong)(tong)等均可(ke)使(shi)用。

我國(guo)科研人員從鮑魚肉中提(ti)出了“鮑靈素”Ⅰ及(ji)Ⅱ，經藥(yao)理實驗證實有(you)較強的(de)抑制癌細(xi)胞(bao)生長的(de)作(zuo)用。

干貝中(zhong)含有一種(zhong)糖蛋白(bai)，具有破壞癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)生(sheng)長的(de)作用。它(ta)還能增強(qiang)人體(ti)的(de)免(mian)疫力，提高(gao)巨噬細胞(bao)的(de)活性，及(ji)時清除體(ti)內發生(sheng)癌(ai)(ai)(ai)變的(de)細胞(bao)，降低癌(ai)(ai)(ai)癥的(de)發生(sheng)率。

牡蠣肉中含有一種(zhong)鮑靈(ling)成分(fen)，對一些瘤細胞株和動物腫瘤有細胞毒和抑制(zhi)其(qi)生(sheng)長的作用。

銀魚體(ti)內含有非常多的(de)鈣，能有效(xiao)地預防(fang)結腸(chang)癌(ai)和直腸(chang)癌(ai)的(de)發生(sheng)。醫學科(ke)學家(jia)稱之為“長壽食品”。

科學家發現，覆蓋在(zai)帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分(fen)6-硫(liu)代鳥嘌呤，能有效地治療急性白血病和其(qi)他癌癥。

蛤素在蛤體中含量最高的(de)季(ji)節是(shi)夏季(ji)。雜色蛤組(zu)織提取液對肉瘤-180抑制(zhi)率(lv)在30%以上，對艾氏癌腹水型抑制(zhi)率(lv)達96.1%以上，對肝癌腹水型和肝癌實體型的(de)也(ye)有一定的(de)抑制(zhi)率(lv)。

多項國際研究指出，多吃新鮮食物有(you)助于防癌(ai)。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素(su)、維生素(su)C、類黃酮類化合物以及其他(ta)活性成(cheng)分有(you)抗癌(ai)之效。尤(you)其是十字花科(ke)蔬菜(cai)，含醌和酚。醌可沖淡致癌(ai)物質并加速排出體外，酚可阻止癌(ai)細(xi)胞代謝。相反(fan)，久放霉變的食物千萬別(bie)(bie)吃，也盡(jin)量別(bie)(bie)吃隔(ge)夜(ye)菜(cai)。

MAIGOO網(wang)編建(jian)議大家每人每天吃(chi)鹽(yan)(yan)(yan)別(bie)超5克。人體食用過(guo)量高鹽(yan)(yan)(yan)食物(wu)后，食鹽(yan)(yan)(yan)的(de)高滲透壓會對胃(wei)黏(nian)膜造成直接損害，隨之(zhi)發(fa)生(sheng)一系列(lie)病理改變。高鹽(yan)(yan)(yan)的(de)腌制食物(wu)中含有很多(duo)亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)，可與(yu)食物(wu)中的(de)胺結合成亞硝(xiao)酸(suan)胺，具有極(ji)強的(de)致(zhi)癌性。除(chu)少吃(chi)鹽(yan)(yan)(yan)，清淡飲(yin)食還應控制吃(chi)肉量。

食(shi)物中缺乏膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)是近(jin)年來癌(ai)癥患者增多(duo)的(de)重要原因之一。各種糧食(shi)本來都是膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)的(de)來源，但受到加工(gong)的(de)影響，加工(gong)越精細，膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)損失越多(duo)。所以人(ren)們最好刻意吃點(dian)“粗”。粗糧中含有豐富的(de)鈣、鎂、硒(xi)等微量元素和多(duo)種維(wei)(wei)生素，可促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝(xie)，增強(qiang)體質(zhi)。膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)進(jin)入體內后，可刺激胃腸(chang)道蠕動(dong)，促(cu)進(jin)排便，減少腸(chang)道吸收(shou)致癌(ai)物，預防大腸(chang)癌(ai)。

檸(ning)檬(meng)、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有(you)點(dian)苦(ku)(ku)味，因(yin)為它們(men)(men)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)叫做(zuo)“檸(ning)檬(meng)苦(ku)(ku)素”的(de)物(wu)質。檸(ning)檬(meng)苦(ku)(ku)素在增強免疫力方面(mian)功效明(ming)顯，可幫助(zhu)腫瘤病人增強抵抗力。又比如檸(ning)檬(meng)和(he)柚子(zi)中的(de)柚皮(pi)甙，茶里面(mian)的(de)茶多酚，以及紅酒和(he)巧克(ke)力中的(de)多酚，它們(men)(men)都是有(you)助(zhu)于(yu)預防(fang)癌(ai)癥和(he)心臟病的(de)成分。苦(ku)(ku)瓜中的(de)奎寧(ning)精能提(ti)高人體(ti)免疫力，幫助(zhu)控制血糖。所以，防(fang)癌(ai)飲(yin)食(shi)必須吃點(dian)苦(ku)(ku)。

研究證實(shi)，食(shi)醋中含有(you)(you)一種酶，具有(you)(you)殺(sha)菌作(zuo)用，能(neng)抑制(zhi)癌(ai)(ai)細(xi)胞生(sheng)長，降低黃曲霉(mei)素的強致癌(ai)(ai)性(xing)。此外，醋還(huan)能(neng)預防(fang)高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂、高血(xue)糖，減輕疲勞等。

腌(a)制(zhi)食品中致癌(ai)物質(zhi)眾所周知了，二甲基亞硝酸(suan)(suan)鹽通(tong)過人體(ti)轉化成二甲基亞硝酸(suan)(suan)胺，破壞細胞組織，有非常(chang)大(da)的(de)致癌(ai)風險。但通(tong)常(chang)腌(a)菜有不同方法，一(yi)般(ban)情況下用醋酸(suan)(suan)菌或者(zhe)生物發(fa)酵的(de)腌(a)菜，不但含有豐富(fu)的(de)氨基酸(suan)(suan)，對人體(ti)也無礙(ai)，要警惕單純(chun)用鹽和醬油(you)腌(a)制(zhi)的(de)菜品，一(yi)般(ban)在腌(a)制(zhi)后的(de)2周左右亞硝酸(suan)(suan)鹽含量最高。

要(yao)(yao)防癌抗癌，油(you)(you)炸(zha)燒烤(kao)制品一定(ding)要(yao)(yao)少吃(chi)或不吃(chi)。這里說的(de)油(you)(you)炸(zha)燒烤(kao)食品其(qi)實也代表很(hen)大一部分高(gao)脂(zhi)(zhi)肪食品，油(you)(you)炸(zha)燒烤(kao)食品除了要(yao)(yao)用大量的(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)之外，口味還(huan)非常(chang)重，這些(xie)在炭烤(kao)和油(you)(you)炸(zha)的(de)制作過程當中，產(chan)生大量的(de)致(zhi)癌物質；一方面過于(yu)油(you)(you)膩也容(rong)易引起代謝類疾病，危害健康，另一方面致(zhi)癌風險也非常(chang)的(de)高(gao)。

很多人不知道高糖類食物和癌(ai)癥之間有(you)怎樣的(de)聯(lian)系，其實曾經有(you)研究顯示，每天食用(yong)高糖類食物和飲(yin)料，致(zhi)癌(ai)風(feng)險將提升(sheng)18%，尤其是乳腺癌(ai)患病率會(hui)增(zeng)加(jia)20%以上。另外攝(she)入糖分過多也(ye)容易加(jia)速人的(de)衰老，產生大量的(de)自由基。

煙酒(jiu)是眾所周知的(de)致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)產品，酒(jiu)中的(de)酒(jiu)精和煙里的(de)尼古丁(ding)和癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)關系是非(fei)常密切的(de)。首先酒(jiu)精傷害肝(gan)臟和腎臟，患肝(gan)癌(ai)(ai)(ai)的(de)風險非(fei)常高；吸煙的(de)過程(cheng)，煙霧要通過口(kou)腔(qiang)、咽喉(hou)和肺被身體(ti)吸收，引發肺癌(ai)(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)(ai)、咽喉(hou)癌(ai)(ai)(ai)的(de)幾率比正常人高出2-3倍，這些部(bu)位的(de)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)致(zhi)死率都在80%以上。

飲食不衛生也會致(zhi)癌。首(shou)先是(shi)蔬(shu)菜(cai)水果(guo)(guo)清(qing)潔(jie)方面，一(yi)定(ding)要將(jiang)農殘清(qing)理干凈；另(ling)外是(shi)餐具的(de)(de)清(qing)潔(jie)，用(yong)完的(de)(de)餐具要及時清(qing)洗，清(qing)洗過的(de)(de)餐具也不能放置太(tai)久，避免發霉(mei)；最(zui)后變(bian)質的(de)(de)水果(guo)(guo)蔬(shu)菜(cai)，一(yi)定(ding)要扔掉，不能只是(shi)把爛掉的(de)(de)部分去(qu)掉，避免長期食用(yong)變(bian)質食物致(zhi)癌。