防癌吃哪些蔬菜好

蔬菜的營(ying)養成分豐富，它是人體(ti)(ti)維生素以(yi)及微量元素的重要來源，對人體(ti)(ti)的健(jian)康有(you)利，同時還能起到防(fang)癌(ai)的作(zuo)用(yong)。不過，在蔬(shu)菜(cai)當中，并不是所(suo)有(you)的蔬(shu)菜(cai)都(dou)具(ju)有(you)防(fang)癌(ai)作(zuo)用(yong)，而且(qie)不同的蔬(shu)菜(cai)防(fang)癌(ai)的效果不同。

不同的蔬菜防癌的效果不同，像紅薯是可以預防乳腺癌與結腸癌，番茄是可以預防乳腺癌與前列腺癌，十字花科的蔬菜是可以預防胃癌，大蒜是可預防結腸癌，胡蘿卜是可預防肺癌。雖然說不同的蔬菜防癌的(de)能力不同，防癌的(de)功效不同，但是對于(yu)蔬菜的(de)食用不能只吃一(yi)種，一(yi)定(ding)要均衡搭(da)配。

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日常要多吃的防癌蔬菜盤點

1、紅薯：

預防結(jie)腸癌(ai)和乳腺(xian)癌(ai)。紅薯含有抑制癌(ai)細胞生長的抗癌(ai)物質(zhi)(zhi)，名為糖脂；紅薯中(zhong)還有一(yi)種(zhong)活性物質(zhi)(zhi)叫脫氧異雄固酮，它可(ke)以(yi)抑制和殺滅癌(ai)細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺(xian)癌(ai)和結(jie)腸癌(ai)。

2、蘆筍：

預防膀胱(guang)癌(ai)(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)(ai)、皮(pi)膚(fu)癌(ai)(ai)(ai)和腎(shen)結石(shi)。在西方，蘆筍(sun)被譽為(wei)十大名(ming)菜之一(yi)(yi)，是一(yi)(yi)種高檔(dang)而名(ming)貴的蔬菜，營養學家和素食辦(ban)人士(shi)均認(ren)為(wei)它是健康食品和全面的防癌(ai)(ai)(ai)食品。蘆筍(sun)可以使(shi)細胞(bao)生(sheng)長正常化，具有防止(zhi)癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)擴散的功能。

3、花椰菜：

預防胃(wei)癌、肺癌、食(shi)(shi)道癌。花(hua)椰菜、花(hua)菜等十(shi)字花(hua)科蔬菜中含有的(de)硫甙葡萄(tao)甙類化合物，能夠誘導體內生成一(yi)種具有解毒作(zuo)用的(de)酶。經常(chang)食(shi)(shi)用，可(ke)預防胃(wei)癌、肺癌、食(shi)(shi)道癌的(de)發生。

4、卷心菜：

預防(fang)腸(chang)癌(ai)(ai)、膀胱(guang)癌(ai)(ai)。其所含果膠及大量(liang)粗纖(xian)維，能結合并阻止腸(chang)內毒素的吸(xi)收，促進排便(bian)，起到預防(fang)腸(chang)癌(ai)(ai)的作(zuo)用。有利于通便(bian)，預防(fang)脂(zhi)肪肝。多吃卷心菜還可(ke)減少膀胱(guang)癌(ai)(ai)發病(bing)率。

5、花菜：

預(yu)防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食道(dao)癌(ai)(ai)。花(hua)菜與(yu)花(hua)椰菜同(tong)屬十字花(hua)科蔬(shu)菜，同(tong)時擁護很高的(de)(de)防癌(ai)(ai)作用。可預(yu)防胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、食道(dao)癌(ai)(ai)的(de)(de)發(fa)生(sheng)。

6、芹菜：

預防結腸(chang)(chang)癌。芹(qin)菜是高(gao)纖(xian)維食物(wu)(wu)，它(ta)經腸(chang)(chang)內(nei)(nei)消(xiao)化作用產生一種木質(zhi)素或腸(chang)(chang)內(nei)(nei)脂的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)，這(zhe)類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)是一種抗氧化劑，高(gao)濃度時可抑制腸(chang)(chang)內(nei)(nei)細菌(jun)產生的(de)(de)致癌物(wu)(wu)質(zhi)，它(ta)還可以加快糞便在腸(chang)(chang)內(nei)(nei)的(de)(de)運轉時間，減少致癌物(wu)(wu)與結腸(chang)(chang)粘膜(mo)的(de)(de)接(jie)觸達到預防結腸(chang)(chang)癌的(de)(de)目的(de)(de)。

7、茄子：

預防(fang)胃(wei)癌(ai)、唇(chun)(chun)癌(ai)、子(zi)宮頸癌(ai)等。科學家研究(jiu)，茄子(zi)是癌(ai)癥(zheng)的(de)“克星(xing)”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用(yong)來治療胃(wei)癌(ai)、唇(chun)(chun)癌(ai)、子(zi)宮頸癌(ai)等癥(zheng)。

8、甜椒：

預防(fang)前列腺癌(ai)。甜(tian)椒能終止細胞組織的癌(ai)變過(guo)程，降低癌(ai)細胞發(fa)生(sheng)(sheng)率。甜(tian)椒含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素C和(he)(he)β胡(hu)蘿(luo)卜素，而且愈紅愈多。很少(shao)蔬(shu)菜能有這(zhe)么(me)多的β胡(hu)蘿(luo)卜素。β胡(hu)蘿(luo)卜素是強(qiang)(qiang)而有力(li)的抗氧化劑，能增強(qiang)(qiang)免疫力(li)，對抗自由基的破壞(huai)，減少(shao)心臟病和(he)(he)癌(ai)癥的發(fa)生(sheng)(sheng)。維(wei)生(sheng)(sheng)素C和(he)(he)β胡(hu)蘿(luo)卜素的結合，能形(xing)成更強(qiang)(qiang)的防(fang)護(hu)網，對抗白內障(zhang)，保護(hu)視力(li)。

9、胡蘿卜：

預防肺(fei)癌。富含維(wei)生素(su)(su)A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素(su)(su)，尤其是吸煙的(de)(de)人，攝(she)入較多的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)A，可減少患肺(fei)癌的(de)(de)機會。缺(que)乏維(wei)生素(su)(su)A者，癌癥的(de)(de)發生率是正常(chang)人的(de)(de)兩(liang)倍(bei)。

10、薺菜：

預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)(ai)和(he)(he)(he)食(shi)管癌(ai)(ai)(ai)。薺菜中(zhong)所(suo)含(han)的(de)二硫酚(fen)硫酮，具有抗癌(ai)(ai)(ai)作用(yong)；還含(han)有豐富的(de)維生素C，可防(fang)止硝(xiao)(xiao)酸鹽和(he)(he)(he)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽在消化道中(zhong)轉(zhuan)變(bian)成(cheng)致癌(ai)(ai)(ai)物質亞(ya)硝(xiao)(xiao)胺，預(yu)防(fang)胃癌(ai)(ai)(ai)和(he)(he)(he)食(shi)管癌(ai)(ai)(ai)。

防癌蔬菜食用注意事項

1、紅(hong)薯要使它發揮(hui)最佳的保健功效最好蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難(nan)以消化；紅(hong)薯的含糖含量較高，一次不宜吃得過多。

2、芹菜有降(jiang)血壓作用(yong)，故(gu)血壓偏(pian)低者慎用(yong)；計劃生育的(de)男性應(ying)注(zhu)意適量(liang)少(shao)食。

3、卷心菜可以(yi)生(sheng)吃，也可以(yi)炒吃。炒著吃最好用橄欖油。