夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解(jie)暑還是茶(cha)水好，溫(wen)熱的茶(cha)水是夏季(ji)理想(xiang)的軟飲料，溫(wen)茶(cha)能(neng)降(jiang)低皮膚溫(wen)度1-2度，喝茶(cha)水者感覺清涼舒(shu)適，渴感全消(xiao)，而喝冷(leng)飲者周身不暢、渴感未消(xiao)。與體溫(wen)相近(jin)的溫(wen)茶(cha)，水分子能(neng)較(jiao)快排列整齊(qi)地(di)進入腸壁，所以很能(neng)解(jie)渴。

夏季最(zui)適合喝的(de)茶(cha)是(shi)綠茶(cha)。美國的(de)一(yi)項研究指出，喝綠茶(cha)還可以減(jian)少1/3因日(ri)曬導致(zhi)的(de)皮膚曬傷、松弛(chi)和(he)粗糙。這類茶(cha)比較細嫩，不適合用剛煮沸的(de)水(shui)泡(pao)，以80℃~85℃為(wei)宜，茶(cha)與(yu)水(shui)的(de)比例以1：50為(wei)佳，沖泡(pao)時間(jian)為(wei)2~3分鐘，最(zui)好現泡(pao)現飲。常用3克茶(cha)葉沖水(shui)150毫升，沖泡(pao)出來的(de)綠茶(cha)湯濃淡(dan)適中(zhong)。

2、冰粥

把粥(zhou)煮好(hao)(hao)了冷(leng)凍起(qi)來就成(cheng)了冰粥(zhou)。冰粥(zhou)花樣(yang)繁多，這里給大家介紹一款(kuan)味(wei)道(dao)甘甜、老少皆宜、清熱消(xiao)暑的冰粥(zhou)。綠豆20克，糯米20克，羅漢果1個(ge)，小豆20克，菊(ju)花10克，西瓜、桃(tao)、李子、甜瓜、菠蘿(luo)適(shi)量。羅漢果加水(shui)煮成(cheng)湯(tang)，然后取出(chu)羅漢果，加入綠豆、糯米、小豆、菊(ju)花煮成(cheng)粥(zhou)，冷(leng)凍。水(shui)果切成(cheng)丁，撒(sa)在凍好(hao)(hao)的粥(zhou)上，再冷(leng)凍一會兒(er)即成(cheng)。可以根(gen)據自己的口(kou)味(wei)加蜂蜜、檸(ning)檬汁味(wei)。

夏天汗(han)多，礦物質、維(wei)生素容易隨汗(han)水(shui)流失，綠豆、小(xiao)豆以(yi)及(ji)各種(zhong)水(shui)果都是礦物質、維(wei)生素的(de)(de)很好(hao)來源，可及(ji)時(shi)恢復體內水(shui)鹽代謝平衡，保持充(chong)沛的(de)(de)體力。糯米質地(di)粘，可以(yi)讓粥有(you)(you)(you)粘滑的(de)(de)口感，更加(jia)好(hao)喝(he)；羅漢(han)果含有(you)(you)(you)羅漢(han)果糖(tang)甙，比蔗糖(tang)甜幾(ji)百倍，含糖(tang)少卻(que)很甜，并有(you)(you)(you)清熱止咳(ke)的(de)(de)功效(xiao)，對便秘有(you)(you)(you)緩解作(zuo)用(yong)；菊花(hua)清咽利喉、平肝明目、消(xiao)腫，對夏季(ji)上(shang)火有(you)(you)(you)很好(hao)的(de)(de)預防(fang)作(zuo)用(yong)；綠豆、西瓜更是眾所(suo)周知的(de)(de)消(xiao)暑(shu)佳品。

3、生菜沙拉

現在的食(shi)物(wu)(wu)也(ye)是(shi)豐富多(duo)彩，隨(sui)著食(shi)物(wu)(wu)的搭配(pei)，很(hen)多(duo)配(pei)料也(ye)是(shi)層出(chu)不窮(qiong)，例如：芥末、沙(sha)拉、生(sheng)抽(chou)等等，所以吃生(sheng)菜沙(sha)拉增辣減(jian)酸味。

夏(xia)天很(hen)多(duo)人愛吃(chi)生菜沙(sha)拉，這(zhe)時可以(yi)稍微調(diao)整(zheng)一下沙(sha)拉醬的口(kou)味，多(duo)加(jia)一點(dian)辣(la)，少(shao)吃(chi)一點(dian)酸味，否則(ze)不利發汗。以(yi)油醋汁為(wei)例，就要少(shao)加(jia)一點(dian)醋，而泰(tai)式酸辣(la)湯，酸味也要少(shao)一點(dian)。

4、絲瓜湯

暑(shu)天吃(chi)些(xie)絲(si)(si)瓜(gua)湯，能(neng)消暑(shu)解熱。做湯時(shi)烹煮時(shi)間不宜長(chang)，最好能(neng)保持絲(si)(si)瓜(gua)的鮮綠(lv)色澤(ze)。絲(si)(si)瓜(gua)皮和絲(si)(si)瓜(gua)花一起熬水(shui)代(dai)茶，也(ye)有防暑(shu)解熱之效。

雞蛋絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)有兩種做法(fa)，口(kou)味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗(dao)碎，注水煮(zhu)湯(tang)，湯(tang)沸及白時投入絲(si)(si)瓜(gua)，絲(si)(si)瓜(gua)切絲(si)(si)或半(ban)月形的片，佐鹽、生姜絲(si)(si)和蒜(suan)瓣(ban)；口(kou)味求淡時，先注水煮(zhu)絲(si)(si)瓜(gua)，再劃雞蛋細(xi)細(xi)淋(lin)入沸湯(tang)之中，蛋花便(bian)在沸湯(tang)之間開了。

5、綠豆湯

夏季煮(zhu)綠豆(dou)(dou)湯(tang)代茶飲(yin)，既補充水分(fen)，又(you)解(jie)熱(re)清(qing)暑。綠豆(dou)(dou)具有獨特的(de)清(qing)熱(re)解(jie)毒等功效，因而(er)長(chang)期以(yi)來民間用(yong)綠豆(dou)(dou)煮(zhu)湯(tang)作為夏令傳(chuan)統經典飲(yin)品，若在其中加些白糖或冰(bing)糖，放入冰(bing)箱冰(bing)鎮一下，則更(geng)增加涼(liang)意。

綠豆(dou)與其他食物一起烹飪療效更好(hao)，如防(fang)中暑(shu)可以喝綠豆(dou)銀(yin)花湯(tang)(tang)：取綠豆(dou)100克(ke)、金銀(yin)花30克(ke)，加(jia)水適量煮10分鐘閣下(xia)(xia)即可，喝下(xia)(xia)清湯(tang)(tang)暑(shu)氣全(quan)消。用于防(fang)暑(shu)的粥還(huan)有(you)荷葉粥、鮮藕粥、生蘆(lu)根(gen)粥等。

6、水果沙拉

夏天盛產(chan)的水果，像瓜(gua)(gua)中之王(wang)“西瓜(gua)(gua)”，還有(you)水梨、椰子、西紅柿、香瓜(gua)(gua)、哈(ha)密瓜(gua)(gua)、甘蔗等都(dou)是清涼退火的。而且，通常這(zhe)些季節性水果都(dou)有(you)利尿排毒的功效。流汗、排尿都(dou)可帶(dai)出體(ti)(ti)內過(guo)高的體(ti)(ti)溫，所以原則(ze)上利尿的水果大(da)多有(you)解熱的功效。

草(cao)莓(mei)(mei)若干，蘋(pin)果(guo)一個，香蕉(jiao)一根，酸(suan)奶一杯，蜂蜜(mi)適量(liang)。將草(cao)莓(mei)(mei)、蘋(pin)果(guo)洗(xi)凈切(qie)塊，香蕉(jiao)切(qie)成小(xiao)段(duan)，與酸(suan)奶混合，加入適量(liang)蜂蜜(mi)。草(cao)莓(mei)(mei)和蘋(pin)果(guo)里面都(dou)含有(you)(you)大量(liang)果(guo)膠，可以清潔(jie)腸(chang)胃；香蕉(jiao)可潤腸(chang)通便，對治療便秘有(you)(you)輔(fu)助作用；蜂蜜(mi)和酸(suan)奶更(geng)是排毒養顏的佳(jia)品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄(ti)也(ye)叫荸(bi)薺，有地下雪梨之稱(cheng)，用它做成甜湯也(ye)是(shi)一道消暑佳品(pin)。馬蹄(ti)30克(ke)，藕(ou)30克(ke)，小(xiao)棗10克(ke)，甘草5克(ke)，冰糖(tang)適量。馬蹄(ti)切小(xiao)粒(li)，藕(ou)切成丁(ding)，加(jia)小(xiao)棗、甘草煮成湯，加(jia)冰糖(tang)調味，冷卻即可飲用。

甘(gan)草味道(dao)甘(gan)甜，有很(hen)好的滋補作(zuo)用，而(er)且不會上火。馬蹄、藕都有很(hen)好的清熱(re)生津止(zhi)渴(ke)的作(zuo)用，這道(dao)湯對于預防和緩解夏天煩熱(re)、口渴(ke)非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠豆淀粉(fen)一碗、水六碗

做法：

①準(zhun)備食材。綠豆淀(dian)粉一碗，水六碗。拌料有(you)：花生60克(ke)(ke)、香菜10克(ke)(ke)、小香蔥5克(ke)(ke)、蒜5克(ke)(ke)、生抽5毫升(sheng)、香醋10毫升(sheng)、鹽1克(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)、雞精1克(ke)(ke)、香油幾滴、辣椒油2勺、老(lao)干媽豆豉(chi)兩勺。

②將(jiang)綠豆淀(dian)粉和一碗水(shui)混合，攪(jiao)拌(ban)勻均后(hou)過篩。

③將剩下的五碗水倒入鍋(guo)中，大(da)火燒開。

④將淀粉(fen)糊緩緩的倒入開水鍋(guo)中，邊倒邊攪(jiao)動(dong)。待淀粉(fen)糊燒開冒泡后(hou)，轉小火。繼(ji)續攪(jiao)動(dong)，攪(jiao)自面糊透明(ming)為止。

⑤將(jiang)做好的淀粉(fen)糊盛到保鮮盒中。

⑥冷(leng)卻后放到冰箱冷(leng)藏(zang)2小時。

⑦花生用開(kai)水浸泡十分鐘，方(fang)便脫皮。

⑧脫(tuo)皮后的(de)花生放到鍋中，小火(huo)煎(jian)炸至金黃色(se)。

⑨將花生壓成碎備用(yong)。

⑩蒜切末，香菜、香蔥切碎備(bei)用(yong)。再(zai)用(yong)生(sheng)抽、香醋、鹽(yan)、雞精(jing)、糖、辣椒油(you)(you)、香油(you)(you)調一個碗汁備(bei)用(yong)。

?將凝固好的(de)涼粉切條，然后撒上(shang)蒜末，淋上(shang)碗汁。再撒上(shang)花生碎(sui)、老(lao)干媽豆豉、香(xiang)菜、香(xiang)蔥即(ji)可食用。

小貼士：

①綠豆(dou)淀粉在(zai)超市(shi)里可以買(mai)到。

②水和淀粉的比例(li)很重要(yao)。要(yao)用同(tong)一(yi)只碗來測量。

③往鍋里倒淀粉(fen)糊的時(shi)候，一定要不停的攪動。否則容(rong)易形成(cheng)面疙瘩，影(ying)響口感(gan)。

④做(zuo)好(hao)的(de)涼粉不適合不在冰箱長(chang)時間保存，會影響口(kou)感。拌料(liao)汁(zhi)可按自己(ji)的(de)口(kou)味來做(zuo)。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香(xiang)(xiang)蔥(100g)、鮮貝露(1茶(cha)匙(chi))、雞粉(fen)(2g)、香(xiang)(xiang)油(1/4茶(cha)匙(chi))、白糖(1/4茶(cha)匙(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆腐和香蔥洗(xi)凈，豆腐用微波(bo)爐(lu)高火加熱兩(liang)分(fen)鐘。

②香蔥切(qie)成末，豆腐切(qie)成一厘米(mi)見(jian)方的(de)小丁(ding)裝盤備用(yong)。

③加鮮貝露1茶(cha)匙(chi)，雞粉(fen)2g，鹽3g，香油1/4茶(cha)匙(chi)，糖(tang)1/4茶(cha)匙(chi)調味。

④最(zui)后放(fang)入(ru)蔥花拌勻即可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳150克(ke)，洋(yang)蔥(cong)半(ban)個(ge)，柿子椒半(ban)個(ge)，紅椒半(ban)個(ge)，花椒1小勺(shao)，干辣椒2個(ge)，食鹽(yan)1克(ke)，生抽1小勺(shao)，醋1小勺(shao)，植(zhi)物油1大勺(shao)

做法：

①洋(yang)蔥，青(qing)紅椒洗(xi)凈(jing)切(qie)絲；木耳(er)過滾水焯一下

②把干辣椒(jiao)剪碎，和花椒(jiao)一同放入勺子，加入油，放火上至出椒(jiao)香味(wei)

③把木耳(er)，洋蔥，青(qing)紅椒和料汁(鹽，生抽(chou)，醋)攪(jiao)勻，倒入煸(bian)香的(de)油，翻均勻即(ji)可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花(hua)椒(jiao)(jiao)油、辣椒(jiao)(jiao)油、香油、蒜(suan)、生抽、糖、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜(gua)整個從頭到尾用刀背拍一遍(bian)，然(ran)后再切成小塊。

②蒜搗成蒜泥，和(he)所有的(de)(de)調味(wei)料(liao)放在一(yi)個碗里拌(ban)(ban)勻(yun)，根據自己的(de)(de)口味(wei)再調整(zheng)一(yi)下(xia)酸(suan)甜咸(xian)淡。然后倒入一(yi)個大(da)盆里，把切好的(de)(de)黃瓜倒入，拌(ban)(ban)勻(yun)，腌10分(fen)鐘。

5、清炒油菜

材料(liao)：油(you)菜250g、食鹽(yan)適量(liang)(liang)、糖(tang)適量(liang)(liang)、調和(he)油(you)適量(liang)(liang)

做法：將油(you)(you)菜(cai)洗凈(jing)切(qie)好備用，鍋中放(fang)(fang)適量油(you)(you)燒7成(cheng)熱，將油(you)(you)菜(cai)放(fang)(fang)入油(you)(you)鍋翻炒(chao)，放(fang)(fang)入少(shao)(shao)量水(shui)，鹽翻炒(chao)，出(chu)鍋前(qian)加(jia)少(shao)(shao)許(xu)糖即可。

6、白灼青瓜花

材料(liao)：青瓜花350克、姜蒜(suan)15克、油適量、鹽1勺、糖2勺、生抽1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜(gua)花洗凈(注(zhu)意不要大(da)力搓洗，以免傷(shang)害瓜(gua)體與花)，姜(jiang)切絲，蒜(suan)剁末。

②鍋內放油，燒(shao)至5成熱時，下蒜末(mo)爆香。

③倒入適量(liang)生抽炒(chao)出香味，注意火不能(neng)大(da)，太大(da)火，蒜易糊(hu)，生抽也(ye)易糊(hu)并且有苦味。

④加入一勺開水，煮沸后，加入蠔油，糖。

⑤最(zui)后把姜絲放(fang)入，即可離火備用

⑥湯鍋水開(kai)，放入(ru)鹽，糖，油，然后把青(qing)瓜花(hua)下入(ru)。

⑦一變色，即可撈(lao)出(chu)過涼(liang)，瀝干水。

⑧盛入(ru)盤中，淋上醬汁即可。

7、西芹百合

材料(liao)：西芹一棵、干百合一把、花生油適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精少許、小(xiao)蔥(cong)兩根、蒜兩瓣

做法：

①干百合洗(xi)凈用熱(re)水泡上30分(fen)鐘以(yi)上，這樣(yang)后(hou)面比較容易燒熟。

②泡(pao)干百合之余，把西(xi)芹，蔥(cong)(cong)洗凈，西(xi)芹切段、蔥(cong)(cong)取蔥(cong)(cong)白切小段，蒜拍開切末(mo)。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

④倒入泡好的(de)干百合炒上五六分鐘。

⑤將西芹倒入(ru)炒上四五分鐘，不可(ke)炒久，會過熟，影響口感。

⑥放入(ru)適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤(pan)。