夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑還是(shi)(shi)茶(cha)水好(hao)，溫(wen)(wen)熱(re)的(de)茶(cha)水是(shi)(shi)夏季(ji)理想的(de)軟(ruan)飲料(liao)，溫(wen)(wen)茶(cha)能(neng)(neng)降低皮(pi)膚(fu)溫(wen)(wen)度1-2度，喝(he)茶(cha)水者感覺(jue)清涼舒適，渴(ke)感全消，而喝(he)冷飲者周身不暢(chang)、渴(ke)感未消。與體(ti)溫(wen)(wen)相近的(de)溫(wen)(wen)茶(cha)，水分子(zi)能(neng)(neng)較快排列整齊(qi)地進入腸壁，所以(yi)很能(neng)(neng)解渴(ke)。

夏季最適合喝的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)(cha)。美國(guo)的(de)(de)(de)一(yi)項研究指出，喝綠茶(cha)(cha)(cha)還可以減少1/3因日曬導(dao)致的(de)(de)(de)皮膚曬傷、松弛和粗糙。這類茶(cha)(cha)(cha)比(bi)(bi)較細嫩，不適合用剛煮沸的(de)(de)(de)水(shui)泡(pao)，以80℃~85℃為宜，茶(cha)(cha)(cha)與水(shui)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例以1：50為佳，沖泡(pao)時間為2~3分鐘，最好現(xian)泡(pao)現(xian)飲。常用3克茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖水(shui)150毫升，沖泡(pao)出來的(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃淡適中。

2、冰粥

把(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)煮(zhu)(zhu)(zhu)好了冷(leng)(leng)凍(dong)起來(lai)就成(cheng)(cheng)了冰(bing)粥(zhou)(zhou)(zhou)。冰(bing)粥(zhou)(zhou)(zhou)花(hua)樣繁多(duo)，這里給大家(jia)介紹一款味(wei)(wei)道甘甜、老少皆宜、清(qing)熱消暑(shu)的(de)冰(bing)粥(zhou)(zhou)(zhou)。綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)20克(ke)，糯(nuo)米20克(ke)，羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)1個，小豆(dou)(dou)(dou)20克(ke)，菊花(hua)10克(ke)，西瓜(gua)、桃、李子、甜瓜(gua)、菠蘿適量。羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)加(jia)水煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)湯(tang)，然后取出羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)，加(jia)入綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)、糯(nuo)米、小豆(dou)(dou)(dou)、菊花(hua)煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)，冷(leng)(leng)凍(dong)。水果(guo)(guo)切成(cheng)(cheng)丁，撒在(zai)凍(dong)好的(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)上，再冷(leng)(leng)凍(dong)一會(hui)兒即(ji)成(cheng)(cheng)。可以根(gen)據(ju)自己的(de)口味(wei)(wei)加(jia)蜂蜜、檸(ning)檬汁味(wei)(wei)。

夏(xia)天汗多(duo)，礦物質、維生素(su)容易隨汗水流失(shi)，綠(lv)豆(dou)、小(xiao)豆(dou)以(yi)及(ji)各種水果(guo)(guo)都是礦物質、維生素(su)的(de)(de)很好(hao)來源，可(ke)及(ji)時恢復體(ti)內水鹽代謝平(ping)衡，保持充沛的(de)(de)體(ti)力。糯(nuo)米質地粘(zhan)，可(ke)以(yi)讓(rang)粥有(you)粘(zhan)滑的(de)(de)口感，更加好(hao)喝；羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)含有(you)羅(luo)漢(han)果(guo)(guo)糖(tang)甙，比蔗糖(tang)甜(tian)幾(ji)百倍，含糖(tang)少卻很甜(tian)，并有(you)清熱止咳的(de)(de)功效，對便(bian)秘有(you)緩(huan)解作(zuo)(zuo)用；菊花清咽利(li)喉、平(ping)肝明目、消(xiao)腫(zhong)，對夏(xia)季(ji)上火有(you)很好(hao)的(de)(de)預防作(zuo)(zuo)用；綠(lv)豆(dou)、西瓜更是眾(zhong)所周知的(de)(de)消(xiao)暑佳品。

3、生菜沙拉

現在的(de)食(shi)物(wu)也是(shi)豐(feng)富(fu)多(duo)彩，隨著食(shi)物(wu)的(de)搭配，很多(duo)配料(liao)也是(shi)層出不窮，例(li)如：芥末、沙(sha)拉、生(sheng)抽等(deng)(deng)等(deng)(deng)，所(suo)以吃生(sheng)菜沙(sha)拉增(zeng)辣減(jian)酸味。

夏天很(hen)多人(ren)愛吃生菜沙拉(la)，這時可以稍(shao)微調整一下沙拉(la)醬的(de)口味，多加一點(dian)辣，少吃一點(dian)酸味，否則不利發汗。以油(you)醋汁為(wei)例，就要少加一點(dian)醋，而泰式酸辣湯(tang)，酸味也要少一點(dian)。

4、絲瓜湯

暑(shu)天吃(chi)些絲瓜湯，能消暑(shu)解熱(re)。做湯時烹煮時間不(bu)宜長(chang)，最好能保(bao)持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和(he)絲瓜花一起熬水代茶(cha)，也有防暑(shu)解熱(re)之效。

雞蛋(dan)絲(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)有兩(liang)種做法，口(kou)味(wei)求(qiu)重時，先劃(hua)了(le)雞蛋(dan)煎黃搗(dao)碎，注水煮湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)沸(fei)及(ji)白時投(tou)入(ru)絲(si)瓜(gua)，絲(si)瓜(gua)切絲(si)或半(ban)月形的片，佐鹽(yan)、生(sheng)姜絲(si)和(he)蒜瓣；口(kou)味(wei)求(qiu)淡時，先注水煮絲(si)瓜(gua)，再劃(hua)雞蛋(dan)細細淋入(ru)沸(fei)湯(tang)(tang)之(zhi)中，蛋(dan)花(hua)便(bian)在沸(fei)湯(tang)(tang)之(zhi)間開(kai)了(le)。

5、綠豆湯

夏季煮綠豆(dou)湯代茶飲，既補(bu)充水分，又解熱清暑(shu)。綠豆(dou)具(ju)有獨特的清熱解毒等(deng)功效(xiao)，因而(er)長期以來(lai)民間用綠豆(dou)煮湯作為夏令傳統經典飲品(pin)，若(ruo)在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱(xiang)冰鎮一(yi)下，則更增加涼(liang)意。

綠(lv)豆(dou)與(yu)其(qi)他食物一起烹飪療效更好(hao)，如防(fang)中暑(shu)(shu)可以喝綠(lv)豆(dou)銀花湯：取綠(lv)豆(dou)100克、金銀花30克，加水(shui)適量煮10分鐘閣下即(ji)可，喝下清湯暑(shu)(shu)氣全消。用(yong)于防(fang)暑(shu)(shu)的粥還有荷葉(xie)粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

6、水果沙拉

夏(xia)天盛(sheng)產的(de)水(shui)果(guo)，像瓜中(zhong)之王“西瓜”，還有(you)水(shui)梨、椰(ye)子、西紅柿、香瓜、哈密瓜、甘(gan)蔗等都是清涼退(tui)火的(de)。而且，通常這些季節性水(shui)果(guo)都有(you)利尿(niao)排(pai)毒的(de)功效(xiao)。流汗(han)、排(pai)尿(niao)都可帶出體內過(guo)高的(de)體溫，所以原則上利尿(niao)的(de)水(shui)果(guo)大多有(you)解熱的(de)功效(xiao)。

草(cao)莓(mei)若(ruo)干，蘋(pin)果一個，香蕉(jiao)一根(gen)，酸(suan)奶一杯，蜂(feng)(feng)蜜適量(liang)(liang)。將草(cao)莓(mei)、蘋(pin)果洗(xi)凈切塊(kuai)，香蕉(jiao)切成小段(duan)，與酸(suan)奶混合，加(jia)入適量(liang)(liang)蜂(feng)(feng)蜜。草(cao)莓(mei)和(he)蘋(pin)果里面(mian)都含有大量(liang)(liang)果膠，可以清潔腸胃(wei)；香蕉(jiao)可潤腸通便，對治療便秘有輔助作用；蜂(feng)(feng)蜜和(he)酸(suan)奶更是排毒養顏的(de)佳品。

7、馬蹄甜湯

馬(ma)(ma)蹄(ti)也(ye)叫荸薺，有(you)地下雪梨之稱，用它(ta)做成甜湯也(ye)是一道消暑佳品。馬(ma)(ma)蹄(ti)30克，藕(ou)30克，小(xiao)棗10克，甘草5克，冰糖(tang)適(shi)量。馬(ma)(ma)蹄(ti)切小(xiao)粒，藕(ou)切成丁(ding)，加小(xiao)棗、甘草煮成湯，加冰糖(tang)調味，冷卻即可飲用。

甘(gan)(gan)草味道(dao)甘(gan)(gan)甜(tian)，有很好的滋補作(zuo)用(yong)，而且不會上火(huo)。馬(ma)蹄、藕都有很好的清(qing)熱生津止渴的作(zuo)用(yong)，這道(dao)湯對(dui)于預(yu)防(fang)和緩解夏天煩熱、口渴非常有效(xiao)。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠(lv)豆淀(dian)粉一碗(wan)、水(shui)六(liu)碗(wan)

做法：

①準備食材。綠豆(dou)淀(dian)粉(fen)一碗，水六碗。拌料有：花生60克(ke)(ke)(ke)、香菜(cai)10克(ke)(ke)(ke)、小(xiao)香蔥5克(ke)(ke)(ke)、蒜5克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)5毫升、香醋10毫升、鹽1克(ke)(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)(ke)、雞精1克(ke)(ke)(ke)、香油幾滴、辣椒(jiao)油2勺、老干媽豆(dou)豉兩勺。

②將綠豆淀(dian)粉和一碗水混(hun)合(he)，攪(jiao)拌(ban)勻(yun)均(jun)后過篩。

③將(jiang)剩下(xia)的五碗水倒入鍋中(zhong)，大火燒開。

④將淀(dian)粉糊(hu)緩緩的(de)倒入開水鍋中(zhong)，邊倒邊攪(jiao)(jiao)動。待淀(dian)粉糊(hu)燒(shao)開冒泡(pao)后，轉小火。繼(ji)續(xu)攪(jiao)(jiao)動，攪(jiao)(jiao)自(zi)面糊(hu)透(tou)明為(wei)止。

⑤將(jiang)做(zuo)好的淀粉糊(hu)盛到保(bao)鮮(xian)盒中。

⑥冷卻(que)后放到冰箱冷藏2小時。

⑦花生用開水(shui)浸(jin)泡十分(fen)鐘(zhong)，方(fang)便脫(tuo)皮。

⑧脫皮后的花(hua)生(sheng)放(fang)到鍋中，小火煎(jian)炸至金黃色。

⑨將(jiang)花(hua)生壓成碎備用。

⑩蒜(suan)切末(mo)，香(xiang)菜、香(xiang)蔥切碎(sui)備(bei)用。再用生抽、香(xiang)醋、鹽(yan)、雞精、糖、辣(la)椒(jiao)油(you)、香(xiang)油(you)調一(yi)個(ge)碗汁備(bei)用。

?將凝固好(hao)的涼粉切條，然后撒(sa)上蒜末，淋上碗(wan)汁。再撒(sa)上花生碎(sui)、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可(ke)食用。

小貼士：

①綠(lv)豆淀粉(fen)在(zai)超市里可以買到。

②水和淀(dian)粉的比例很重(zhong)要(yao)。要(yao)用同一只碗來測量。

③往鍋里倒淀粉(fen)糊(hu)的時候，一定要不停的攪(jiao)動。否(fou)則容(rong)易形成面(mian)疙瘩，影響口感。

④做好的涼(liang)粉不(bu)(bu)適合不(bu)(bu)在冰箱長時間(jian)保存，會(hui)影響口感。拌料汁(zhi)可(ke)按自己(ji)的口味(wei)來做。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(you)(1/4茶匙)、白(bai)糖(1/4茶匙)、鹽(yan)(3g)

做法：

①豆腐和香蔥(cong)洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。

②香蔥(cong)切(qie)成(cheng)末，豆腐切(qie)成(cheng)一厘(li)米見方(fang)的小丁裝盤備用。

③加鮮貝露1茶匙，雞粉(fen)2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。

④最后(hou)放(fang)入蔥花拌(ban)勻即(ji)可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木(mu)耳150克，洋(yang)蔥半個，柿(shi)子椒半個，紅(hong)椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

①洋蔥(cong)，青紅椒洗凈(jing)切絲；木耳過滾(gun)水焯一下

②把干辣(la)椒(jiao)剪碎，和(he)花(hua)椒(jiao)一(yi)同(tong)放(fang)入勺子，加入油，放(fang)火上至出椒(jiao)香味(wei)

③把木(mu)耳，洋蔥，青紅椒和(he)料(liao)汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油(you)，翻均勻即(ji)可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花(hua)椒油(you)、辣(la)椒油(you)、香油(you)、蒜、生抽(chou)、糖、醋、鹽

做法：

①先(xian)將黃瓜(gua)整個從頭到尾用(yong)刀背拍一遍，然后(hou)再切(qie)成小塊。

②蒜搗成蒜泥，和所有的(de)(de)調(diao)味料放在一(yi)個碗(wan)里(li)拌勻(yun)，根據(ju)自己的(de)(de)口味再(zai)調(diao)整一(yi)下(xia)酸甜咸(xian)淡。然后倒(dao)入一(yi)個大盆(pen)里(li)，把切好的(de)(de)黃瓜倒(dao)入，拌勻(yun)，腌10分鐘。

5、清炒油菜

材料：油(you)菜250g、食鹽適(shi)量、糖(tang)適(shi)量、調(diao)和油(you)適(shi)量

做法：將(jiang)(jiang)油(you)菜洗凈切好備用(yong)，鍋中(zhong)放(fang)(fang)適量油(you)燒(shao)7成熱，將(jiang)(jiang)油(you)菜放(fang)(fang)入油(you)鍋翻炒，放(fang)(fang)入少量水，鹽(yan)翻炒，出鍋前加少許糖即可。

6、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克、姜蒜15克、油適量(liang)、鹽(yan)1勺、糖(tang)2勺、生抽1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜花(hua)洗凈(注意(yi)不要(yao)大力搓洗，以免傷害(hai)瓜體與(yu)花(hua))，姜切(qie)絲(si)，蒜剁末。

②鍋內放油(you)，燒至(zhi)5成熱時，下蒜末(mo)爆香。

③倒入適量生抽炒出香(xiang)味，注意(yi)火(huo)不(bu)能大，太大火(huo)，蒜(suan)易糊，生抽也易糊并且有苦味。

④加入一勺開水，煮沸后，加入蠔油，糖。

⑤最后把姜(jiang)絲放入(ru)，即可離火備(bei)用

⑥湯鍋水開，放入鹽(yan)，糖，油(you)，然后把青瓜花下入。

⑦一變色，即可(ke)撈出過涼(liang)，瀝干(gan)水(shui)。

⑧盛入盤中(zhong)，淋(lin)上醬汁即可。

7、西芹百合

材(cai)料：西芹一棵、干百合一把、花生(sheng)油(you)適量、鹽適量、雞精少許、小(xiao)蔥兩根、蒜兩瓣(ban)

做法：

①干百(bai)合洗凈用熱水泡上30分鐘以(yi)上，這樣后面比較(jiao)容易燒熟。

②泡干百合之余(yu)，把西芹，蔥(cong)洗凈，西芹切(qie)段、蔥(cong)取蔥(cong)白(bai)切(qie)小段，蒜拍開切(qie)末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香(xiang)。

④倒入泡好的干百合炒上(shang)五六(liu)分(fen)鐘。

⑤將西芹倒入(ru)炒(chao)上四五分鐘，不可炒(chao)久，會過熟(shu)，影響口(kou)感(gan)。

⑥放(fang)入適(shi)量(liang)鹽和雞(ji)精快炒一下便可起鍋裝盤(pan)。