防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的營養成分豐富，它是人(ren)體維(wei)生素(su)(su)以及微量元素(su)(su)的重要來源，對人(ren)體的健康有(you)(you)利，同(tong)時(shi)還能起(qi)到(dao)防(fang)癌的作(zuo)用(yong)。不(bu)過，在蔬(shu)菜當(dang)中，并不(bu)是所有(you)(you)的蔬(shu)菜都具有(you)(you)防(fang)癌作(zuo)用(yong)，而且不(bu)同(tong)的蔬(shu)菜防(fang)癌的效果不(bu)同(tong)。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的(de)(de)能力不(bu)同(tong)，防癌(ai)的(de)(de)功效不(bu)同(tong)，但是(shi)對于蔬菜的(de)(de)食用(yong)不(bu)能只吃一(yi)種，一(yi)定(ding)要均(jun)衡(heng)搭配。

該圖片由注冊用戶"healthy達人在線"提供，版權聲明反饋

日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防(fang)結腸癌(ai)和乳(ru)腺(xian)(xian)癌(ai)。紅(hong)薯含有(you)抑制(zhi)癌(ai)細胞(bao)生長(chang)的(de)抗癌(ai)物(wu)質，名為糖(tang)脂；紅(hong)薯中(zhong)還有(you)一種活性物(wu)質叫脫(tuo)氧異雄固酮，它(ta)可以抑制(zhi)和殺(sha)滅癌(ai)細胞(bao)，并且(qie)能使(shi)衰弱的(de)免疫系統(tong)重(zhong)新(xin)振作，防(fang)治乳(ru)腺(xian)(xian)癌(ai)和結腸癌(ai)。

2、蘆筍：

預防(fang)膀(bang)胱癌(ai)、肺癌(ai)、皮膚癌(ai)和(he)(he)(he)腎結石。在西方，蘆(lu)筍(sun)被譽為(wei)十大名菜之一，是一種(zhong)高(gao)檔(dang)而名貴的蔬菜，營(ying)養學家和(he)(he)(he)素食(shi)辦(ban)人士均認為(wei)它(ta)是健康食(shi)品(pin)和(he)(he)(he)全面(mian)的防(fang)癌(ai)食(shi)品(pin)。蘆(lu)筍(sun)可以使細(xi)胞(bao)生長正常化，具有(you)防(fang)止癌(ai)細(xi)胞(bao)擴散(san)的功能(neng)。

3、花椰菜：

預(yu)防胃癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食(shi)道癌(ai)。花椰菜、花菜等十(shi)字花科蔬菜中含有(you)的(de)硫甙葡(pu)萄甙類(lei)化(hua)合物，能夠誘導(dao)體內生成一種具(ju)有(you)解(jie)毒作用的(de)酶。經(jing)常食(shi)用，可預(yu)防胃癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、食(shi)道癌(ai)的(de)發(fa)生。

4、卷心菜：

預(yu)防腸癌、膀(bang)胱癌。其所(suo)含果膠及(ji)大量粗纖維，能結合并阻止(zhi)腸內毒素的(de)吸收(shou)，促進排便(bian)，起到(dao)預(yu)防腸癌的(de)作用。有利于通便(bian)，預(yu)防脂(zhi)肪肝。多吃(chi)卷心菜還(huan)可減少膀(bang)胱癌發病(bing)率(lv)。

5、花菜：

預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、食道(dao)癌(ai)(ai)。花(hua)(hua)菜(cai)與花(hua)(hua)椰菜(cai)同(tong)屬(shu)十字花(hua)(hua)科(ke)蔬(shu)菜(cai)，同(tong)時擁護(hu)很高的防(fang)癌(ai)(ai)作用。可預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、食道(dao)癌(ai)(ai)的發(fa)生。

6、芹菜：

預(yu)(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)(chang)(chang)癌。芹菜是高(gao)纖維食物(wu)(wu)，它經腸(chang)(chang)(chang)內(nei)消化作(zuo)用產(chan)(chan)生(sheng)一種木質(zhi)(zhi)(zhi)素(su)或腸(chang)(chang)(chang)內(nei)脂的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，這類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)是一種抗(kang)氧化劑，高(gao)濃度時可抑制腸(chang)(chang)(chang)內(nei)細(xi)菌產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)致癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，它還(huan)可以加快糞(fen)便(bian)在腸(chang)(chang)(chang)內(nei)的(de)(de)(de)運轉時間，減少致癌物(wu)(wu)與(yu)結(jie)(jie)腸(chang)(chang)(chang)粘(zhan)膜(mo)的(de)(de)(de)接觸達到(dao)預(yu)(yu)防結(jie)(jie)腸(chang)(chang)(chang)癌的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

7、茄子：

預防(fang)胃(wei)癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)等。科學家(jia)研究，茄子是癌(ai)(ai)癥(zheng)的“克星”。印度藥(yao)理學家(jia)已從(cong)茄科植物中成功(gong)地(di)提取出(chu)一種龍葵素，用來治療胃(wei)癌(ai)(ai)、唇癌(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)等癥(zheng)。

8、甜椒：

預防前(qian)列腺癌(ai)(ai)。甜椒能(neng)終止細胞(bao)組織的(de)(de)癌(ai)(ai)變過程，降低癌(ai)(ai)細胞(bao)發生(sheng)率(lv)。甜椒含有(you)豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)C和β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)，而且愈紅(hong)愈多。很少蔬菜(cai)能(neng)有(you)這(zhe)么多的(de)(de)β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)。β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)是強而有(you)力的(de)(de)抗(kang)氧化劑(ji)，能(neng)增強免疫(yi)力，對抗(kang)自由基(ji)的(de)(de)破壞，減少心臟(zang)病(bing)和癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)發生(sheng)。維生(sheng)素(su)C和β胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)的(de)(de)結合，能(neng)形成更強的(de)(de)防護網，對抗(kang)白內障(zhang)，保護視力。

9、胡蘿卜：

預防肺癌。富(fu)含維生(sheng)素(su)A、B2、B5、蔗糖(tang)、葡萄糖(tang)、淀粉(fen)、鈣、鐵、磷等微(wei)量元素(su)，尤其是吸煙的人(ren)(ren)，攝入較(jiao)多的維生(sheng)素(su)A，可減少(shao)患肺癌的機會。缺乏維生(sheng)素(su)A者，癌癥的發生(sheng)率是正(zheng)常人(ren)(ren)的兩倍。

10、薺菜：

預防胃癌(ai)(ai)和食管(guan)癌(ai)(ai)。薺(qi)菜(cai)中(zhong)所含的二硫酚(fen)硫酮(tong)，具有抗癌(ai)(ai)作用；還含有豐富的維(wei)生素C，可防止硝(xiao)(xiao)酸鹽和亞硝(xiao)(xiao)酸鹽在消化道(dao)中(zhong)轉變(bian)成(cheng)致(zhi)癌(ai)(ai)物質亞硝(xiao)(xiao)胺，預防胃癌(ai)(ai)和食管(guan)癌(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅薯要使(shi)它(ta)發揮最佳的(de)保健功效最好(hao)蒸(zheng)熟煮透再(zai)吃(chi)，以(yi)防其(qi)中的(de)淀粉在胃腸中難以(yi)消化；紅薯的(de)含糖含量較高(gao)，一(yi)次(ci)不宜吃(chi)得過多。

2、芹菜有降血壓(ya)作用(yong)，故血壓(ya)偏低者慎用(yong)；計劃生育的(de)男性應(ying)注意適量少(shao)食。

3、卷心菜(cai)可以(yi)生(sheng)吃，也可以(yi)炒吃。炒著吃最好用橄欖(lan)油。